کلوچه ها نان های کوچک کوچک هستند. برای تجدید حافظه خود را در مورد نان سریع، لطفا در مورد نقش مواد تشکیل دهنده پخت را بخوانید.
برای ساخت اکثر کلوچه ها، مواد خشک در یک کاسه ترکیب می شوند و توخالی یا خوب در مرکز تشکیل شده است. مواد مایع همراه با تخم مرغ در یک کاسه دیگر ترکیب شده و تا زمانی که ترکیب می شوند مورد ضرب و شتم قرار می گیرند. سپس مواد مایع به داخل چاه از مواد خشکی ریخته می شود و خمیر را فقط تا زمانی که مواد خشک خشک می شوند ناپدید می شوند.
فنجان کوفته با چاشنی کاغذی بریزید و یا خالی شده و خمیر به فنجان ها برداشته شود تا آنها 2/3 یا 3/4 از راه را به بالا پر کنند.
در طول پخت، نیتروژن دی اکسید کربن، پروتئین های تخم مرغ و آرد و نشاسته های آرد را برای نگه داشتن حباب های کوچک کشف می کند، سپس گرما، اطراف حباب های هوا را متلاشی می کند یا پروتئین ها و نشاسته را ایجاد می کند و قهوه ای شدن اتفاق می افتد.
خمیر بادام زمینی می تواند شبیه خمیر کیک باشد، شکل گیری چربی با شکر، سپس اضافه کردن آرد، تخم مرغ و مایعات. بافت این کلوچه ها، به وضوح، شبیه یک کیک کوچک خواهد بود.
و شما می توانید کلوچه ها را با دنبال کردن یک روش مشابه با ساختن پوسته کیک کنید. چربی به آرد بریده شده و سپس مایع، تخم مرغ و طعم دهنده اضافه می شود. این کلوچه ها نسبت به روش های دیگر پوسته تر و منحصر به فرد هستند.
اگر شما کلوچه های خود را پیدا کرده اید تاپ ها را بالا ببرید و زمانی که آنها را باز می کنید، پر از تونل ها هستند، به این معنی که گلوتن در طی مخلوط کردن خمیر تشکیل شده است.
به عبارت دیگر، خمیر بیش از حد مورد ضرب و شتم قرار گرفت، پروتئین گلوتن را از آرد به شبکه قوی تبدیل می کند. فقط با استفاده از یک دست سبک با کلوچه کاهو، و کلوچه های خود را فوق العاده خواهد بود.