دریافت عطر و طعم کبابی بزرگ با کوره آشپزخانه یا آشپزخانه
وقتی که من یک آپارتمان بودم، هر تابستان وقتی مجلات پر از دستور العمل های کبابی بودند، احساس خستگی می کردم و بوی همبرگرهای پخت و پز از طرف همسایگان خوشبختم که در واقع بالکن یا فضای حیاط بودند، به پنجره من می افتادند. اما شما مجبور نیستید از این روش پخت و پز خوشمزه و سالم صرف نظر کنید زیرا شما یک کوره در فضای باز ندارید. از این نکات پخت و پز کوره سرخ شده برای لذت بردن از طعم خوشمزه کباب شده در هر زمان ... بدون ایجاد پا در خارج از.
کوره و ابزارهای خود را انتخاب کنید
هنگامی که به کوره های داخلی می آید، گزینه های مختلفی وجود دارد . شما می توانید یک کوره آشپزخانه ی الکتریکی را انتخاب کنید ، مانند یک جرثقیل یورو فورمن (یکی از موارد ذکر شده یورو فورمن یولول ) که دارای یک منبع حرارت گرمای الکتریکی زیر صفحات فلزی است. آنها در دو سبک مختلف قرار می گیرند: تماس با کوره ها که دارای یک صفحه کوره بالا و پایین هستند و در کنار غذا قرار دارند تا هر دو طرف را در یک زمان بسوزانند و یا کوره ها را باز کنید که یک سطح مسطح مشابه یک کوره است و معمولا بیشتر فضای سطح، اگرچه شما مجبورید غذای خود را به طرف آشپزخانه بچرخانید. مدل های الکتریکی به طور معمول دارای کنترل درجه حرارت قابل تنظیم هستند و بعضی از مدل ها دارای یک چراغ نشانگر نیز هستند که هنگام گرم کردن کوره می گویند. همچنین برای صفحات قابل جابجایی غیر کوره کوره ای که برای تمیز کردن آسان است نگاه کنید.
انتخاب دیگری یک کوره پخت و پز یا کباب پز است . شما مدل های چدنی سنگین را پیدا خواهید کرد که به اندازه کافی گسترده هستند تا به دو یا هر مشعل یا مربع یا مربع برسد که خطوط گرانیت را در پایه pan قرار داده اند.
من متوجه شدم که مدل های دو فایبر گرما یکسان نیستند، زیرا در منبع گرمای شکاف وجود دارد و می تواند برای استفاده سنگین و خشن باشد. پیشنهاد من یک کوره کوره ای است. به دنبال یک کوره کوره که در آن شما می توانید از سوراخ های خطوط کوره در زیر پان را ببینید؛ خطوط مطرح شده در یک تابه مانند این، گرم تر می شود، نه آن که دارای یک سطح صاف باشد.
یک کاسه کوره ای حدود 11 اینچ، فضای کافی سطح را برای ایجاد چهار برگر یا سینه های مرغ در یک زمان و یا چند میله ای با اندازه مناسب فراهم می کند. باز هم، یک سطح غیر رسمی یک پلاس است.
همچنین برای کوره های داخلی کافی است برخی از انبرها دارای یک پوشش سیلیکونی یا یکپارچه بر روی راهنمایی (به طوری که شما سطح پوست را خراشیده نکنید)، یک برس مخصوص کوره برقی برای لعاب دادن و یک سیلیکون یا اسپورت پلاستیو ترانزیستور.
گریل ها را در نظر بگیرید:
نکاتی برای کباب کردن در داخل کابینت برای گوشت، مرغ و ماهی
برای گرفتن عطر و طعم خوشمزه کبابی از پروتئین مانند گوشت، مرغ، ماهی، مهم است که با نوع مناسب برش شروع کنید. لایه ها، قطعات مهر و موم که پر از چربی یا بافت همبند نیستند، بهترین گزینه هستند. بهترین نتایج را از تکه های نازک گوشت، از قبیل پای سیب یا سینه های مرغ گرفته تا حدود 3/4 اینچ، یا فیله های ماهی نازک مانند تیلالیا یا ماهی قزل آلا، به دست آورید. دلیل؟ تکه تکه تر، سریع تر آن را طبخ می کند. این نیز مفید است اگر گوشت نسبتا یکنواخت در ضخامت آن به طوری که آن را به طور مساوی آشپز.
از آنجا که شما نمی خواهید عطر و طعم دودی را از یک ذغال چوب ذغال سنگ کوره در نظر بگیرید، شما می خواهید گوشت خود را به مدت زمان.
پوره ساده نمک و فلفل خوب است، اما من توصیه می کنم خرید یا ساخت یک ادویه جات ترشیاب، به ویژه یک که حاوی مواد دباغی مزه مانند چیپوت خشک یا پودر دودی است. به طور یکنواخت به آن گوشت را بپاشید و یا آن را مالش دهید و آن را چند دقیقه قبل از قرار دادن آن روی کوره بگذارید. شما همچنین می توانید از کباب، کباب کردن سس یا ماریناد استفاده کنید که می تواند حدود 20 دقیقه قبل از آماده شدن برای طبخ استفاده شود. ساده ترین راه جبران کردن گوشت آن است که گوشت و ماریانید را در یک کیسه زیپ بزرگ قرار دهید و با انگشتان دست خود را با آن حرکت دهید تا گوشت به طور مساوی پوشیده شود. کیسه ای از گوشت را در یخچال نگهداری کنید در حالی که مارینینگ آن را تحویل می دهید، اما آن را حدود 20 دقیقه قبل از آماده شدن برای شروع آشپزی نگه دارید تا دمای اتاق بالا برود.
اطمینان حاصل کنید که قبل از اینکه گوشت را بریزید، کوره گرم است.
گرمای یک آشپزخانه را روی گرمای متوسط متوسط و گرمای الکتریکی به گرمای متوسط متوسط گرم می کند و یا اگر شماره گیری درجه حرارت به حدود 375 درجه فارنهایت تا 400 درجه فارنهایت باشد. برس کردن صفحات کوره یا سطح کباب با روغن گیاهی یا اسپری کردن آن با اسپری پخت و پز و سپس گوشت خود را بر روی کوره، در زاویه تقریبا 45 درجه به خطوط کوره برای رسیدن به جذاب ترین علائم گریل. بگذارید گوشت را بشویید، تا زمانی که نمیتوانید آن را در کنار دو طرف بچرخانید، و هنگامی که یک گوشه را بلند می کنید، می توانید علامت های کوره قهوه ای را در زیر آن مشاهده کنید. سپس گوشت را تکان دهید، دوباره آن را با زاویه به خطوط کوره تنظیم کنید. پخت و پز را ادامه دهید تا طرف دیگر انجام شود و قبل از اینکه آن را از کوره جدا کنید، مطمئن شوید که به گوشت بریزید تا از آن پخته شود. شما همچنین می توانید آن را با یک دماسنج غذایی آزمایش کنید و لیستی از دماهای غذایی ایمن را برای اطمینان از اینکه درجه حرارت مناسب پخته شده را بررسی کنید.
اگر از یک تماس با گریل استفاده می کنید، حتما گریل را به آرامی بر روی غذا ببندید تا فشرده نشوید و خطر برداشت آب را از بین ببرید. غذاهایی که در گرمای تماس پخته میشوند تقریبا نصف مقدار زمانیکه آنها از یک کوره باز استفاده نمیکنند، چون آنها به طور همزمان در هر دو طرف پخته میشوند، و همچنین از آنجا که گرما بیشتر در صفحات بالا و پایین کوره قرار دارد.
زمانهای زیر باید به شما کمک کند برآورد کنید که چقدر طول می کشد تا گوشت خود را طبخ کنید.
گشت و گذار داخل کوره گوشت زمان آشپزی:
- استیک فلان: 12 تا 14 دقیقه
- همبرگرها: 14 تا 17 دقیقه
- سگهای داغ یا سوسیس های آماده شده: 5 تا 7 دقیقه
- پستان مرغ: 12 تا 15 دقیقه
- فیله ماهی یا میگو: 5 تا 7 دقیقه
(این زمانها برای پخت و پز در یک کوره باز و غیرقابل پیش بینی، کوهپیمایی یک بار وجود دارد. اگر شما کوره را پوشش می دهید یا با استفاده از یک گریل تماس بگیرید، پس از نیمی از زمان پیشنهاد شده، آنها را بررسی کنید.
دستور غذا برای سعی کنید:
نکاتی برای کباب کردن در داخل کباب برای سبزیجات
سبزیجات می تواند خوشمزه در یک کوره داخلی تهیه شود. به عنوان مثال، قطعات گیاهی کوچکتر یا نازک بهتر می شود: مارچوبه، لوبیا سبز، قارچ (به خصوص پورتوبل)، 1/2 اینچ برش برش سیب زمینی، بادمجان، گوجه فرنگی یا کدو سبز.
باز هم خیلی به چگونگی چاشنی آنها وابسته است. آنها را قبل از کباب کردن با یک ترکیب نمکی یا گیاهی چاشنی کنید یا آنها را با روغن زیتون و / یا سرکه بلوزیم پرت کرده .
گرمای خود را به بالاترین درجه حرارت خود برسانید و قبل از افزودن سبزیجات، قبل از آن حرارت دهید. اسپری یا سطوح را با روغن زیتون براش کنید، سپس سبزیجات را اضافه کنید. اگر شما کباب کردن قطعات تخت، مانند قارچ Portobello یا کدو سبز، خط آنها را به صورت مورب مانند شما با گوشت، برای گرفتن علامت کوره. برای گرفتن بهترین علامت، می توان قطعه هایی مانند چوب مانند مارچوبه یا لوبیا را عمود بر روی کوره قرار داد. سبزیجات را از زمانی که شروع به گرفتن علامت های گریم می کنند ، مرتب کنید و هر دو طرف را طبخ کنید. اگر احساس می کنید که سبزیجات به اندازه کافی عطر و طعم ندارند، می توانید آنها را با سرکه بلزیک، نمک دریا یا مخلوط نمک یا چاشنی تمرین کنید .
کباب کردن داخل کابینت زمان آشپزی سبزیجات:
- اسپارگاس اسپیر : 3 تا 5 دقیقه
- قارچ Portobello : 5 تا 7 دقیقه
- پیاز، تکه های 1/2 اینچ: 5 تا 7 دقیقه
- نوار فلفل بل: 6 تا 8 دقیقه
- گوجه فرنگی، تکه های نیمه یا ضخیم: 4 تا 5 دقیقه
- کدو سبز، تکه های 1/2 اینچ: 5 تا 7 دقیقه
پوشش کوره این دوره های پخت و پز تقریبا نصف را کاهش می دهد.