پنیر نسبی یونانی
در یونانی: Κεφαλογραβιέρα، pronounced keh-fah-lo-grahv-YAIR-ah
Kefalograviera یکی از پنیر های جدید یونانی است اما تبدیل به یکی از مهمترین پنیرهای تجاری شده است. تولید در دهه 1960 آغاز شد و به سرعت تبدیل به یک پنیر دلخواه مورد علاقه شد. این در کوه های ناهموار اپیروس و مقدونیه تولید می شود و از 100 درصد شیر گوسفند یا ترکیبی از شیر گوسفند و بز ساخته شده است.
برای سه ماه یا بیشتر قبل از فروش در دسترس است.
طعم این پنیر سخت زرد شور است؛ آن دارای عطر و بوی غنی، عطر و طعم نابالغ و احساسات صاف و صاف است. Kefalograviera در جایی بین کافالاتی و گراور افتاده است، از این رو نام، دارای شدت مشابهی با کافالاتی با ملینوس گرویا است.
در بازار
Kefalograviera در چرخ یا گوه فروخته می شود. این یک زرد به قهوه ای قهوه ای است و با سوراخ های هوا کمی خرد شده است. این باید ثابت باشد اما به لمس صاف باشد.
این را می توان در بازارهای یونانی یا مدیترانه پیدا کرد و اخیرا در قفسه های فروشگاه ظاهر شد. شما ممکن است نام kefalograviera را تلفظ کنید، و اگر چه kefalotyri تنوع خاص خود را دارد، گاهی اوقات این پنیر به عنوان برچسب.
با استفاده از Kefalograviera
Kefalograviera به عنوان یک پنیر سیب زمینی به عنوان بخشی از یک غذای آماده، یا مزه، پخت و پز، ارزشمند است و ایده آل با ارواح یونانی مانند ouzo و همچنین شراب سفید است.
Kefalograviera پنیر است که معمولا در saganaki استفاده می شود، هر ظرفی که در یک کاسه کوچک با همین نام تهیه شده است، که در آن پنیر به مثلث بریده شده است، با آرد چاشنی زده شده و به آرامی سرخ شده است. Kefalograviera نیز رنده شده است و پاستا در بالای پاستا، و به عنوان بخشی از ظروف پخته شده و gratins. همچنین با گوشت خوک خوشمزه است.
شیره می تواند بر روی پنیر قرار بگیرد که آیا برش و خدمت و یا سرخ کردن.
Kefalograviera باید در یخچال نگهداری شود. حدود یک ساعت قبل از استفاده از آن را حذف کنید تا بتواند به دمای اتاق برسد.
جایگزین Kefalograviera
اگر شما نمی توانید پیدا کنید، شما می توانید پنیر های دیگر را جایگزین، اما به خاطر داشته باشید که طعم و مزه به دست آمده دقیقا مشابه نیست. شما می توانید Pecorino Toscano، pecorino romano، Parmesan، Regato، Kefalotyri، Myzithra ساله و Gruyere ساله را امتحان کنید.