روش Charmat (همچنین به معنای "روش ایتالیایی") تولید شراب های اشباع است که اغلب در ساخت Prosecco استفاده می شود.
چگونه روش چارتا کار می کند
این روش باعث می شود تخمیر دوم در مخزن فولاد ضدزنگ پیش از بطری، بجای بطری مانند قهوه ای سنتی، متوقف شود. روش Charmat یک وسیله ارزانتر برای هل دادن شراب از طریق تخمیر دوم است و بهترین استفاده در شراب های شاداب که به معنای مصرف جوان و نسبتا تازه است.
همچنین شناخته شده به عنوان: روش ایتالیایی، Metodo ایتالیایی یا Martinotti-Charmat روش