ایده تهیه ترمالیل های خانگی ممکن است به نظر می رسد در ابتدا کمی قریب به اتفاق، اما شما به سرعت متوجه خواهید شد که ساخت ترتیل های خانگی خود را همه چیز دشوار نیست. به علاوه، نتایج به مراتب بهتر از ترتیلهای نازک و خشک است که در فروشگاه های مواد غذایی بسته بندی می شوند.
این دستورالعمل برای تهیه تکه های ذرت خانگی تنها از سه ماده استفاده می کند: آب، پودر پخت و ماسا هارینا که یک غذای مخصوص ذرت است که برای آهک مناسب برای ساخت ترتیل ها مورد استفاده قرار می گیرد.
هیچ کدام از این مواد غذایی به خصوص کالری زیاد نیستند، بنابراین پیش بروید و بعضی از آنها را بخشی از رژیم غذایی سالم با کالری کمتری مصرف کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان ماسا هارینا (در بخش قومی بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی یا در یک بازار مواد غذایی اسپانیایی)
- 1 1/3 فنجان آب گرم
- پودر پخت 1/4 قاشق چایخوری
چگونه آن را بسازیم
- برای شروع، ماسا harina را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. پودر پخت پودر را بپاشید و از چنگال استفاده کنید تا مخلوط را کاملا مخلوط کنید. بعد، آب گرم را اضافه کنید. اطمینان حاصل کنید که آب خیلی زیاد نیست. این باید به لمس گرم، اما نه به اندازه کافی گرم به نظر می رسد ناراحت کننده است.
- از یک قاشق یا چنگال برای شروع مخلوط کردن آب به مخلوط ماسا هارینا استفاده کنید تا مخلوط بیش از حد ضخیم شود تا مخلوط کردن با ظروف ادامه یابد. سپس از دستان خود استفاده کنید تا خمیر را چند بار بشویید تا آن را به یک توپ نرم تبدیل کنید.
- بعدا، خمیر را به دوازده قسمت برای دوازده طرتیله تقسیم کنید. برای انجام این کار، بخش کوچکی از خمیر را از بین ببرید و آن را بین کف دست خود قرار دهید تا آن را در یک توپ در اندازه توپ گلف شکل دهید.
- خمیر را روی یک ورق پخت یا پان قرار دهید تا خمیر باقی مانده را رول کنید و با حوله خیس یا پلاستیکی را پوشانید تا خشک شود. اگر خمیر خشک شود، زمانی که سعی می کنید آن را رول کنید، تبدیل به خراب شدن می شود. این مرحله را تا زمانی که دوازده توپ را تشکیل داده اید، تکرار کنید.
- اسکلت چدن را روی حرارت متوسط قرار دهید.
- در حالی که پان گرم است، شروع به کشیدن اولین چنگال خود را. یک ابزار آشپزخانه خاصی به نام مطبوعات چاقو وجود دارد که کار سریع این فرایند را انجام می دهد. با این حال، اگر شما یک مطبوعات طرقه را نداشته باشید، شما به راحتی می توانید طرتیلاها را با دست بچرخانید.
- جمع آوری دو کیسه ساندویچ پلاستیکی بزرگ و قرار دادن آنها صاف. یکی از توپ های نورد خمیر را در وسط یکی از کیسه های ساندویچ قرار دهید و آن را با هم قرار دهید.
- یک سطح بزرگ، گرد و صاف در بالای کیسه پلاستیکی بالا قرار دهید (من از کلوچه کیک دور استفاده می کنم) و خمیر را به یک دایره مسطح با قطر 6 اینچ فشار دهید.
- چنگال فشرده را از کیسه های پلاستیکی برداشته و آن را در اسکلت گرم چدن قرار دهید. طرز تهیه شیرینی را برای 45 ثانیه تا یک دقیقه در هر طرف بپزید، تا زمانی که دیگر خمیر نباشد.
- قاشق پخته شده را بر روی یک بشقاب قرار دهید و با یک حوله مرطوب نگه دارید تا خشک شود. فرایند را ادامه دهید تا شیرینی های باقیمانده باقی بماند. اگر شما به راحتی با این فرایند احساس راحتی کنید، می توانید به سرعت یک تریتیلا را در یک زمان بچرخانید در حالی که ترتیل قبلی در پان پخت و پز است.
- فقط مطمئن شوید که در آشپزی طرابلس در اسکلت نگاه کنید تا مطمئن شوید که آن را نمی سوزاند.
در هر کالری تورتیلا 55، چربی 5 گرم، کربوهیدرات 12 گرم، پرو 2 گرم
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 207 |
| چربی کل | 2 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 35 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 44 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |