در حالی که میگو های Barbeque نیواورلئان معمولا در یک کوره پخته می شود، چرا آن را به گریل نمی آورید؟ شبیه به روش اسکامپی میگو کبابی، این میگو در یک ظرف چنگال برای پخت و پز قرار می گیرد. سس را با نان تست نان برشته کنید یا برنج بریزید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند / 900 گرم میگو بزرگ، پوسته در سمت چپ
- 1 فنجان / 240 میلی لیتر جوجه مرغ
- 1 فنجان / 240 میلی لیتر
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر کره، ذوب شده
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر روغن زیتون
- 4 میخک سیر، منگنه شده
- 2 قاشق غذاخوری / 30 میلی لیتر
- چاشنی کریول
- 1/2 قاشق غذاخوری / 2.5 میلی لیتر سس گرم
- 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر سس Worcestershire
- 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر نمک دریایی
- 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر رزماری تازه، خرد شده
- 1/2 قاشق چای خوری / 2.5 میلی لیتر فلفل سیاه
- جعفری 1/3 فنجان / 80 میلی لیتر تخت، خرد شده
- آب از 1 لیمو
چگونه آن را بسازیم
برای تهیه میگو، یک جفت قیچی آشپزخانه بگیرید، پوسته را از پشت بردارید و ورید را بردارید. به طور معمول، پوسته ها در سمت چپ قرار دارند، اما اگر ترجیح می دهید، می توانید آنها را حذف کنید. تمام مواد تشکیل دهنده را به جز میگو و جعفری، در یک کاسه متوسط ترکیب کنید. میگو را به مخلوط اضافه کنید، کاسه را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
کوره پیش گرم برای گرما متوسط. کوره آهن را روی کوره قرار دهید و زمان آن را گرم کنید.
پوره ماریناد (از کاسه با میگو) را به اسکلت و اجازه دهید آن را به حباب برای حدود 2-3 دقیقه. نگه داشتن یک چشم نزدیک، بنابراین آن را نمی سوزاند. میگو را اضافه کنید و 5-6 دقیقه بیشتر بپزید، اغلب تبدیل می شود. هنگامی که میگو صورتی است و سس به اندازه کافی آب جوش داده شده است، از گرما خارج شود، به ظرف غذای بزرگ بریزید، با جعفری به بالا بپزد و خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 374 |
| چربی کل | 19 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 323 میلی گرم |
| سدیم | 1،369 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 38 گرم |