این دستور العمل سوپ روسی سنتی را می توان با کلیه های گوشت گوساله یا گوسفند انجام داد (گرچه بعضی از آنها از کلیه گوشت خوک یا گوشت استفاده می کنند) و از برگ های خلال دارچین همراه با ترشی و آبمیوه های آنها سود می برد. این مایع غلیظ به نام rassol شناخته می شود که سوپ نام آن را می دهد. Rassolnik یا rassoljnik ، به عنوان شناخته شده است، از خانواده به خانواده و منطقه به منطقه متفاوت است. بعضی از آنها شامل جو و سیب زمینی هستند و خیلی ضخیم هستند، قاشق می تواند در آن بماند. دیگران با برش های اولیه گوشت به جای عسل، و دیگران بطری های خرید شده از rassol به سمت پایان پخت و پز بجای تکیه بر ترشی و پرهیز از طعم بسیار دلپذیر تر است. شایع است که اعتقاد بر این است که rassolnik یک درمان انحصاری است زیرا rassol حاوی ویتامین هایی است که به بدن کمک می کند تا آب را حفظ کند و از کمبود آب بدن ناشی از بیش از حد مضر جلوگیری کند، که باعث خستگی می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 قاشق غذاخوری کره
- 1 کیک پیاز
- 1 گل لاله کوچک
- 2 اونس
- ریشه سروزی یا کرفس
- 1 هویج بزرگ، پوست کنده و کوهی
- 4 سیب زمینی متوسط، پوست کنده و کباب شده
- 4 ترشی مرغ خرد شده متوسط
- 3 قاشق غذاخوری کیک ترشی آب
- 5 فلفل سیاه
- 2 توت تازه
- 1 برگ خرد شده
- برگ پودر 2 پوند تازه، صاف، شسته و خرد شده است
- 2 عدد گوشت گاو تازه یا کنسرو شده
- 1 پوند کلوچه گوسفند یا گوشت گوسفند، به خوبی برش داده شده و به اندازه قطعات نیشی بریده شده است
- 1 زرده تخم مرغی بزرگ
- ترش دارچین (اختیاری)
- کیک تازه برای گلدان (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
- در یک دیگ بزرگ یا هلندی کوره، ذوب شدن کره و اضافه کردن پیاز، گل آذین، سلجو، هویج و سیب زمینی. سوئیت را تا زمانی که پیاز شفاف است، اغلب تکان دهید. ترشی و آبمیوه های خود را، فلفل، پرتقال، برگ های خرد شده و شکم خرد شده اضافه کنید و برای 1 یا 2 دقیقه بادام بخورید، به طور مداوم با هم زدن، تا زمانی که شکم فرو بریزد.
- جیره گوشت گاو و کلیه ها را اضافه کنید، به حرارت جوش بریزید، حرارت را حرارت داده و 20 دقیقه بجوشانید. ادویه جات را تنظیم کنید برگ خمیر را بردارید.
- در یک مخلوط کوچک، کاسه، زرده تخم مرغ را به آرامی با یک چنگال بچرخانید. زرده تخم مرغ را با چند قاشق غذاخوری از سوپ داغ تکان دهید، به طور مداوم تکان دهید. انتقال زرده تخم مرغ گرم شده به سوپ داغ، به طور پیوسته whisking. شکر یک یا دو دقیقه، اما اجازه ندهید سوپ به جوش بیاید. در صورت تمایل، در کوزه های داغ با خامه ترش و ترش تازه سرو کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 436 |
| چربی کل | 25 گرم |
| چربی های اشباع شده | 12 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 267 میلی گرم |
| سدیم | 494 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 23 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 31 گرم |