در یونانی: πάστα φλόρα، می گویند: PAH-stah FLOH-rah
یک چشم انداز مشترک در نانوایی ها و مغازه های شیرینی یونانی، Pasta Flora (نام اصلی ماست فرلا ) می تواند در هر اندازه از آبمیوه های تزیینی استفاده شود، از تکه های کوچک فردی که به ترتیب مربا و قطعه ای تزئینی از میوه تا میخانه های بزرگ ساخته شده است، مشبک از خمیر ساخته شده است.
این دستورالعمل برای مخلوط یخچال یونان گزینه های متعددی برای ساخت پوسته خمیر با استفاده از کره، مارگارین یا روغن ذرت ارائه می دهد.
پاستا فلورا آسان است که توسط عکس از خمیر ساخته شده توسط یک تیم آشپز جوان (مدرسه پیش دبستانی و مدرسه ابتدایی) نشان داده شده است. شگفت آور!
آنچه شما نیاز دارید
- برای پر کردن:
- 1/1 فنجان مربا
- ترتل شل ساخته شده با کره:
- 1 فنجان (2 میله) کره (در دمای اتاق، برش به قطعه 1 اینچ)
- 1 قاشق غذا خوری پوست نارگیل رنده شده (یا پوست لیمو)
- 1/3 قند شکر
- 2 تخم مرغ (در دمای اتاق)
- 3 قاشق غذاخوری از برندی
- 3 فنجان آرد (همه منظوره)
- 3 قاشق چای خوری پودر پخت
- ترتل شل ساخته شده با مارگارین:
- 3 فنجان آرد (همه منظوره)
- 1 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1 فنجان مارگارین (ذوب شده)
- 1 زرده تخم مرغ
- 1/3 قند شکر
- 1 قاشق غذا خوری پوست نارگیل رنده شده (یا پوست لیمو)
- 3 قاشق غذاخوری از برندی
- تارت شل ساخته شده با روغن ذرت:
- 1 فنجان روغن ذرت
- 1/3 فنجان آب پرتقال
- 3 قاشق غذاخوری از برندی
- 1 قاشق غذا خوری پوست نارگیل رنده شده
- 3 تا 3 لیوان فنجان آرد (همه منظوره)
- 3 قاشق چای خوری پودر پخت
چگونه آن را بسازیم
این دستور غذا برای یک ظرف 12 تا 13 اینچ یا ترنسپانک معادل آن است.
برای تمام گزینه های پوسته ترش: قبل از شروع، آرد را با پودر پخت بکشید. (نکته: خمیر را بیش از حد کار نکنید. فقط باید صاف و نرم باشد.)
- کره شل
کره را با اضافه کردن نارنجی یا نارنجی لیمویی، سپس شکر تا نور و کرکی. یک تخم مرغ را در یک زمان اضافه کنید، سپس براندی را اضافه کنید و تا زمانی که کاملا ترکیب شده باشید، آن را بشویید. ضرب و شتم یا مخلوط کردن با آرد تا زمانی که ترکیب شود. از دستها استفاده کنید تا به یک خمیر صاف تبدیل شوند.
- مارگارین شل
محل آرد و پودر پودر را در یک کاسه مخلوط عمیق قرار دهید. کرم نرم را در مارگارین ذرت، زرده تخم مرغ، شکر، نارنجی رنده شده یا پوست لیمو ، و براندی بچرخانید. - ذرت روغن شل
در یک کاسه مخلوط عمیق، روغن، آب پرتقال، براندی و پوست پرتقال رنده شده را با هم ترکیب کنید. با سرعت کم (یا دست) اضافه کردن آرد به آرامی تا زمانی که به طور کامل ترکیب شده است. از دستان خود استفاده کنید تا به یک خمیر صاف نرم تبدیل شوند.
تارت را بساز
- نیمی از خمیر را رول کنید تا در انتهای تره فرنگی قرار گیرد. در حدود 1/3 از خمیر باقیمانده را رول کنید تا یک نوار (در مورد عرض و ارتفاع انگشت کوچک) رول کنید و محل را در اطراف طرفهای پر طرفدار تارت بگذارید، به آرامی فشار دهید تا به طور مساوی پوشش داده شود و با پایه بپیچید.
- مرغ را به طور مساوی بر روی پایه پوسته تارته قرار دهید.
- کوره را به دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) بریزید.
- خمیر باقیمانده را تا ضخامت 1/4 اینچ (یا بیشتر) رول کنید و به نوار برش دهید. برای لمس تزئینی، برای چرخاندن نوار ها از یک چرخ خمیر فلزی استفاده کنید.
- اختیاری: اگر آشپز جوان این خمیر را تولید کند، قطعات خرد شده با گردو به دست طناب می چرخند (عکس را ببینید).
- نوارها را در یک الگوی پرتقال (کراس کراس) در بالای کلزا بگذارید و حدود 30 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) بپاشید تا قهوه ای طلایی باشد.
خمیر باقی مانده؟ را در بسته بندی پلاستیکی قرار دهید و برای مدت یک ساعت یا بیشتر (تا دو روز) را سرد کنید، سپس آن را به کوکی ها بگذارید: رول کردن و برش دادن به شکل. پخت در 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) تا طلایی - حدود 12 تا 15 دقیقه.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 628 |
| چربی کل | 47 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 20 گرم |
| کلسترول | 58 میلی گرم |
| سدیم | 777 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 50 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |