هنگامی که روزهای پر از آرام و بی رحمانه تابستان را به پاییز و منظم ترسیم می کند، می توانید از این حقیقت راضی باشید که سبک های سبک و شیک که در بازار آبجو غالب شده اند، از ماه مه تا ماه می بافتند، منتشر شده. البته این به این معنی است که آبجو کدو تنبل ، عشق و یا نفرت، نخستین سالی است که برای خود ساخته است. همچنین به این معنی است که شما قادر خواهید بود دستان خود را در Oktoberfest دریافت کنید.
در ابتدا Märzenbier وجود داشت
Oktoberfest، سبک آبجو، ریشه های خود را به قدیمی Märzenbier، و یا Märzen، که به معنای واقعی کلمه به معنای مارین آبجو آلمانی است. این نام از تدارکات پیش مدرن، سنت بایرن برای تولید آبجو در ماه مارس، قبل از اینکه آب و هوای گرم به وجود می آید، می آید. با افزایش دمای هوا با تغییر فصل ها، فعالیت های باکتریایی و خطر خراب شدن آبجو، رندر کردن بهار و تابستان دمیدن غیر قابل قبول است. Brewers Märzen خود را در مخازن ذخیره سازی (یعنی آبجو) را در انبارها و غارها تا سقوط قرار می دهند. این تمرین با وجود وقفه دمیدن، یک آبجو ماندگار عرضه کرد. به عنوان یک اثر پیری، آن نیز مزایای بیشتری را در برداشت هر عجله یا عناصر ناپیوسته در مشخصات آبجو داشت.
در روز، Märzen عمدتا توسط این جدول زمانی دمیدن تعریف شد. مارستون به عنوان یک سبک متمایز هنوز بر تمام ویژگیهایی که در حال حاضر با آن ارتباط دارد، نگرفته ایم.
مارتین ملاقات Oktoberfest
در اکتبر سال 1810، بهره برداری پاییز از فروشگاههای Märzen در سال جاری همزمان با آنچه که اولین جشن فستیوال Oktoberfest بود، تبدیل شد. برای احترام به ازدواج شاهزاده خانم لودویگ I با شاهزاده تریس فون ساشسن هیلدبورگ هاوزن، شهر مونیخ پنج روز از جشن ها برگزار شد.
Märzen می توانست در همان زمان سالانه محلی بود که بتوان به راحتی فرض کرد که Märzen ریخته شده است. از آن به بعد، جشنواره با مصرف آبوهوای سنگین پر از سنت است که تا امروز ادامه دارد.
تا سال 1841، مارستون به بیان مدرن خود ادامه داد. طبق گزارش همکاران آکسفورد به آبجو ، این سال اول سال بود که یک آبجو به طور رسمی برچسب "مارنزبیر" را در ماه اکتبر به نمایش گذاشت. این آبجو بویلر اسپاتن مونیخ تولید شده است.
در این زمان بود که Märzen تبدیل به سبک متمایز ما با امروز آشنا شدیم. بر اساس دستورالعمل های گواهینامه قضایی آبجو (BJCP)، نماینده Märzen از جنس بامبو یا مسی رنگ با ماتیل غنی و ظریف مونتین و وضوح درخشان است. تپه های تند تند محدود می شوند اما در مقدار کافی برای تعادل ادراک شیرینی موجودند. در غیر اینصورت، مگس ها در Märzen نباید زیاد در معرض عطر و طعم قرار بگیرند.
در سال 1864، در سال 1872، Spaten بیشتر از Märzen و جشنواره ملاقات کرد، زمانی که نخستین هنرمند Oktoberfest در سبک Märzen منتشر شد.
Oktoberfest، فصلی آمریکایی
اکثریت قریب به اتفاق کارخانجات صنایع غذایی در اتحادیه اروپا مجاز به تماس با یک آبجو Oktoberfest یا Oktoberfestbier نیستند.
این یک نام تجاری محافظت شده است که به معنی تنها شش کارخانه تولید شیرینی در مونیخ حق استفاده از برچسب برای اهداف بازاریابی است.
با این حال، پنیرهای خارج از اتحادیه اروپا محدودیتی در این زمینه ندارند. Ergo، پاییز (یا حتی اواخر تابستان)، شما می توانید ده ها تن از آبجو Oktoberfest / Octoberfest را که در قفسه های فروشگاه های مواد غذایی آمریکای شمالی قرار دارد و در شیرها و کارخانه های آبمیوه ای در ایالات متحده قرار می گیرید پیدا کنید. Oktoberfest تبدیل به یک فست فود آمریکایی است.
اکوبرتین های آمریکایی، به طور عمده، Märzens هستند. بعضی ها، مثل "بروکلین اکتبرفست"، از نزدیک به سنت مارتزن مشت زده پیوستند. اما از آنجا که هیچ مقرراتی در مورد Oktoberfest در ایالات متحده وجود ندارد، دیگر کارخانه های آمریکایی با این سبک آزادی می گیرند. شما ممکن است در سراسر Oktoberfests با شخصیت قابل توجه هام یا که هیچ مالت مونیخ وجود دارد.
در برخی موارد، جوایز Oktoberfarm ایالات متحده، به عنوان مخالف با lagers هستند. این باعث نمیشود که آبجو بد باشد آنها فقط Märzens نیستند
حتی شش کارخانه آب معدنی در جشن رسمی جشن Oktoberfest در مونیخ از مرونز به رنگ سبز، مالت و بدن به شکل روشن تر از مروارید دور شده اند. در سال 2015، BJCP این روند را با ایجاد یک گروه Festbier در سبکنامه معتبر خود شناخت.
جشن فراق اکتبر
با توجه به تمامی مناطق خاکستری فوق الذکر، ممکن است بدانید که کدام آبجو برای جشن عروسی Oktoberfest در خانه مناسب تر است. شما می توانید با نمونه گیری از پیشنهادات این لیست از Märzens بسیار محترم شروع کنید یا می توانید این فرصت را برای کشف هر گونه سبک آبجو آلمانی بیابید. اما، در پایان روز، شما باید هر چیزی را که دوست دارید بهترین نوشیدنی (جایزه اگر آن را به خوبی با Wurstl و نرم چوب برنج). اگر یک آبجو Oktoberfest آمریکایی مورد علاقه خود داشته باشید دقیقا معتبر نیست، بیش از حد آن را بر روی آن آویزان نکنید. بالاتر از همه، Oktoberfest (جشنواره) در مورد آبنبات و آبجو خوب - در تمام اشکال آن است.