این دستورالعمل اولیه برای ساخت خمیر پاست شده بخار پز شده است که در Char Siu Bao مورد استفاده قرار می گیرد. اگر میخواهید نوشیدنی ها را کم کنید، نیازی به رفتن به فروشگاه نیست، آنها را با این دستور العمل آماده کنید!
دستور العمل نان چینی بیشتر
بیشتر حجم کم دستور غذا
آنچه شما نیاز دارید
- 1 بسته خشک شده مخمر یا 1 مخمر تازه کیک
- 1 لیوان آب آشامیدنی
- 4 1/2 فنجان آرد
- 1/4 قند شکر
- 2 قاشق غذاخوری کریسکو یا روغن گیاهی
- 1/2 فنجان آب جوش
- 2 قاشق غذاخوری روغن دانه کنجد
چگونه آن را بسازیم
- مخمر را در آب آشامیدنی رقیق کنید. 1 فنجان آرد اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید پوشش با پارچه. بگذارید یک ساعت طول بکشد تا حباب ظاهر شود.
- شکر و روغن گیاه را در 1/2 فنجان آب جوش بیاندازید. خوب به هم بزنید. خنک تا مرطوب. مخلوط مخمر را بریزید. اضافه کردن 3 1/2 فنجان آرد.
- خمیر را در روی تخته بریزید تا قبل از صاف کردن. کاسه ای بزرگ و بزرگ را در یک مکان گرم قرار دهید. پوشش با پارچه مرطوب. بگذارید دو بار در حجم، حدود 2 ساعت افزایش یابد.
- تقسیم به 2 قسمت. قسمت اول را بردارید و 2 دقیقه بشویید. تکرار با دوم هر رول را به رول 12 اینچ بلند و 2 اینچ عرض. برش به 12 قطعه (24 کل).
- هر قطعه را با کف دست بردارید. رول با پین نورد به محافل 3 اینچ.
- برس با روغن دانه کنجد. وسط دایره با چپستیک دایره را به نصف بچرخانید تا یک نیم ماه شود. لبه های چفتی را به سختی با چنگال ببرید.
- هر رول را روی یک تکه فویل مربع جداگانه در سینی بخار قرار دهید. سینی را با حوله بپوشانید. اجازه بدهید تا نانها به صورت انبوه، حدود 30 دقیقه افزایش پیدا کنند. حوله را بردارید
- بخار، به شدت تحت پوشش، بیش از حد آب جوش به مدت 10 دقیقه. خدمت اردک پکن ، اردک تستان، و یا با پر کردن شما تمایل دارید. ممکن است در پیش آماده باشد. ممکن است یخ زده باشد از کیسه های پلاستیکی خالی کنید و 10 دقیقه دوباره بخورید.
(* توجه: این دستورالعمل از "کتاب آشپزی طولانی مدت مادام وانگ"، مجددا سیلویا شولمن چاپ می شود).
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 137 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 178 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |