01 از 10
مزایای ماست خانگی
گتی / ژان کریستف ریو ماست خانگی ماست ماست شما نه تنها آسان است، بلکه برای شما و محیط زیست بهتر است. شما می توانید مواد تشکیل دهنده را از نوع شیر بدون چربی به شیر کامل، ارگانیک یا محل رشد یا معمولی انتخاب کنید و شما می توانید طعم ها را با توجه به خواص خود ایجاد کنید.
اگرچه ماست خریداری می کند برخی از مزایای بهداشتی ارائه می دهد، همچنین می تواند مقدار شگفت انگیزی از قند باشد. ماست خانگی ماست شکر کمتری نسبت به ماست تجاری دارد، زیرا شما کنترل آنچه را در دستور غذا قرار داده اید. و هنگام ساخت ماست شما همچنین می توانید با استفاده از کوزه های قابل استفاده مجدد که بسیاری از سازندگان ماست الکتریکی با آن مواجه هستند، به محیط زیست کمک کنید، که بسیار بهتر از همه ی این ظرف های ماست پلاستیکی است.
این دستورالعمل ها باید برای اکثر ماژورهای اتوماتیک که دارای ظروف شیشه ای یا پلاستیکی هستند، کار کنند، اما اطمینان حاصل کنید که دستورالعمل های مربوط به دستگاه خود را به دفترچه راهنمای دستگاه خود بخوانید.
02 از 10
آنچه شما نیاز دارید
علاوه بر ماشین ماست الکتریکی، شما نیاز به چند قطعه دیگر از تجهیزات مانند فنجان اندازه گیری مایع ، فنجان یا کاسه پزی ، دماسنج فوری، کاسه مخلوط متوسط، قاشق چوبی یا قاشق چوبی و یک ملاقه.
از لحاظ مواد تشکیل دهنده، برای ساخت ماست در یک ماشین که دارای هفت اونس 6 اونس است، شما باید 42 اونس (5/1/4 فنجان) شیر، کل یا 2 درصد شیر بهترین و 6 اونس ماست ساده حاوی زنده فرهنگ های فعال بسیار مهم است که از ماست تازه، ساده و غیرطبیعی استفاده کنید و شیر تازه ترین، بهترین کیفیت را پیدا کنید. کیفیت ماست شما بستگی به کیفیت مواد تشکیل دهنده ای که از آن شروع می کنید.
03 از 10
شیر شیر را گرم کن
جسیکا هارلن قدم اول ماست خانگی شیر دادن است. برای شروع، شیر را به یک تابه یخ زده یا یک تابه بر روی گرمای متوسط بریزید. شیر را حرارت دهید تا فوم را در امتداد لبه پانک شروع کند، اما اجازه ندهید آن را جوش بخورید. در این مرحله، آن باید حدود 180 درجه باشد. پان را از گرما خارج کنید.
04 از 10
شیر را خنک کن
جسیکا هارلن شیر را دم کنید تا دمای 110 درجه فارنهایت شود. برای سرعت بخشیدن به این فرآیند، یک ظرف بزرگ یا سینک خود را با یخ پر کنید. کاسه را به اندازه کافی بزرگ نگه دارید تا شیر گرم را در یخ نگه دارید و وقتی شیر به 180 درجه فارنهایت برسد، به کاسه ریخته شود. شیر باید در حدود 5 دقیقه خنک شود، در مقایسه با زمان بسیار طولانی تر، اگر فقط بر روی شمارنده در پیتزا قرار داشته باشد.
در حالی که شما منتظر شیر می باشید، قاشق 6 اونس ماست را به یک کاسه مخلوط متوسط می دهید.
05 از 10
شیر و ماست را خیس کن
جسیکا هارلن قبل از اضافه کردن شیر گرم به ماست سرما، باید کمی از مخلوط را خنک کنید. خرد کردن به تدریج ترکیبی از یک ماده گرم با یک عنصر خنک تر است، بنابراین اجزای خنک کننده به طور کامل طبخ نمی کند. با استفاده از یک سطل، برخی از شیرهای خنک را به ماست اضافه کنید، حدود 1/2 فنجان در یک زمان، با یک قاشق یا قاشق چوبی با هم زدن تا زمانی که مخلوط صاف باشد.
هنگامی که حدود 1/1 تا 2 فنجان شیر به ماست اضافه کرده اید، مخلوط شیر ماست را دوباره به داخل کاسه یا ظرف با شیر باقی بگذارید و هم بزنید تا مخلوط کاملا صاف و خامه باشد.
06 از 10
اضافه کردن طعم
اگر شما قصد ساخت ماست طعم دار دارید ، وقت آن است که زمان اضافه کردن مواد تشکیل دهنده مانند مربا، عصاره وانیل یا میوه های پخته شده به مخلوط ماست-شیر. شما همچنین می توانید طعم دهنده ها را به طور مستقیم در هر یخچال برای ماست میوه به سبک پایین اضافه کنید.
با این حال، قبل از آزمایش با نسخه های طعم دار، ابتدا می توانید یک یا دو قاشق ساده ساده برای استفاده از دستگاه و روند استفاده کنید. اگر طعم ماست ساده را دوست ندارید، قبل از خوردن آن فقط میوه، مربا یا دیگر طعم دهنده ها را به ماست اضافه کنید.
07 از 10
مخازن ماست را پر کنید
جسیکا هارلن اکنون زمان برای پر کردن ظروف است. از یک سطل استفاده کنید تا ظروف ماست را به همان اندازه با مخلوط ماست مخلوط کنید. هر قطره خارج از هر ظرف را از بین ببرید و آنها را در قالب ماست با سرپوش بگذارید. پوشش را روی سازنده ماست قرار دهید.
برای ساخت ماست در یک ساز ماست که دارای یک ظرف بزرگ مانند سازنده یخ ساز یونانی یخچال است، به جای کوزه های فردی، مخلوط ماست شیر را به مخزن بزرگ بریزید، ظرف را در ساز ماست قرار دهید و آن را پوشش دهید.
08 از 10
برنامه ساز ماست را برنامه ریزی کنید
جسیکا هارلن ماژور را روشن کنید و آن را برای مقدار مورد نظر از زمان انکوباتور برنامه ریزی کنید. ماست کامل شیر حدود 7 ساعت طول می کشد، 2 درصد ماست 9 ساعت طول می کشد و ماست کم چرب 10 ساعت طول می کشد.
در حالی که ماست در حال انجماد است، مطمئن شوید که به ساختار ماست توجه نکنید، حرکت نکنید و یا در غیر این صورت باعث ایجاد اختلال در عملکرد ماست شود.
09 از 10
یخچال را خنک کن
گتی / ریو هنگامی که ماست انکوباتور را به پایان برساند، ظروف را از ساز ماست برداشته و بطری ها را بر روی هر یک قرار دهید و ماست کامل را تا زمان سرد شدن (حداقل 3 ساعت) سرد کنید. ماست حدود 10 روز در یخچال نگهداری می شود.
ماست ضخیم تر، یونانی را سبک کنید ، ماست را تا زمان سرد سرد کنید، سپس ماست را از طریق یک الکترود روی جوش بیرون بکشید و اجازه دهید تا 30 دقیقه یا تا زمانی که به ضخامت مورد نظر می رسد، نشست.
10 از 10
دستور غذاها با استفاده از ماست
اگر یک ماست ساده با شیر و ماست تهیه کرده اید، با ماست ساده ای که از فروشگاه خریداری کرده اید، از یک صبحانه سالم به میان وعده های تغذیه ای تا ترکیب آنها در دستور العمل ها استفاده کنید . مخلوط با شربت عسل و بالا با انواع توت ها، یا یک دارچین کوچک را بپاشید و بعضی از آجیل ها را برای درمان تسکین دهنده بیشتری اضافه کنید. استفاده از یک سس سالاد به جای سس مایونز یا به عنوان بخشی از یک ماریناد برای مرغ کبابی. شما همچنین می توانید از ماست ساده به عنوان یک پوشش برای غذاهای سرخ شده و یک عنصر در محصولات پخته استفاده کنید.
شما همچنین می توانید از ماست ساز الکتریکی برای Skyr اسانیس ایسلندی استفاده کنید که یک دستور قدیمی است که بسیار ضخیم و سالمتر از ماست معمولی یونان است.