ایتالیایی ها به مناسبت سال نو، به نام Vigilia، Capodanno یا Festa di San Silvestro ، با سنتون (جشن بزرگ) جشن می گیرند، که اغلب شامل غذاهای نمادین آرزوهای سال آینده می شوند و البته با مقدار زیادی Prosecco یا اسپومانته (" شراب گازدار").
01 از 07
Lenticchie (عدس)
ستاره بسیاری از ناهار سال نو در سراسر ایتالیا عدس است ؛ با شکل شبیه سکه، آنها به طور سنتی اعتقاد داشتند که در سال جدید رونق بگیرند. آنها معمولا با cotechino یا zampone سروکار دارند.
02 از 07
کوتچینو
Cotechino و عدس - یک نوع معمولی سال نو ایتالیایی است. گری فریدمن / گتی گوشت خوک یک غذای خوش شانس سال نو محسوب می شود، زیرا آن را خیلی چرب و غنی می داند - و دوباره نماد رفاه در روزهای آینده - و همراهی کلاسیک برای عدس سال نو در بسیاری از نقاط ایتالیا، کوتچینو است. در اصل از مودنا، یک شهر در منطقه امیلیا-رومانا، cotechino یک سوسیس بزرگ ساخته شده از پوست گوشت خوک، گوشت، چربی و ادویه جات است. معمولا به صورت نیمه پخته شده یا خام فروخته می شود و سپس بیش از حد کم حرارت داده می شود و قبل از خدمت به گلدان ها بریزید.
03 از 07
زامپون
جایگزین رایج برای cotechino یک زامپون است ، یک زوج خوک تله ای که با سوسیس ساخته شده با پوست گوشت خوک، گوشت خوک و چربی، درست مانند cotechino . قبل از اینکه با عدس برای یک شام خوش شانس سال نو بخورید، آن را نیز به مدت دوازده و پخته میشوید.
04 از 07
Risotto در bianco (سفید رزوتو)
در پیمونت و فریولی، دانه های برنج نشان دهنده سکه ها هستند، و در حالی که پخت و پز، برنج رشد می کند در گلدان به طوری که شما می خواهم ثروت خود را به ضرب در سال جدید، بنابراین یک شام سنتی سال نو شامل risotto در bianco (risotto سفید )
05 از 07
Tortellini یا Cappelletti در Broth
در منطقه امیلیا-رومانا، تورتلینی یا cappelletti ، dumplings دسر کوچک پر شده، اغلب در سال نو در یک سوپ غنی و گوشتی خورده است. Capodanno ، یکی از نام های مختلف ایتالیایی سال جدید، به معنای "سر سال" و " cappelletti " به معنی "کلاه کوچکی" است، بنابراین شاید این به همین دلیل است که مناسب برای "کپ کردن" سال قدیمی و شروع جدید یکی اقوام من در منطقه لاتزیو گاهی اوقات نسخه آسیایی این ظرف را در روز سال نو لذت می برند: سوپ برنج.
06 از 07
Sfincione (پیتزا Sicilian Style)تکه ای از sfincione، پیتزا سیسیلی. عوام خلاق در سیسیل، درمان سال نو که " non può mancare " (کاملا باید در حال حاضر باشد!) sfincione است ، پیتزا مستطیلی ضخیم پوسته، پیتزا مستطیلی ساخته شده با پیاز، خرده نان و پنیر کاشیو کاواو ، اجداد از آنچه که به عنوان "سیسیلی "سبک پیتزا" در ایالات متحده است.
این باعث می شود غذای انگشتان بزرگ برای احزاب شب سال نو!
07 از 07
ونیزیانا یا پاندورو
Veneziana یک کیک شیرین و کره ای نوشیدنی است که مانند کیک های کریسمس کریسمس کریسمس ( پاندورو Veronese یا Milanese panettone ) مخلوط می شود و منیزا میوه های آب نبات می باشد و با شکر مرواریدی و بادام سرخ شده پر شده و به طور سنتی در ونیز در شب سال نو لذت می برد. تکه های بلند و نازک پاندورو شکل ستاره نیز اغلب در اجراهای شب سال نو خدمت می کنند، شسته شده با شکر پودری و شاید در شکلات تیره ذوب شده.