رول های شام خانگی شگفت آور آسان هستند و طعم آن به مراتب برتر از هر فروشگاهی است. بعضی چیزها بوی آشپز شما را به عنوان رول های شام تازه شگفت انگیز می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/4 فنجان آب گرم (105-115 F)
- 1 بسته (2/1/4 قاشق چایخوری) مخمر فعال خشک
- 1 فنجان شیر
- 3 قاشق غذا خوری کره unsalted، درجه حرارت اتاق
- 1 قاشق غذاخوری قند
- 1 قاشق غذاخوری عسل
- 3/4 قاشق چای خوری نمک
- 3 فنجان آرد سفيد بدون علوفه (به علاوه بيشتر به عنوان مورد نياز)
چگونه آن را بسازیم
- آب و مخمر را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. تا زمانی که محلول شده است، آن را بشویید و کنار بگذارید. شیر، کره، شکر، عسل و نمک را در یک شیشه یا کاسه ی پلاستیکی ترکیب کنید. مایکروویو برای یک دقیقه یا تا زمانی که شیر گرم است. کنار گذاشتن تا زمانی که کره ریخته شود
- آرد را به کاسه حاوی آب و مخمر اضافه کرده و مخلوط شیر آن را اضافه کنید. مخلوط کردن تا خمیر چسبنده شکل می گیرد. خمیر را بر روی سطح کار بریزید. خمیر را برای مدت حدود 6 دقیقه خرد کرده و با اضافه کردن آرد به اندازه کافی، به منظور نگهداری خمیر از چسبیدن به سطح و یا دستان خود، از آن استفاده کنید.
- وقتی یک توپ صاف، نرم و الاستیک از خمیر را بپوشید، توقف کنید. روغن کاسه بزرگ را روغن بزنید. خمیر را به داخل کاسه قرار داده و چند بار آن را خرد کنید تا خمیر به آرامی روغن شود. کاسه را با یک حوله تمیز بپوشانید و به نقطه گرم گرم بپردازید تا اندازه آن دو برابر شود، حدود 1 1/2 ساعت.
- پانچ خمیر را بشویید و آن را بر روی یک سطح کمی فلوئور قرار دهید. شکل را به یک مربع و به 16 بخش مساوی تقسیم کنید. هر قطعه را به یک توپ رول کنید. خط ورق پخت 18 "x 13" را با یک سینی پخت سیلیکون خط ببرید. هر توپ، سایز سمت چپ، حدود 2 اینچ از ورق پخت (4 ردیف با 4 رول هر کدام) قرار دهید.
- بعضی از آرد را در یک غربال مش با ریز خرد کنید و با یک آرد کمی بر روی هر رول قرار دهید. این اختیاری است اما به نظر می رسد رول شام کلاسیک. ظرف را در یک نقطه گرم قرار دهید و اجازه دهید تا 40 دقیقه افزایش یابد. رول ها می توانند کمی پس از افزایش، یکدیگر را لمس کنند.
- اجاق برقی تا 350 درجه فارنهایت
- پخت در قفسه مرکزی به مدت حدود 25 دقیقه، تا قهوه ای طلایی. 20 دقیقه قبل از خدمت، بر روی یک قفسه بریزید و آن را خنک کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 74 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 10 میلی گرم |
| سدیم | 106 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 8 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |