پختن نان خود را یک سرگرمی آشپزی است که می تواند نتایج خوشمزه و سالم داشته باشد. با این وجود، تمام آشپزخانه ها نان را نیافته اند تا بهترین نوشیدنی را داشته باشند. افرادی که در مناطق با ارتفاع زیاد زندگی می کنند، قبلا شناخته شده اند که هنگام پخت در فر باید تغییرات خاصی در اندازه گیری ها و درجه حرارت ایجاد می کنند. اما مردم چگونه می توانند مطمئن شوند که دستور العمل های دستگاه نان نیز به درستی در ارتفاع بالا قرار می گیرند؟
همانطور که اکثر دستورالعمل ها برای مناطقی که در سطح دریا قرار دارند ساخته شده است، آنها باید برای مناطقی که پنج هزار پایی بالاتر از سطح دریا هستند تغییر یابد. فشار هوا پایین تر است و جو خشکتر است، به این معنی که بسیاری از عوامل متفاوت از درجه حرارت جوش آب، پخت و پز به زمان پخت غذاهای خاص و درجه حرارت که در آن غذاهای خاصی باید پخته شود متفاوت است.
پخت نان ماشین از روش پخت نان متفاوت نیست. اگر شما نتوانستید یک کاه خرد شده را بسازید، کافی نیست، متغیرهای زیادی وجود دارد که میتوانید با آن بازی کنید. ممکن است یک قرص نان مناسب را در ارتفاع های بالا تولید کنید تا زمانیکه می خواهید دستورالعمل را تنظیم کنید. برای پیدا کردن آنچه تغییراتی که ممکن است شما بتوانید برای بهبود موفقیت خود با پخت نان در ارتفاع بالا انجام دهید، ما به سه منبع تبدیل شدیم: Zojirushi، دانشگاه وایومینگ و نویسنده بث Hensperger.
مشاوره تخصصی برای پخت نان بالا ارتفاع
سخنگوی Zojirushi (سازنده اصلی شیرینی سازی متعلق به Zojirushi ) پیشنهاد می کند تا تغییرات زیر را به صورت جداگانه یا با هم انجام دهید تا به موفقیت دست یابید:
- مخمر را با 1/4 تا 1/2 قاشق چای خوری مخلوط کنید
- مایع را با 1 تا 2 قاشق غذا خوری کاهش دهید
- شکر، عسل یا شیرین کننده های دیگر را با 1/2 قاشق چای خوری کم کنید
طبق گزارش وزارت خانه اقتصاد در دانشگاه وایومینگ، راهنمایی های اضافی که می توانید امتحان کنید عبارتند از:
- از زمان نگهداری برای کلاهک های بزرگتر، کباب ها را در شرایط آب و هوایی بالا نگه دارید.
- برای کباب های افتاده، علاوه بر کاهش مخمر و / یا قند به عنوان Zojirushi پیشنهاد، سس را افزایش دهید 1/8 قاشق چای خوری در هر 3 فنجان آرد.
ما همچنین بررسی کردیم که چه بت هنرسگرگر نویسنده باید در کتاب عالی خود، کتاب آشپزی نان نان نان بخواند. او می نویسد که بخشی از موضوع با ارتفاع بالا این است که آرد خشک می شود و مایع بیشتری را جذب می کند، به همین دلیل اضافه کردن یک قاشق غذا خوری یا دو مایع در صورت نیاز به نجات دستور العمل کمک خواهد کرد. راهنمایی های او نیز شامل می شود:
- در صورت امکان، دستگاه نان خود را برنامه ریزی کنید تا دوره سوم یا چهارم افزایش یابد.
- یک نمک کمی بیشتر برای کنترل رشد مخمر و گلوتن برای تقویت خمیر اضافه کنید.
- اگر نان نان را در یک اجاق معمولی پخت کنید ، دما را 25 F افزایش دهید.
تعدادی از این تغییرات را در یک زمان در نظر بگیرید، تا زمانی که ترکیبی را پیدا کنید که کار می کند (و اطمینان حاصل کنید که یادداشت ها را به طوری که می توانید برای دفعه بعد به یاد داشته باشید). آزمایش با این نکات، شما هیچ وقت نوشیدنی های عالی نخواهید داشت.