همیشه کسی است که غذاهای عجیب و غریب را دوست دارد. کسی که چشم را از یک ماهی کامل برشته می کند و آن را می سوزاند. کسی که در حالت فوغ قرار می گیرد در حالی که از پودینگ های سیاه یا پای مرغ یا سیب زمینی استفاده می کند. شاید این شخص شماست
من آن فرد هستم وقتی که به جادوگری مرغ می آید من تا به حال هیچ چیزی در مورد آن صحبت نکرده ام، زیرا بخشی از من امیدوار بودم که تمام زخم ها را برای خود نگه دارم. اما اکنون من در فریزر خودم از اتاق خارج می شوم، بنابراین ممکن است شما نیز در راز خود باشید.
و من اشاره کردم که آنها ارزان هستند؟ یک پوند از گیاهان زراعی مرغ معمولا حدود 1.50 دلار، گاهی کمتر می شود. آنها همچنین به عنوان یک منبع عالی آهن عمل می کنند.
گربه ها و اردک ها نیز گیاهخوار هستند. گیاهان دریایی ترکیه هرچند به عنوان جادوگر مرغ بسیار خوشمزه هستند، فقط بزرگترند. گیزرز اردک عملا یک ظرافت است، به این معنی که شما می توانید آنها را پیدا کنید، اما آنها به شما هزینه می کنند. با این حال ارزش آن را دارد. من می خواهم استدلال کنم که اعتماد به نفس گربه های گرز ارزش سفر به فرانسه است.
گیجاها چه هستند؟
ما این بحث را به گوزن های مرغ محدود می کنیم، زیرا آنها به طور گسترده ای در دسترس هستند.
بنابراین: گیج زدن یک عضله است که بخشی از دستگاه گوارش مرغ است. گیج زرد به آن کمک می کند تا مواد غذایی خود را خرد کند، زیرا هیچ دندان هایی برای انجام این کار ندارد.
اگر تا کنون مرغ را در زمین مشاهده کرده اید، آنها در حقیقت بلورهای کوچکی از شن و ماسه هستند که از طریق دستگاه گوارش مرغ حرکت می کنند و در نهایت در گیزرارد قرار می گیرند، که اساسا آخرین توقف قبل از معده است.
سپس زمانی که غذای واقعی وارد می شود، این عضله کوچک قدرتمند قراردارد، مثل یک مشت کوچک که چند انگشت کوچک را می شکند. شن از بین می رود غذا، مواد غذایی به داخل معده ادامه می دهد، و همه چیز به شیوه ای شاد و سرحال ادامه می یابد.
توجه داشته باشید که من gizzard را یک عضله قوی نامیدم. این است که کار بسیار سختی را انجام می دهد که به شما می گوید سخت خواهد بود - مگر اینکه آنها را به راه راست هدایت کنید.
این بدان معنی است که آنها را طبخ غذاها مانند چنگال کبابی یا دنده های گوشت خوک یا کباب پز کوره خنک - کم و آهسته بخوریم.
چطور گوجه سبز طعم داره؟
از آنجایی که آنها عضلات هستند، گیاهخواران گوشتخوار کوچک هستند، با طعم مرغ عمیق، غنی و تیره گوشتی. و چیزی درباره آنها بوجود نمی آید آنها فقط این پیچ و تاب های گوشت کمی لذت بخش هستند، و آنها یک چیز preefect در خدمت پایان خمیر دندان همراه با نوعی سس خوشمزه، سفت کننده است.
گیجستان به عنوان یکی از گروه های تعریف نشده از مرغ های گوناگون شناخته شده به عنوان کبد (که شامل گردن، قلب، کلیه ها و کبد) نیز می شود.
و اغلب اوقات، این چیزها به هر حال پرتاب می شوند. نه توسط شما، شاید اما اغلب مواد خوراکی احتمالا هرگز آن را از کیسه های کوچکی که در می آیند خارج نمی کنند (همچنین گاهی اوقات کیسه درون پرنده پخته می شود که خوب نیست، به یاد داشته باشید که هرگز این کار را انجام ندهید).
بدین ترتیب، گیزرار، نابود کننده است: نادیده گرفته، ناسپاس، فراموش شده است. من در مورد شما نمی دانم، اما فقط باعث می شود که من بیشتر از آن ریشه داشته باشم. پیش بینی می کنم این فقط یک مسئله ای است که قبل از اینکه مردم روی تیس گیجارد یا چنگ زدن به nachos gizzard در حفره آب آشامیدنی خود قرار بگیرند. گیج زرد ها از یکبار مصرف به #artisanal، # authentic و #sustainable می روند.
به هر حال، همه اینها درست است.
همچنین به یاد بیاورید که داستان چگونه بال های مرغ اتفاق افتاده است تبدیل شدن به مواد غذای باروری - نه گفتن "behemoth" از نوار غذا، که کاملا درست نیست برای چیزی بسیار دقیق و شل و ول است. با این اوصاف:
بالهای خوراکی که برای غذا استفاده می شدند. این در دهه 1960 بود و پردازنده های مرغ اساسا به شما پرداخت می کنند تا آنها را از دست بردارید.
تا زمانیکه یک صاحب نوار هوشمند شکل بگیرد، می تواند آنها را در فریزر عمیق بچرخاند و آنها را در ساعت خوشحال کند. این شروع به دور شدن از خود و از آنجا که هر نوار یک فریزر عمیق (و البته همه چیز طعم خوب را عمیقا سرخ کرده )، چیزی که بعدا می دانید مشتری ها شروع به خواندن آنها کردند. از آنجا که تمام امپراتوری های رستوران ساخته شده اند بر اساس یک عنصر که در یک بار در بن گذاشته شد ساخته شده است.
نکته این است که این می تواند به gizzards نیز رخ دهد.
به این معنی که آنها گرانتر می شوند اما ارزش آن را خواهد داشت، زیرا به این معنی است که مردم بیشتر از آنها لذت می برند.
توجه داشته باشید در مورد جارو برقی تمیز کردن
به هر حال، به دلیل گرده هایی که در آبشش زندگی می کنند، مهم است که قبل از آشپزی آنها تمیز شوند.
زباله های تجاری که در سوپرمارکت خریداری می کنید (مثلا Tyson، Foster Farms، و غیره) در حال حاضر پاک می شوند. آنها احتمالا در کنار مرغ دیگر، کنار قلب و کبد و غیره هستند. اما اگر آنها را نمی بینید، بپرسید، زیرا قصاب احتمالا آنها را برای خود ذخیره می کند.
اگر گیزرز را از یک قصاب محلی یا دامدار محلی خریداری کنید (که شما مطلقا باید آن را داشته باشید، یک محصول تازه و خنک تر دریافت خواهید کرد)، فقط مطمئن شوید که بپرسید آیا آنها پاک شده اند یا خیر. و اگر آنها نداشته باشند، انتخاب های شما عبارتند از:
- بپرسید اگر آنها این کار را انجام دهند. آنها ممکن است شما را بپردازند، یا ممکن است آن را نداشته باشند، و همچنین ممکن است نگویند؛
- آنها را خانه ببرید و خودتان را پاک کنید که کاملا رک و پوست کنده است؛ یا
- تماس بگیرید تا زمانی که شما پیدا جایی که شما می توانید آنها را در حال حاضر پاک.
نحوه خواندن جگرهای مرغ
بهترین روش برای پختن گیاهان به آرامی، با حرارت مرطوب، در دمای پایین است. این به این دلیل است که اگر آنها با گرمای زیاد برخورد می کنند، مانند یک تابه سوت، بافت همبند سفت می شود و جگرگوش را به توپ های کمی چرم کفش می چسبانید.
در عوض، هدف این است که آنها را به آرامی با حرارت کم، به طوری که بافت همبند استراحت و ذوب شدن دور. هدف درجه حرارت شما بین 180 تا 205 درجه فارنهایت است. نام برای این نوع پخت و پز آرام است braising . هرچیزی که انجام می دهید، اجازه ندهید که آنها جوش بیاورند یا سخت گیر باشند.
بعد از یک ساعت یا دو دقیقه از شستشو و شستشوی ملایم، تمام بافت همبند آن را نرم می کند و به ژلاتین تبدیل می شود و آبشش ها زیبا و ملایم می شوند. شما می توانید آنها را خدمت کنید، یا آنها را خنک نگهدارید، آنها را کاملا خشک کنید، سپس آنها را نان بخورید (یا اگر ترجیح می دهید آنها را خیس کنید)، و تا زمانی که تردید آنها را بشویید، آنها را بشویید. سپس با یک سیب آئولی و سفیده سرو کنید.
اجاق های آهسته برای جارو کردن جادوگران عالی هستند. هر مدل متفاوت است اما شما احتمالا می خواهید از تنظیم پایین استفاده کنید که حدود 210 درجه فارنهایت است.
ممکن است برای رسیدن به آن دمای 8 ساعت طول بکشد، بنابراین به کتابچه راهنمای خود مراجعه کنید.
اما زیبایی گیاهان دارویی این است که آنها می توانند به هر چیزی دست یابند: Tacos، Enchiladas، سس بلونزه ، لازانیا، به جز سوپ، چیلی و برنج سرخ شده، که یکی از راه های مورد علاقه من برای استفاده از گیلاس است. آنها نیز فوق العاده خدمت گرم کمی با یک صفحه از سبزیجات.
شما می توانید و باید، آنها را ریز ریز کنید و آنها را به چاشنی خانگی خود اضافه کنید. و یا آنها را با بیکن و سرخ کرده عمیق تا ترد و بسته بندی شده و به عنوان شغل فانتزی کار می کنند.
در نهایت، صحبت کردن از برش: بهتر است قبل از برش کردن، بره ها را تمیز کنید، زیرا آنها قوی تر می شوند و یک تکه پاک کننده را دریافت می کنید. و به هر حال، چیزهای گرم تر سخت تر می شوند.