اگر شما در حال حاضر آب نبات چینی کره شمالی آتشین هستید، این مواد غذایی اعتیادآور برای آماده سازی تقریبا آسان نیست. شما می توانید فاکتور گرما را با استفاده از harissa بیشتر یا کمتر به مزه کنترل کنید. نوار های لیمو حفظ شده عطر و بوی دلپذیر را اضافه می کنند، اما شما می توانید آنها را در خرج کردن حذف کنید.
شما می توانید از تمام زیتون های سیاه و یا ترکیبی از رنگ های مختلف استفاده کنید. من سیر را می خواهم آواز بخوانم، بنابراین هنگام استفاده از هیرسا از صدف محلی ما، یک میخک کوچک دیگر را به مخلوط اضافه می کنم. استفاده از جوانه های طعم دهنده خود را برای تعیین اینکه چقدر شبیه سیر می خواهید.
اجازه دهید زمان برای خیساندن زیتون برای برداشتن آب نمک، و سپس زمان اضافی برای marinating زیتون قبل از خدمت دادن.
همچنین زیتون Marinated در Chermoula را امتحان کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 12 اونس یا 1/1 فنجان / 250 گرم. زیتون های کامل با چاله (همه سیاه یا همه سبز یا ترکیبی از سبز، قهوهای مایل به قرمز، قرمز و سیاه)
- 2 تا 3 قاشق سوپخوری جعفری (یا قاشق چایخوری، تازه خرد شده)
- 1/4 تا 1/2 لیمو نگهدارنده
- 2 قاشق چایخوری روغن زیتون (بیشتر به عنوان مورد نیاز)
- هریسا، به طعم (دستور العمل به شرح زیر است)
- برای هریسا:
- 8 تا 10 فلفل قرمز فلفل قرمز (حدود 75 گرم)
- 3 گل میخک سیر
- 1/2 قاشق چای خوری نمک یا طعم
- 1/2 قاشق چای خوری دانه زیره
- 1/2 قاشق چای خوری بذر گشنیز
- 1/2 قاشق چای خوری بذر چیپس
- 2 تا 3 قاشق چای خوری آب لیمو یا طعم
- روغن زیتون، به طعم و یا به عنوان مورد نیاز
چگونه آن را بسازیم
1. زیتون را در یک کاسه آب چند ساعت یا یک شب خیس کنید؛ زه کشی. (یا اگر زیتون ها سخت باشند، آنها را 15 دقیقه در آب جوش قرار دهید). برای تزریق بهتر از زعفران، یک یا دو برش کوچک در هر زیتون (یا به آرامی آنها را برای خرد کردن گوشت زیتون بریزید) .
2. در حالی که زیتون ها خیس می شوند، هیرسا را اگر آماده نیست آماده کنید:
- دانه ها را از فلفل های چیلی جدا کنید و سپس نیم ساعت در آب گرم بپوشید یا تا زمانی که به اندازه کافی شستشو ندهید. زه کشی.
- بذر را کمی در یک اسطوخودا (تا زمانی که معطر است) نان بپزید و آنها را با یک ملات و آفتکش بشویید. فلفل خرد شده سیر، سیر، نمک، آب لیمو و روغن زیتون را به ملات اضافه کنید و به یک رب تبدیل کنید. با آب لیمو اضافی و روغن زیتون نازک است. تا زمانی که مورد نیاز باشد، در یخچال قرار دهید.
3. لیمو ذخیره شده را بگذارید و آن را به نوارهای نازک برش دهید. لیمو ذخیره شده را با زیتون های خشک شده، جعفری ترکیب کنید. آب لیمو و همان مقدار هریسا به عنوان مورد نظر. اگر دوست دارید، کمی روغن زیتون یا سیر بیشتری می توانید به زیتون اضافه کنید. قبل از خدمت، شستشو و شستشو را برای شش تا هشت ساعت (بهتر است یک شبه) انجام دهید.
4. زیتون برای چندین هفته در یخچال نگهداری می شود. هیرسا باقی مانده ممکن است در یخچال نگهداری شود و همچنین به عنوان یک ادویه با غذاهای دیگر ذخیره شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 184 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 868 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 23 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |