این سالاد گوشت گاو کامبوج خوشمزه و طراوت در پوشیدن آهک تند، مورد علاقه نه تنها در کامبوج بلکه در ویتنام و تایلند است. در کامبوج، معمولا در رستوران ها یا به عنوان بخشی از جشن ارائه می شود. این یک استارت عالی است و ترکیبی از گوشت گاو و گیاهان با پانسمان تند و تیز است که ایده آل برای اشتها آور شدن در مسیر اصلی است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 فنجان استیل فلفل
- 1/4 فنجان تخم لوبیا
- 1/4 فنجان
- برگ ریحان (تازه)
- برگ نعنا 1/4 فنجان (تازه)
- 1/1 قاشق سوپخوری
- روغن پخت و پز
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- برای پانسمان:
- 4 قاشق غذاخوری سس ماهی
- 1 calamansi آهک (آبدار)
- 2 میخک
- سیر (بادام زمینی )
- 3 چشمه چشم پرنده (قهوه ای)
- 1 قاشق غذاخوری قند
چگونه آن را بسازیم
تزئین
برای تهیه پانسمان، سس ماهی، آب لیمو و قند را در یک کاسه بچرخانید تا شکر حل شود.
سیر و سیب را اضافه کنید.
- استیک را با نمک پاکن کنید. روغن را در یک کاسه یا یخ خشک کنید. هنگامی که روغن شروع به سیگار می کند، شعله را خاموش کنید و استیک را در روغن داغ قرار دهید. اجازه دهید آن را برای 3-4 دقیقه قبل از اینکه آن را به پایان برسانید طبخ کنید. اجازه دهید آن را برای 3-4 دقیقه دیگر طبخ کنید.
- استیک هر روغن اضافی را از بین ببرید. برش به قطر ¼ اینچ ضخیم بریده شود.
- در یک کاسه سالاد، گوشت گاو، جوانه های لوبیا، برگ های ریحان، برگ نعناع و پانسمان را تا حد زیادی مخلوط کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 613 |
| چربی کل | 23 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 96 میلی گرم |
| سدیم | 3،374 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 63 گرم |
| فیبر رژیمی | 10 گرم |
| پروتئین | 46 گرم |