01 از 10
خمیر را خرد کنید
ماشین های نان فوق العاده راحت هستند، اما این کباب ها که نشانه ای از دستگاه نان است، گاهی اوقات ناخواسته می شوند. ساده ترین راه برای به دست آوردن سهولت یک ماشین نان است، اما هنوز هم می توانید کباب های قابل کنترل را انتخاب کنید.
به سادگی اجازه بدهید دستگاه نان خود را بیشتر از کار برای شما انجام دهید ، سپس خمیر خود را به طور منظم تهیه کنید و آنها را در فر بپزید.
این دستورالعمل های گام به گام بر روی خمیر ماشین نان پخت اجاق گاز را دنبال کنید.
اول، دستور العمل نان ماشین را برای ساخت دو قوطی نوشابه (برای دو کالری 9 تا 6 اینچ) و یا یک نخود 1/1 پوند (برای دو کالری 8 تا 5 اونس) دنبال کنید. دستگاه نان را به تنظیم "فقط خمیر" تنظیم کنید. این دستگاه مواد تشکیل دهنده را ترکیب می کند، خمیر را خرد کرده و اولین بار آن را افزایش می دهد، سپس بوق را نشان می دهد که خمیر آماده شکل دادن است. اگر دستگاه شما یک تنظیم "فقط خمیر" نداشته باشد، باید آن را با دقت تماشا کنید تا ببینید که اولین رسیدن به پایان رسیده است و خمیر می شود.
خمیر را از دستگاه برداشته و آن را به سطح آرد دشوار انتقال دهید. با استفاده از یک چاقو یا یک اسکرابر نیمکت، خمیر را در نیمه تقسیم کنید. شما می توانید از مقیاس آشپزخانه استفاده کنید تا اطمینان حاصل شود که دو قاشق خمیر دقیقا همان اندازه باشد.
02 از 10
خمیر پیت را به یک مستطیل تبدیل کنید
پختن خمیر را به یک مستطیل © 2008 جسیکا هارلن مجاز به About.com، Inc. خمیر را به یک مستطیل تقریبا 1/2 تا 3/4 اینچ ضخیم بچینید، که در آن قسمت های باریک مستطیل، موازی لبه شمارنده شما است.
03 از 10
اولین بار
اولین بار © 2008 جسیکا هارلن مجاز به About.com، Inc. با شروع از "بالا" مستطیل، لبه ای که از شما دورتر است، یک سوم از خمیر را به هم بزنید.
04 از 10
رول دوم
بار دوم. © 2008 جسیکا هارلن مجاز به About.com، Inc. در حال حاضر، سومین قسمت خمیر را روی دیگر قطعه ی تاشو قرار دهید، مثل اینکه یک نامه را تاول زده اید.
05 از 10
Folds را تکرار کنید
تکرار اولین بار. © 2008 جسیکا هارلن مجاز به About.com، Inc. قطعه خمیر را 90 درجه تکرار کنید، سپس تارهای تکرار کنید، سومین قسمت بالای خمیر را روی وسط قرار دهید.
06 از 10
تکرار دوم را تکرار کنید
نهایی © 2008 جسیکا هارلن مجاز به About.com، Inc. سومین قسمت خمیر را در مرکز قرار دهید. حالا باید یک تکه خامه ای با ضخامت مربع داشته باشید.
07 از 10
انتقال به پان
انتقال خمیر به ظرف. © 2008 جسیکا هارلن مجاز به About.com، Inc. خمیر را به طوری که عرض در پایین قرار دارد و لبه های لایه ای را در زیر قرار دهید، بنابراین سطح کل خام را صاف کنید. خمیر را در یک کاسه قرار دهید که با اسپری پخت و پز یا روغن پوشیده شده است و از دستان خود استفاده کنید تا کمی خمیر را در کنار لبه های ظرف قرار دهید. خمیر لازم نیست که کل کل ظرف را بپوشاند، زیرا آن را برای پر کردن ظروف به عنوان افزایش می یابد.
تکه تکه کردن خمیر را دوباره تکرار کنید. سپس هر دو تابه خمیر را با یک ظرف مخصوص ظروف سفالی یا یک قطعه پلاستیکی که با اسپری پخت و پز اسپری شده است را پوشش دهید و اجازه دهید در یک فضای گرم افزایش یابد.
08 از 10
ظهور دوم
بعد از ظهور دوم © 2008 جسیکا هارلن مجاز به About.com، Inc. خمیر باید تا 45 دقیقه تا یک ساعت و نیم افزایش یابد یا تا زمانی که اندازه آن دو برابر شود. نشانه خوبی است که آن را به اندازه کافی افزایش یافته است، اگر خمیر کمی از بالای پان بالا برود. حدود 20 دقیقه قبل از نان، فر را خنک کنيد.
09 از 10
اسلش ماهواره ها
چاق شدن © 2008 جسیکا هارلن مجاز به About.com، Inc. با یک چاقوی بسیار تیز چاقو یا تیغه ای (یا یک لایه نازک، یک ابزار مخصوص پخت نان)، خمیر را به سرعت دراز بکشید تا وسط خمیر، حدود 1/4 اینچ ضخیم. این نان را به عنوان نان گسترش می دهد و نان خود را به صورت حرفه ای به شما نشان می دهد.
کباب ها را در کوره پیش گرم قرار دهید. دما بستگی به نوع نان دارد؛ با یک کتاب آشپزی نان مشورت کنید تا نوع نان بیشتری را برای دستور غذا پیدا کنید. به طور معمول، خمیر هایی که با دانه های کامل یا مقدار زیادی از مواد مغذی مانند کره یا تخم مرغ تولید می شوند، در 350 یا 375 درجه فارنهایت پخته می شوند، در حالی که خمیر نابالغ با دمای بالاتر 400 تا 425 درجه فارنهایت پخته می شود.
10 از 10
کاه گندم
کبابها به پایان رسید. © 2008 جسیکا هارلن مجاز به About.com، Inc. نان احتمالا 30 تا 45 دقیقه طول خواهد کشید تا پخت شود بعد از 30 دقيقه آن را براي دونزل كنيد. نان هنگامی که پوسته آن پایدار و قهوه ای است، و زیرین قرص نیز پایدار است و زمانی که صدای تخت را صدا می کند، صدای توخالی ایجاد می شود. نان را از تابه بلافاصله بیرون بیاورید و روی یک قفسه بگذارید.