آنچه شما نیاز دارید
- 2 کامل اسلب خوک Baby Back Ribs یا 8 ریش های سبک کشور خوک
- 3-4 تپ باس / 45-60 میلی لیتر خردل دیژون (تند قهوهای)
- برای رن دن:
- 1/2 فنجان / 120 میلی لیتر شکر (قهوه ای بسته بندی شده)
- 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر نمک طعم دار
- 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر فلفل سیاه
- 1/1 قاشق چای خوری / 7.5 میلی لیتر پاپی قرمز
- 1/1 قاشق چای خوری / 7.5 میلی لیتر فلفل لیمو
- 1/1 قاشق چای خوری / 7.5 میلی لیتر فلفل سیر (اختیاری)
- 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر پیاز (پودر)
- 1/4 قاشق چای خوری / 1.25 میلی لیتر فلفل کایین
- 1/2 قاشق چای خوری / 2.5 میلی لیتر سیر (پودر)
- 1/2 قاشق چای خوری / 2.5 میلی لیتر نارنجی (پوست، رنده شده)
- 1/4 قاشق چایخوری / 1.25 میلی لیتر زیره
- 1/4 قاشق چای خوری / 1.25 میلی لیتر تیره
چگونه آن را بسازیم
- مواد تشکیل دهنده مالش را ترکیب کنید. گوشت رنده را با خردل کم کج کنید همه طرفها برای دندانه های کشور سبک و جانبی گوشت برای کمربند نوزاد. پوره 1/2 فنجان / 120 میلی لیتر مخلوط را به طور مساوی بر روی دنده ها. مطبوعات را به خردل فشار دهید و دندانه ها را به سختی در فویل آلومینیومی قرار دهید.
- دمبرگ را روی گرمای غیر مستقیم قرار دهید. (توجه داشته باشید: این بدان معنی است که شما تمام زغال چوب را در یک طرف کوره قرار می دهید. وقتی زغال آماده می شود، غذا در طرف مخالف کوره قرار می گیرد.) گوشت را برای 90 دقیقه پخت کنید.
- کمربند را از فویل خارج کنید و مخلوط مایع باقی مانده را روی دنده بپوشانید (دوباره در فویل قرار ندهید). دم کمربند را روی گریم قرار دهید و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید. کوره را بپوشان و به مدت 10 دقیقه طبخ کن. دنده ها را بچرخانید تا به طرف گوشت سوار شوند. کوره را کور کرده و 10 دقیقه دیگر بپوشانید یا تا زمانی که کمربندهای مناسبی نداشته باشند.
دستور غذا توسط مرد خانواده Dan Rountree از Bastrop، تگزاس، از طرف زغال سنگ Kingsford® ساخته شده است
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 230 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 57 میلی گرم |
| سدیم | 988 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 19 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 19 گرم |