این دستور العمل برای dumplings سیب زمینی لهستانی - kartoflane kluski (KHARR-TOH-FLAH-NEH KLOOSS-KEET) - به جای سیب زمینی پخت شده سیب زمینی خرد شده و رنده شده به عنوان این دستور غذای سیب زمینی انجام می شود.
این کوفته ها آسان تر نمی شود، زیرا هیچ چرخشی یا برش وجود ندارد. خمیر یا خمیر خمیر به آب با قاشق غذاخوری کاهش یافته و تا زمان مناسبی جوش داده شده است. و در دستور العمل هیچ تخم مرغی وجود ندارد!
آنها همگی کامل برای سوپ کدو تنبل یا خودشان با کره و پیاز کاراملیزه هستند .
آنچه شما نیاز دارید
- 1 سیب زمینی بزرگ (پوست کنده و ریز ریز شده)
- 1 فنجان آرد (همه منظوره)
- 1 فنجان شیر (کل)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک (یا طعم)
- 1/8 قاشق چای خوری فلفل (یا طعم)
چگونه آن را بسازیم
- یک کاسه بزرگ آب شور را به یک جوش آورید. در ضمن، در یک کاسه متوسط، سیب زمینی، آرد، شیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا رندهای ضخیم تشکیل شود.
- یک قاشق چای خوری را در آب جوش شستشو دهید، سپس یک قاشق چای خوری را در مخلوط دمبل، یک یا دو قاشق چای خوری بشویید و آن را به آب جوش به آرامی بشویید . ادامه دهید تا تمام خمیر دیم پینگ رفته باشد.
- شستشو حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که دمدمی مزاج انجام شود. دفع زباله را در یک ظرف مخلوط کرده و به عنوان یک ظرف جانبی، یک غذای پخته / گیاهخواری یا سوپ مصرف کنید.
سیب زمینی در آشپزخانه لهستانی
سیب زمینی، آن دسته از غنچه های بی روح و غول آسا مثل لهستانی های طلایی هستند. در واقع، آنها بسیار محبوب هستند، کمتر از 9 کلمه برای سیب زمینی در لهستانی وجود دارد. زیمنیاک ، که به عنوان یابلو زیمی یا "سیب زمینی" شناخته می شود، در سراسر لهستان، اما به ویژه در ورشو ( وارزوا ) استفاده می شود. یکی دیگر از اصطلاحات محبوب، کارتوفل از kartoffel آلمان است. این در سراسر لهستان، اما به ویژه در سیلسیا ( Śląsk ) استفاده می شود.
بعضی از مردم می گویند پرکا قدیمی ترین کلمه سیب زمینی است و از واژه لهستانی پرو (که در آن سیب زمینی منشا گرفته شده) مشتق شده است. در منطقه پوزنان سیب زمینی به عنوان پیره شناخته می شود. در منطقه Podhale شرق (منطقه کوهستانی Góral)، آنها grula نامیده می شود، که می تواند به عنوان "spuds" یا "taters" ترجمه شود. در Orawa، در غرب Podhale، آنها به عنوان rzepa شناخته شده است.
در منطقه Kaszubia در شمال شرقی لهستان در امتداد ساحل باتلاق ، سیب زمینی به نام بولا ، در حالی که در منطقه Lwów، آنها به عنوان باندورا شناخته می شود، و در Lemkos، منطقه کوهستانی جنوب شرقی کارپات، آنها kompera نامیده می شود.
چگونه سیب زمینی به لهستان می رسد
جالب است که سیب زمینی که سبزی گیاهی اصلی لهستانی بود، ابتدا در آمریکای جنوبی بود و در حدود 1570 به پزارو به اسپانیا آورده شد. سپس آنها به سمت دیگر نقاط اروپا رفتند.
اعتقاد بر این است که پادشاه Jan Sobieski III سیب زمینی را در قرن هفدهم میلادی از وین معرفی کرد و در آنجا ترکان را شکست داد.
برای مدت زمان طولانی، سیب زمینی به عنوان مواد غذایی به عنوان سمی یا بد محسوب می شدند، و تا زمانی که طبقه متوسط نمونۀ شایستگی آنها را مشاهده نکرد، واقعا با اشرافیت برخورد نمی کرد.
سیب زمینی در خاک لهستان به خوبی رشد کرد و آنها خیلی زیاد بودند، برای دهقانان برای خرید در بازارها مناسب بود و سپس خودشان رشد می کردند. به زودی پس از آن، سبزیجات ریشه محبوب مانند پرمناک، روپیه و رتبابا با سیب زمینی تکمیل شد و در نهایت به محبوبیت آنها رسید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 103 |
| چربی کل | 3 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 3 میلی گرم |
| سدیم | 339 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 17 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |