همه آبجوها در هر کله یا حلزون هستند
پیاده روی بازار آب و هوای امروزه می تواند پیچیده و گیج کننده باشد. سبک ها و سبک های زیر، نام های خاص و برچسب های جدید بیشتر از هر زمان دیگری وجود دارد.
یکی از چیزهایی که شما باید بدانید این است که همه آبجو به یکی از دو دسته تقسیم می شود: ال یا لگر. ممکن است به نظر می رسد که ادعا بعید به نظر می رسد زمانی که شما در حال تلاش برای انتخاب یک آرایه خیره کننده از آبجو هستید، اما این درست است.
همچنین تعدادی از اصطلاحات "سبک ترکیبی" وجود دارد که از هر دو روش سنتی استفاده می کنند اما حتی می توان آنها را به صورت آلی یا یک لیگ بر اساس مخمر مورد استفاده قرار داد تا آنها را تحریک کند.
این همه با مخمر آغاز می شود
این مخمر است که بین آلی و لیگر تفاوت می کند.
مخمرهای آل نیشکر در بالای مخزن تخمیر قرار می گیرند. آنها عموما در دمای بین 60 تا 72 درجه فارنهایت رشد می کنند.
مخمرهای Lager در دمای پایین تر (معمولا 46 تا 55 درجه فارنهایت) موفق هستند و به پایین تانک تخمیر نزدیکتر می شوند. مخمرهای لجر نیز تمایل به تحریک تر و تهاجمی دارند، و در نتیجه شیرین تر بودن و عطر و طعم کمتری نسبت به آلو دارند.
با این وجود، تفاوت با مخمر به پایان نمی رسد. سایر روشهای آبرسانی برای هر سبک به اندازه مخمر مورد استفاده نیز مهم است.
پس از تخمیر، آلو معمولا سن بیش از چند هفته نیست. فرایند پیری عموما در 40 تا 55 درجه فارنهایت انجام می شود.
لاجر ها برای مدت زیادی طول می کشد، معمولا ماه ها در یک زمان است. آنها همچنین در دماهای پایین تر (بین 32 تا 45 درجه فارنهایت) سن دارند.
این لایه بندی نامیده می شود و یک آبجو تمیز و واضح را ایجاد می کند.
شکستن آن: Ale در برابر Lager
فرایندهای دمیدن دو نوع مختلف آبجو - لجر، سرد و کارآمد و آلی، گرم و پیچیده - منجر به محصولات نهایی بسیار متفاوت می شود. اگرچه هر دو آبجو هستند، این دو به عنوان آبنبات قرمز و سفید متفاوت هستند .
لاجوردن آبجو تمیز و طراوت است که معمولا دارای عطر و طعم نور است. آنها به طور مرتب خنک می شوند و می توانند به راحتی با انواع مختلفی از غذا جفت شوند.
آلزها آبجو پیچیده و طعم دار هستند. بسیاری از آنها به دمای اتاق نزدیک تر و دارای عطر و طعم غنی هستند. پیچیدگی آنها باعث می شود که یک کار انتخابی بیشتر، اما بسیار با ارزش، جفت شود.
چگونه می توانم تفاوت را بگویم؟
گاهی اوقات بین آلی و لیگر خطی برای نوشیدنی معمولی نوشیدنی نیست و همه کارخانجات نوشیدنی نداشته اند تا برچسب آن را روشن کنند.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد هر یک، این صفحات را در Ale و Lager بررسی کنید. در اینجا شما اطلاعات بیشتری در مورد هر یک از سبک ها و انواع مختلف هر آبجو درون آنها پیدا خواهید کرد مانند Pilsner، India alle alle، Stout، Hefe-weizen، و غیره از جمله تاریخ و سنت های آنها، مزه یادداشت ها و پیشنهادات جفت سازی مواد غذایی، و همچنین یادداشتهای خانگی
آلز و لاجورد محبوب
الی
لاجر
- بوک
- داکنل
- Oktoberfest / Maerzen
- Pilsner