تعریف: اصطلاح "fold in" به معنای چیزی متفاوت در آشپزی است تا اینکه در هر کاربرد دیگری از کلمه استفاده شود. هنگامی که کلمه "fold" را در یک دستور می بینید، آن را خواستار یک عمل می کند.
معمولا سفید پوستان یا کرم خرد شده به یک مخلوط سنگین تر، برای سوفله، کیک و یا کره پر می شوند تا به افزایش مخلوط کمک شود. مخلوط سبک تر به بالای مخلوط سنگین تر قرار می گیرد، سپس با عبور یک زیر دریایی از طریق مخلوط، در پایین و بالا به بالا، ترکیب می شود.
این فرآیند ادامه می یابد تا ترکیبات ترکیب شوند. این هوا را به حباب های موجود در محصول تضعیف می کند، به این ترتیب می توان محصولات پخته را افزایش داد.
در سایر موارد، مخلوط ها با هم ترکیب می شوند تا ترکیب شوند. از همان شیوه حرکت دادن یک گوجه فرنگی یا قاشق از طریق دو مخلوط تا زمانی که ترکیب شوند استفاده کنید.
تلفظ: fold • (فعل)
مثالها: سفیدپوستان تخم مرغی که به سختی کشته شدند، به سس پنیری با دقت به منظور تشکیل پایه سوفل، به هم چسبیده شدند.
"تاشو" یک اصطلاح بسیار دقیق در پخت و پز و پخت است. به این معنی است که شما باید دو مخلوط از ضخامت و وزن مختلف را به یک مخلوط صاف (نسبتا) صاف کنید. این یک تکنیک خاص از استفاده از قاشق برای برداشتن دو مخلوط با هم است، و آنها را تبدیل می کنند تا ترکیب شوند.
دستورالعمل هایی که از این تکنیک استفاده می کنند تقریبا همیشه ظریف و کمی سخت تر است، مانند سوفل ها و کیک هایی که بدون پودر شیمیایی مانند پودر پخت یا نوشابه سودا ساخته می شوند.
تاشو انجام دادن دشوار نیست، اما صبر و راحتی دارد. با تمرین، شما یک متخصص می شوید.
واژه نامه آشپزی مشغول است