هیچ نان هندئی که معروف تر از نان است وجود ندارد! آنها برای تمیز کردن گوشت گاو در هند کار می کنند. Naans به طور سنتی در Tandoor یا اجاق گاز زمینی پخته شده است، اما همچنین می تواند در اجاق شما در خانه ساخته شود. این نان خوشمزه را با نوشیدنی های محبوب مانند مرغ Tandoori یا کباب های مختلف سرو کنید. خمیر برای نان ها باید در پیش ساخته شود تا بتواند اثبات کند. اطمینان حاصل کنید که آن را به زمان آماده سازی.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/1 قاشق چایخوری. مخمر خشک
- 1 فنجان آب گرم
- 1/1 قاشق چایخوری. قند
- 3 فنجان
- آرد همه منظوره
- 1 قاشق چایخوری. نمک (یا طعم)
- 6 قاشق غذاخوری گی (کره روشن شده)
- 3 قاشق غذاخوری ماست نعناع
- روغن پخت و پز سبزیجات (یا کلزا یا روغن آفتابگردان)
- 3 قاشق چایخوری دانه پیاز
چگونه آن را بسازیم
- مخمر و شکر خشک را به آب گرم اضافه کنید و مخلوط کنید تا مخمر حل شود. را پوشش دهيد و 10 دقيقه کنار بگذاريد يا تا زماني که مخلوط شروع به پوسته شدن شود. این نشان می دهد که مخمر فعال است. کنار بگذار
- آرد و نمک را به طعم و سیراب کردن از طریق یک غربال بسیار خوب مخلوط کنید. آن را به یک کاسه مخلوط بزرگ اضافه کنید و مخلوط مخمر، 3 قاشق غذا خوری و تمام ماست را اضافه کنید.
- از نوک انگشتان خود برای مخلوط کردن همه اینها به یک خمیر نرم استفاده کنید. بعد از مخلوط کردن، آرد سطح تمیز و صاف (مثل شمارنده آشپزخانه شما) را بشویید و خمیر را خیس کنید تا صاف و کشنده باشد (انعطاف پذیر).
- یک کاسه بزرگ را با چند قطره روغن آفتابگردان / سبزیجات / روغن آفتابگردان روغن کنید و خمیر را در آن قرار دهید. پوشش را با چسبان بسته و اجازه دهید تا حدود 90 دقیقه بمانید یا تا زمانی که خمیر دو برابر حجم باشد.
- پونچ کردن خمیر را به مدت 10 دقیقه دوباره بشویید.
- به طور مساوی تقسیم خمیر و رول بین کف دست خود را به شکل 8 توپ دور.
- به اندازه کافی آرد همان سطح را که خمیر آن را خرد کرده اید و هر توپ را رول کنید تا یک دایره با قطر 7 تا 8 اینچ (1/2 اینچ) داشته باشید. به ندرت به سمت یک لبه دایره بکشید تا نائان را به صورت پاره پاره کنید. بیش از حد سخت نکنید یا نان را پاره کنید به جای نورد کردن خمیر (با پین نورد) شما همچنین می توانید آن را به یک دایره با دست خود را.
- کوره خود را 400 F / 200 C یا Gas Mark 6 را پیش گرم کن.
- قطعه ای از فویل آلومینیومی را روی یک سینی بخاری قرار دهید و آن را به آرامی با چند قطره روغن پخت و پز کنید.
- محل بسیاری از نان ها را بدون لمس کردن یکدیگر در سینی قرار دهید.
- با هر یک از گیاهان را بر روی هر نان بشویید و یک دانه از دانه های پیاز را روی سطح آن بپاشید.
- سینی را به فر قرار دهید و آن را طبخ کنید تا نان شروع به پف کرده و به آرامی قهوه ای کنید. تلنگر Naan را تکرار کنید.
- از اجاق خارج کنید و در سبد فویل قرار دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 309 |
| چربی کل | 21 گرم |
| چربی های اشباع شده | 12 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 47 میلی گرم |
| سدیم | 953 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 20 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |