مرغ هانتر ریشه های خود را به شمال ایتالیا می رساند، جایی که آن را cacciatore مرغ نامیده می شود. در فرانسه، آن را Chaseur مرغ نامیده می شود. هر آنچه که شما آن را می نامید، مرغ هانتر یک ظرف بزرگ برای یک مهمانی شام در فصل های سرد و یا بارانی است، زمانی که مرغ در یک سس گوجه فرنگی غنی شده بخوبی روح را گرم می کند. این دستور العمل مرغ هیجان انگیز رضایت بخش از بسیاری از استفاده از گوشت سینه به جای یک مرغ کامل یا ران گوشتی است. این ساده است، و سس غنی آن را مناسب برای خدمت بر برنج یا رشته فرنگی می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 4 سینه مرغ، استخوان
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 قاشق چای خوری تازه
- فلفل سیاه
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1 پیاز، خرد شده
- قارچ 3/4 پوند، قطعه قطعه شده
- 2 میخک سیر، منگنز
- 1 قاشق غذاخوری آرد
- 1/2 فنجان
- شراب سفید
- 2/3 فنجان
- سوپ مرغ
- 1 فنجان کنسرو شده خرد شده گوجه فرنگی، تخلیه شده است
- 1/4 قاشق چایخوری آویشن خشک
- 1/4 قاشق چایخوری رزماری
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ و عمیق، روغن را حرارت دهید.
- مرغ را با 1/4 قاشق چای خوری هر کدام از نمک و فلفل را در فنجان گرم قرار دهید.
- کوک کنید و تا زمانی که قهوه ای شده است، حدود 10 دقیقه. مرغ را بردارید و رزرو کنید.
- تمام پودر قاشق غذاخوری روغن را از ظرف جدا کنید. کره را به تابه اضافه کنید و حرارت را تا حد متوسط کم کنید. پیاز را اضافه کرده و آن را تا حدود 5 دقیقه خنک نگه دارید.
- گرما را به سطح متوسط بالا برسانید و قارچ ها را اضافه کنید. کوک کردن، گاهی اوقات تا زمانی که سبزیجات قهوه ای شود، تقریبا 5 دقیقه بخورید.
- اضافه کردن سیر و آرد و طبخ 1 دقیقه.
- شراب سفید را مخلوط کنید و دوباره به یک نوشابه بریزید.
- سوپ، گوجه فرنگی، آویشن، رزماری و فلفل و نمک را اضافه کنید.
- مرغ ساکن و هر نوع آبمیوه را اضافه کنید. کاهش حرارت به حد متوسط، پوشش دادن و بجوشاندن تا زمانی که مرغ انجام شود، 30 تا 40 دقیقه یا تا دمای داخلی 165 F
نکته: اگر شما یک ظرف پلاستیکی عمیق نداشته باشید، همه چیز را در یک تابه های قهوه ای قهوه ای بپوشانید و برای نوشیدن نهایی به یک کتری منتقل کنید.
ارائه پیشنهادات
اگر شما انتخاب کرده اید که مرغ هانتر را بر روی رشته فرنگی یا برنج قرار دهید، نیاز به کربوهیدرات را پوشش می دهید. این غذای دلخواه به یک سالاد سبز تازه نیاز دارد تا ثروت مرغ و سس را متعادل سازد. از سبزی های مورد علاقه خود استفاده کنید اما از پانسمان ایتالیایی ها استفاده کنید تا با طعم قوی مرغ سحر هماهنگ شود. یک نان از نان فرانسوی تازه، نرم ایتالیایی یا خرد شده در طرف خود خدمت کنید.
یک کلمه درباره شراب
حکم قرداد شراب شراب برای مطابقت دادن با طعم های شبیه - جسور، طعم دهنده های غنی نیاز به شراب های طعم دهنده بزرگ دارد و طعم های ظریف به شراب های نرم و ظریف نیاز دارند. یکی دیگر از قوانین طولانی مدت این است که مرغ باید با شراب سفید سرو شود. این اغلب موارد است، اما حمایت قابل توجهی از این ایده وجود دارد که بهترین شراب برای جفت کردن با مرغ بیشتر مربوط به سس یا نحوه پخته شدن آن است. سپس یک دیدگاه سوم وجود دارد: اگر یک ظرف را با شراب بخورید، آن را با همان شراب سرو کنید. بنابراین برای مرغ هانتر، شما انتخاب سفید شما را با پخت یا با یک مرطوب متوسط که با جوجه Hunter's in heartiness مطابقت دارد.
این می تواند کریتی کلاسیکو، Multipluciano، syrah یا merlot باشد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1474 |
| چربی کل | 80 گرم |
| چربی های اشباع شده | 22 گرم |
| چربی غیر اشباع | 33 گرم |
| کلسترول | 426 میلی گرم |
| سدیم | 1،063 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 38 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 139 گرم |