Sally Boti غذای خوشمزه، معروف و دوست داشتنی پارسی (غربی هندی) است. این نام خود را از Salli (به معنی چوب) برای میله های سیب زمینی در آن و Boti نامیده می شود که به معنی قطعات از گوشت است. من پیشنهاد می کنم Sally Boti را از زمانی که حتی بعد از آن ساخته شده است بخورید! با یک سالاد سبز و Chapatis داغ، تازه، Parathas و یا Naans سرو کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای کاری:
- 1 کیلوگرم گوشت گوسفند، برش به مکعب 1.5 "تا 2" (شامل چند استخوان برای طعم اضافی)
- 4 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز سبزیجات / آفتابگردان / کلزا (برای پخت گوشت)
- 4 پیاز کوچک یا 3 متوسط (کاملا ریز خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری. رب زنجبیل / زنجبیل تازه ریز ریز شده
- 1 قاشق غذاخوری. ریشه سیر / سیر تازه ریز ریز شده
- 1 قاشق غذاخوری. پودر زردچوبه
- 1 قاشق غذاخوری. پودر فلفل قرمز (اگر می خواهید خمیر را خنثی کنید، کاهش دهید)
- 3 گوجه فرنگی بزرگ خرد شده
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 1 قاشق غذاخوری. jaggery / gur
- 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید
- طرز تهیه: 1/2 فنجان برگ مرغ ریز خرد شده
- برای سالی:
- 5 سیب زمینی بزرگ (پوست کنده و برش خورده یا چوب کبریت)
- 3 تا 4 فنجان روغن پخت و پز سبزیجات / آفتابگردان / کلزا برای سرخ کردن عمیق میوه های سیب زمینی
چگونه آن را بسازیم
- گلدان عمیق و سنگین سنگین سنگین را روی حرارت متوسط گرم کنید. هنگام گرم، روغن پخت و پز را به تابه اضافه کنید و حرارت دهید. هنگامی که گرم می شود، پیاز را اضافه کنید و سرخ کنید تا شروع به رنگ زرد نازک شود.
- حالا گوشت و گوشت زنجبیل و سیر را اضافه کنید تا گوشت شروع به قهوه ای کند.
- حالا پودر زردچوبه و پودر چی قرمز اضافه کنید و خوب هم بزنید. ادامه دهید تا روغن شروع به جدا شدن از گوشت کند. این می تواند تا 10 دقیقه طول بکشد و نشان می دهد که ادویه ها به خوبی پخته شده اند.
- حالا گوجه فرنگی و نمک را به طعم اضافه کنید. یک لیوان آب گرم اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. کباب کردن و طبخ تا زمانی که گوشت بسیار منصفانه است.
- در حالی که گوشت پخت و پز است، زمان مناسب برای تهیه سلی است. روغن را برای سرخ کردن عمیق در گرما کم تا متوسط گرم کنید. این تضمین می کند که زمانی که شما عمیق سرخ شده سس گوجه فرنگی قبلا آماده شده ژولین، آنها به طور کامل طبخ و به دست آوردن ترد. هنگامی که شما آنها را سرخ کنید، میوه های سیب زمینی باید زمانی که انجام می شود رنگ طلایی رنگ باشد. حوله های کاغذی را از بین ببرید و بعدا بگذارید.
- وقتی گوشت پخته شده است، جگرگازی و سرکه را به کار بریزید و به خوبی مخلوط کنید. 2-3 دقيقه کوک کنيد هنگامی که این کار انجام شود، ظرف باید بسیار ضخیم و کمی کمی باشد.
- هنگام پختن، پان را از گرما برداشته و در برگ های گشنیز تازه خرد شده را هم بزنید.
- به Sally Boti را به صورت زیر آورده و آن را به صورت زیر قرار دهید: یک قاشق گوشت را به یک ظرف خدمت کرده و با Sally بزنید. ظرف آماده غذا است! با Chapati ، Paratha یا Naan خدمت کنید .
نکته: برای کاهش زمان پخت غذا برای گوشت، می توانید از ظرف بخار استفاده کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1958 |
| چربی کل | 208 گرم |
| چربی های اشباع شده | 29 گرم |
| چربی غیر اشباع | 102 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1،840 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 27 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |