انواع دانه های خردل

خردل دومین ادویه مصرفی در ایالات متحده است. استفاده از آن فقط توسط فلفل قرمز تجاوز می شود. تمام قسمتهای گیاه خوراکی هستند، از جمله دانه ها، برگ ها و گل ها. و بدیهی است که خردل با انواع گوشت، گوشت خوک، مرغ و غذاهای دریایی کار می کند. بسیاری از ما به استاندارد خردل آماده شده استفاده می شود، اما بسیاری از دانه های فوق العاده دانه ها و آماده خردل برای آزمایش آزمایش وجود دارد.

انواع دانه های خردل

بیش از چهل گونه مختلف گیاهان خردل وجود دارد، اما سه مورد برای استفاده های آشپزی محبوب ترین هستند.

• Brassica nigra، nigra لاتین برای سیاه و سفید، دارای دانه های سیاه دانه است که در خاورمیانه و آسیای صغیر بسیار محبوب هستند و از آن ها به وجود آمده است.

دانه های قهوه ای از Brassica juncea می آیند ، با juncea به معنی عجله. قهوه ای از هیمالیا ساخته شده است و تقریبا سیاه و سفید را در آشپزخانه های آمریکایی و بریتانیا، به خصوص رستوران های چینی آمریکای شمالی، جایگزین کرده است.

• Sinapis alba، با آلبا به معنای سفید است، در منطقه مدیترانه ای ایجاد شده و دانه های سبز تیره که به رنگ زرد روشن (با کمک یک رنگ کمی) خردل به پایان می رسد، ما را به گرمی به هات داگ اعمال می کنیم.

هر سه گونه به آمریکای شمالی تبدیل شده است و می توان آن را تقریبا در هر ایالت در ایالات متحده و همچنین بسیاری از استان های جنوب کانادا یافت می شود.

اطلاعات بیشتر در مورد خردل:
• جایگزین های خردل و نکات آشپزی
• انواع دانه های خردل
• انواع خردل
• انتخاب خردل و ذخیره سازی
• چه چیزی باعث خردل گرم است؟ سوالات متداول
• تاریخ خردل
• افسانه خردل و لور
• خردل و بهداشت
• دستور العمل دانه خردل و خردل

کتاب آشپزی