شاخه های جوان سیر که معمولا سیر سبز نامیده می شوند، می توانند به یک سس خوش طعم بهار "pesto" تبدیل شوند که در آن سیر سبز محل ریحان را می گیرد، برای یک سس ماکارونی مشابه به راحتی می توان با سیب زمینی سرخ شده، روشن عطر و طعم بهار
از این پاستو بر روی ماکارونی استفاده کنید، همانطور که در تصویر مشاهده کردید، به عنوان یک ساندویچ، به عنوان یک سیب زمینی بهاره یا به عنوان یک سس سس برای مرغ یا ماهی استفاده کنید. اگر سیر سبز زیادی در دست داشته باشید، می دانید که این پاستو بسیار خوب نگه می دارد، تا 3 روز آن را تمیز نگه می دارد و تا دو ماه آن را خنک می کند و یا به مدت 2 ماه منجمد می شود، بنابراین پیش بروید، دسته بزرگی بزنید و بعضی ها را برای سال بعد میل کنید !
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 پوند
- سیر سبز
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 1/2 قاشق چای خوری نمک دریا خوب (به علاوه به طعم)
- 1/4 فنجان کاج کاج (یا پسته)
- 1/4 فنجان روغن زیتون فوق العاده عالی
- 1/4 فنجان تازه تکه تکه شده
- پنیر Pecorino و یا دیگر سخت، پنیر رول طعم دهنده
چگونه آن را بسازیم
- انتهای ریشه سیر سبز را از بین ببرید. سیر سبز را بچرخانید، آن را به طور کامل تحت آب سرد و سرد در آب آشامیدنی پودر کنید و آن را خشك كنید یا آن را خشک كنید (من می خواهم خرد كننده باشم و بعد تمیز كردن كثیف را از تصویر خارج كنم؛ اگر بهار بارانی بوده است، از گرفتن در میان لایه های برگ سبز تقسیم شده است).
- در یک ظرف بزرگ با ظرفیت بالای متوسط، روغن نباتی، سیر سبز و 1/2 قاشق چای خوری نمک را طبخ کنید تا سیر سبز نرم شود، حدود 3 دقیقه. اجازه دهید آن را سرد برای گرم شدن درجه حرارت اتاق.
- در یک مخلوط کن یا پردازنده غذا، آجیل کاج یا پسته را به ریز ریز کنید. آنها را در یک کاسه قرار دهید. سیر پخته شده سبز را در آن بنوشید و آن را پالس کنید، در صورت لزوم به طرف پایین بکشید، تا زمانی که سبز و صاف باشد. با موتور در حال اجرا، ریزش در روغن زیتون. پالس در آجیل و پنیر محافظت شده. اگر مخلوط کنید، مخلوط را بخورید و نمک بیشتری اضافه کنید.
توجه داشته باشید که این دستورالعمل به اندازه کافی برای پوشش 1 پوند linguine (پوشش داده شده به عنوان تصویر).
سیر سبز را دوست دارم، اما احساس سحر و جادو pesto را احساس نمی کنید؟ سس سبز Hummus را در نظر بگیرید، برای مقدار زیادی طعم سیر به عنوان یک شیب و یا گسترش، و یا شمع در طعم در این سوپ سیر سبز. چیزها را ساده نگه دارید و سیر سبز را برای استفاده از خام در کورتنی یا نان سیر نان بخورید.
من هم طرفدار آشپزی آشپزی سیر سبز هستم و آن را در یک vinaigrette ساده، برای پیچ و تاب و سرگرم کننده و spicey در vinaigrette علف های هرز کلاسیک فرانسه را پوشانده است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 389 |
| چربی کل | 31 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 19 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 401 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 26 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |