دوران کودکی
روکو دیسپریتو، 19 نوامبر 1966، در جامائیکا، کوئینز متولد شد. روکو کار آشپزی خود را در سن 11 سالگی در آشپزخانه مادرش آغاز کرد.
تحصیلات
در سال 16، راکو مطالعات خود را در موسسه آشپزی ایالات متحده آغاز کرد که در سال 1986 با افتخارات تحصیل کرد. سپس او دو سال در رستوران معتبر Jardin de Cygne در پاریس با Dominique Cecillon و Gary Kunz غذاهای و شراب منطقه ای فرانسه را مطالعه کرد.
در سال 1990، DiSpirito فارغ التحصیل شده از دانشگاه بوستون با مدرک کارشناسی در کسب و کار.
در آغاز کار
روچو در سال 1988 به نیویورک رفت و در Adrienne در هتل ماکسیم پاریس (در حال حاضر هتل Peninsula) تحت Jean-Michel Diot و Jacques Chibois کار کرد. او بعدها Chef de Partie در Aujourdhui در بوستون شد. روکو در حالی که برای "Chef Mark Baker" در "Aujourdhui" کار می کرد، ترکیبی از تکنیک های فرانسوی با مواد آسیایی، اکنون بخشی از سبک امضا خود است.
در مورد این سبک پخت و پز همجوشی، راکو به نیویورک بازگشت به تحصیل تحت سرآشپزهای بزرگ چارلی پالمر، دیوید بولی، گیلبرت لو کوز و گری کونز. بعد از آن، Kunz بعدها گروه روکو را در گروه بازسازی رستوران معروف Lespinasse گنجاند.
به تنهایی
در سال 1995، راکو رستوران Dava را در Midtown Manhattan باز کرد. رستوران با وجود بررسی های بسیار مطلوب، ظرف 6 ماه بسته شد. در سال 1997، روکو اتحادیه اقیانوس آرام را در پارک گرامری شهر نیویورک باز کرد.
پخت و پز نوآورانه او به سرعت 3 ستاره از نیویورک تایمز را به دست آورد. اتحادیه اقیانوس آرام در اواخر سال 2004 بسته شده است، ظاهرا از توافق دو جانبه بین روکو و صاحبان.
"رستوران"
در سال 2003، روکو، خیابان 22 روکو، موضوع سری تلویزیونی واقع در The Restaurant را باز کرد. نشان می دهد، هرچند تا حدودی ناعادلانه در تصویری از روکو، به درستی مبارزه قدرت بین روکو (مالک بخشی) و جفری چدوروف، سرمایه گذار را درست نشان می دهد.
گرچه بسیار محبوب است، رستوران ظاهرا یک شکست مالی بود.
در ماه ژوئیه سال 2004، قاضی عالی دیوان عالی نیویورک، ایرا گامرمن، مجازات روکو را از خیابان 22 خیابان Rocco صادر کرد و همچنین به مجوز Chodorow برای فروش یا بازگشایی رستوران مجوز داد. راکو در خیابان 22 در سپتامبر 2004 بسته شد و در سال 2005 به عنوان استراحتگاه برزیلی، خاویار و موز Brasserie، به وضوح بدون روکو، بازسازی شد.
روکو کجاست؟
در سال 2004، راکو کار خود را در رادیو به عنوان میزبان بحث غذا در WOR 710 نیویورک آغاز کرد. کار او رادیو در دسامبر 2005 به طور ناگهانی به عنوان روکو پایان یافت و ایستگاه در مورد محتوای یک نمایش بعد از ظهر جدید اختلاف نظر داشت. در حال حاضر، Rocco بدون یک رستوران یا نمایش سخنرانی است، اما می توان آن را مشاهده کرد خط تولید خود را، Rocco آشپزی در QVC دیده می شود.
کتاب آشپزی
- طعم (Hyperion 2003) مقایسه قیمت ها
- برنده جایزه جوایز جوایز 2004: Best Cookbook - پخت و پز از نقطه نظر حرفه ای
- ایتالیایی آمریکایی روکو (Hyperion 2004) مقایسه قیمت ها
- پنج دقیقه رکوک طعم: غذاهای افسانه با 5 عنصر در 5 دقیقه (Scribner 2005) مقایسه قیمت
جوایز و افتخارات
- 1999 نام یکی از بهترین آشپزخانه های مجله غذایی و شراب است
- 2000 Gourmet Magazine آشپز جوان ترین هیجان انگیز آمریکایی
- 2000 بهترین بهترین سرآشپز: نیویورک را بنیاد جیمز بورد نامزد کرد
- 2001 نامزد جایزه بهترین آشپز: نیویورک توسط بنیاد جیمز بورد
- 2002 ژانر: اکشن، جنایی، جنایی
- 2003 نامزد بهترین آشپز: شهر نیویورک توسط بنیاد جیمز بورد
- 2004 برنده جیمز ریش جایزه: بهترین کتاب آشپزی - پخت و پز از نقطه نظر حرفه ای