درمان مشترک در سراسر آمریکای لاتین، pastel de Tres Leches (سه شیر کیک) نام خود را از سه نوع شیر استفاده شده در دستور غذا می گیرد. شیر تغلیظ شده، شیر تغلیظ شده، شیر تخلیه شده و کرم سنگین در یک سس خیس بخورید که این سبک کلاسیک را به شما می دهد که کیک یک مخلوط متراکم و بسیار مرطوب است، بیشتر شبیه به کستار از کیک سنتی نور و کرکی است.
این دستورالعمل به طور خاص از کیکهای خیس شده در اروپای قرون وسطی شکل گرفته است، اما در دهه 1940، زمانی که نستله یک دستورالعمل برای آن را بر روی برچسب شیر تغلیظ شده کنسرو کرد، محبوبیت پیدا کرد. در بعضی از نقاط، شیرینی کیک از مرز عبور کرد و به ایالات متحده منتقل شد و در اوایل دهه 2000 در سرتاسر رستوران سرآشپز شد و حتی در سال 2015 نیز طعم Häagen-Daz را به دست آورد.
آنچه شما نیاز دارید
- برای کیک:
- 1 1/2 فنجان آرد کیک
- 1 خرج کردن نمک
- 1 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1/3 فنجان روغن
- 1 قند شکر
- 1 قاشق چای خوری
- عصاره وانیلی
- 5 تخم مرغ بزرگ
- 1/2 فنجان شیر کامل
- برای شربت کرم:
- 1 (12 اونس) می تواند شیر را تبخیر کند
- 1 (14 اونس) می تواند شیر تغلیظ شده را شیر دهد
- 1/2 فنجان کرم سنگین
- اختیاری: 1 قاشق غذاخوری رم یا برندی
- برای شلاق بالا:
- 3/4 فنجان کرم کرم
- 1 قاشق چای خوری وانیل
- 1 قاشق غذاخوری قند
- چاشنی: دارچین (زمینی) یا انواع توت تازه
چگونه آن را بسازیم
- آرد، پودر پخت و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط ترکیب کنید. در یک کاسه جداگانه، روغن، شکر و 1 قاشق چای خوری عصاره وانیلی را تا ترکیب اضافه کنید. تخم مرغ را به مخلوط یک قاشق سوپ خوری اضافه کنید و با سرعت متوسط تا حد لازم بجوشانید. 1/2 فنجان شیر را اضافه کنید، سپس کمی در یک زمان در مخلوطی از آرد اضافه کنید.
- خمیر را به یک کیک تیز کیک کوچک یا ظرف پخت بریزید و کیک را در 325 F بپزید تا از 30 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که یک خمیر دندان در چندین محل قرار داده شده پاک شود.
- اجازه دهید کیک را در دمای اتاق به دمای اتاق خنک نگه دارید. آن را روی یک دیواری با لبه های بلند بچرخانید. کیک را با یک چنگال 20 تا 30 بار بریزید. بگذارید آن را در یخچال قرار دهیم تا 30 دقیقه دیگر.
- شربت کرم را در حالی که کیک سرد می شود. در صورت تمایل، سه شیر و رم و یا بنوا را با هم مخلوط کنید. مایع را روی کیک سرد خنک بگذارید. آن را به مدت 1 ساعت سرد کنید، به طور مرتب رطوبت شیر را به کیک بریزید.
- قبل از اینکه به کیک خدمت کنید کیک شلاق بزنید. کرم، وانیل و قند را در کاسه مخلوط سرد خنک کن. ضرب و شتم آن را با سرعت بالا تا زمانی که شکل می گیرد. یک لایه نازک از کفپوش شلاق را روی کیک پخش کنید.
- آن را با یک سیب زمینی از دارچین بالا آورید یا آن را با انواع توت های تازه تطبیق دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 485 |
| چربی کل | 22 گرم |
| چربی های اشباع شده | 12 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 149 میلی گرم |
| سدیم | 495 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 61 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |