طرفداران شراب بسیاری در مورد تانن صحبت می کنند، اما آنها چه هستند؟ تاننها یک توصیفگر مهم برای مزه کردن شراب هستند و اساسا به خشکی، تلخی و رقت انگیز یک شراب اشاره دارد.
به هیچ وجه تانین چیز خوب یا بد نیست. بعضی از گونه های شراب قرمز برای سطوح بالای تانن شناخته شده و دوست داشتنی هستند. با این حال، هر نوشیدنی شراب از دهان خشک برخوردار نیست. این باعث می شود درک تانن ها و چگونگی تاثیر آن بر طعم شراب به انتخاب شراب که برای شما مناسب است.
تانن ها چه هستند؟
تاننها، اساسا، قدرت پین شراب هستند. به طور کلی غلیظ تر در شراب های قرمز جوان است که تا به حال به زمان نداشته اند تا با سن. شراب با تانن های بالا می تواند به عنوان تلخ و رضایتبخش توصیف شود.
تانن ها از پوست، ساقه و دانه های انگور استفاده می شود که برای تولید شراب تولید می شود. از لحاظ فنی، آنها پلی فنول های گیاهی هستند. شراب های قرمز برای مدت طولانی در تماس با انگور هستند، به همین دلیل آنها تمایل دارند که تانن های بالاتری داشته باشند.
- تانن ها اغلب به عنوان جزء بافتی است که "دهان" را در هنگام نوشیدن شراب قرمز توصیف می کند .
- تانن ها عمدتا مسئولیت دادن شراب های قرمز به یک ساختار مشخص یا "بدن" است. این شبیه چگونگی اسکلت بدن برای بدن و حرکت دادن آن است.
- تانن ها اغلب به دلیل اینکه توصیه می شود که شما یک شراب را به تنفس و یا هوشیاری قبل از نوشیدن آن توصیه کنید. هوا تانن ها را به خصوص در شراب های قرمز جوان تسکین می دهد.
- تانن ها در چای، آجیل مانند گردو و بادام، شکلات تیره، ادویه هایی مانند دارچین و گل میخ، چند میوه مانند انار و انگور، قهوه ای و لوبیا قرمز یافت می شود.
تانن ها همچنین می توانند از بشکه های بلوط مورد استفاده برای بسیاری از شراب های ساله استفاده کنند. این تانن های چوب به شراب جذب می شوند و در مورد بلوط، طعم وانیل در شراب آشکار می شود.
طنز را بخورید
تانن ها برای توصیف دشوار است و بهتر است که طعم و مزه خود را کشف کنید. یک راه آسان برای انجام این کار وجود دارد و شامل یک فنجان چای است. این آزمون ساده به شما این امکان را می دهد تا تانن ها را بدون عوارض دیگر اجزای شراب شناسایی کنید.
- دمیدن یک فنجان بسیار قوی از چای سیاه .
- قبل از اضافه کردن هر کرم یا قند، آن را خیس بزنید. خشک کردن، ترکیب رطوبت شما طعم تانن است.
با استفاده از این تجربه، شما باید بتوانید به مزه کردن شراب قرمز بازگردید و بتوانید تانن ها را تشخیص دهید.
شراب قرمز بالا تانین
بسیاری از سبک های شراب در نظر گرفته می شود در tannins بالا و اغلب این همخوانی با شراب قرمز "کامل". در حالی که یک شراب از همان نوع می تواند به علت تولید آن بیشتر یا کمتر باشد، به طور کلی می توانید دریابید که این شراب های تانن بالا هستند:
- شراب قرمز بوردو
- Cabernet Sauvignon
- شراب توسان و هر ساخته شده با انگور Sangiovese
- شیراز یا سیرا
فراتر از طعم و مزه، شراب تانن بالا تر به سن بطری بهتر از کسانی است که تانن کمتر است. برو جلو و صرفه جویی در آن کابین برای چند سال!
شراب قرمز تانن
اگر شما فقط شروع به کشف شراب های قرمز و می خواهید به تانن ها تسکین دهید، برخی از شراب های خنک و شیرین وجود دارد که می خواهید نگاه کنید.
طول می کشد تا زمان برای توسعه یک عطش برای شراب تنیس و برخی از مردم هرگز واقعا وجود دارد. این بدان معنی نیست که شما باید با شراب سفید بپوشید.
این شراب قرمز تانن پایین را امتحان کنید: