غذاهای پاپاس غذای نهایی غذا هستند. به طور معمول با یک مخلوط گوشت گاو چاشنی ، این کروکت سیب زمینی له شده در سراسر آمریکای لاتین محبوب است.
من گاهی اوقات پله ها را با یک پنیر ساده پر می کنم، نه به مشکل خوردن گوشت گاو. زمان آماده سازی فعال کمی کاهش می یابد، البته البته می توانید هنگام پر کردن سیب زمینی سرخ کنید.
در هنگام ساخت این ظرف، برخی از ترفندها برای موفقیت وجود دارد. اول از همه، هنگامی که سیب زمینی آب پز شده و تخلیه می شود، آن را کمک می کند تا سیب زمینی را به اجاق گاز بازگردانید و آنها را در حدود 3-5 دقیقه با کمی کره بشویید و بخورید تا بخار فرار شود. . از بین بردن آب اضافی از سیب زمینی پخت در این روش به آنها کمک می کند که در زمان سرخ شدن بهتر نگهداری شوند.
هنگام پختن croquettes (پس از سیب زمینی پخت و پز با پنیر پر شده و شکل به شکل سیب زمینی شکل گرفته)، فقط یک دست برای لمس مخلوط تخم مرغ استفاده کنید. اگر یک دست باقی بماند، مدیریت بسیار ساده تر است. من این ترفند را از این دستور العمل ویدئویی عالی برای ماهی و چیپس از ملیسا کلارک در نیویورک تایمز یاد گرفتم. به نظر می رسد یک چیز کوچک است، اما ثابت شده است که بسیار مفید است.
آنچه شما نیاز دارید
- 5 سیب زمینی متوسط زردآلو
- 3 قاشق غذاخوری کره
- نمک و فلفل تازه تازه به مزه
- 12 اونس پنیر انتخابی (موتزارلا، چدار، مونتری جک و غیره)
- 2 عدد تخم مرغ
- 3/4 فنجان آرد همه منظوره
- 1 فنجان
- پانکو خرده نان
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- اختیاری: 1/2 قاشق چای خوری پاپ کیک دودی
- اختیاری: 1/2 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1 بطری روغن نباتی
چگونه آن را بسازیم
- یک کاسه بزرگ آب شور را به یک جوش آورید. سیب زمینی را بریزید و نصف آن را بریزید. سیب زمینی را در آب جوش بخورید تا زمانیکه با یک چنگال سوراخ شده بسیار ناراحت هستید.
- سیب زمینی را به طرز محسوسی تخلیه کنید، سپس آنها را به گرمای متوسط با گرما کم کنید. کره را اضافه کنید و سیب زمینی را با یک ماشه سیب زمینی بپوشانید و آنها را در اجاق گاز بخورید و فرار بخوابید. هنگامی که سیب زمینی به نظر می رسد خشک و شروع به جمع آوری با هم در یک نوع "خمیر"، آنها را از گرما خارج کنید. فلفل نمک و فلفل تازه را طعم دهید. برای نگهداری به اندازه کافی خنک شود. the
- پنیر را به مکعب های 1 اینچ بریزید. اگر شما دو نوع پنیر مخلوط می کنید، می توانید پنیر را نیز میل کنید.
- حدود 1/2 فنجان سیب زمینی پخته را بشویید و به یک دیسک صاف در کف دست یکبار فشار دهید. یک تکه پنیر را در مرکز قرار دهید و سپس سیب زمینی پخت را در اطراف پنیر قرار دهید و آن را کاملا محصور کنید. سیب زمینی را با دست های خود به شکل تقریبی (شما حدس بزنید!) یک سیب زمینی شکل دهید. با مخلوط سیب زمینی باقی مانده تکرار کنید.
- تخم مرغ را داخل یک کاسه کوچک قرار دهید و مخلوط کنید. در یک کاسه کم عمق، آرد، خرده نان پانکو، نمک، فلفل، زیره و مخلوط پودر دودی (اگر استفاده کنید) را مخلوط کنید.
- کوره های سیب زمینی را به داخل تخم مرغ سیب زمینی بپوشانید تا آنها را خیس کنید. آنها را به خرده نان های چاشنی فرو کنید. به طور کامل پوشش کروکت. با croquettes باقی مانده تکرار کنید.
- چندین اینچ روغن را در یک کاسه ی تابه یا قهوه ی یخ بزنید تا به 350 درجه برسانید. کوکی ها را به صورت دسته ای کتک بزنید تا آنها به صورت قهوه ای طلایی تبدیل شوند. سیب زمینی را از روغن برداشته و قبل از خدمت به مدت کوتاهی بر روی یک برگ کاغذی قرار دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 371 |
| چربی کل | 22 گرم |
| چربی های اشباع شده | 12 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 104 میلی گرم |
| سدیم | 576 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 27 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 15 گرم |