این کیمچی تربچه ای آسان است که یک تنوع رنگارنگ و تند از کیمچی کلم معمولی است.
کیمچی سنتی معمولا شامل یک نوع تربچه - دایکون - در میان مواد تشکیل دهنده آن است. در اینجا من نسبت خوراکی تربچه به کلم را به نمایش گذاشتم تا قرمز و طعم تربچه را نشان دهد. با استفاده از تربچه قرمز پوستی تربچه یا تربچه صبحانه فرانسوی، این دستور غذا رنگ شادابیشان را می دهد. شما همچنین می توانید تربچه هندوانه را برای فضای سبز صورتی خود استفاده کنید.
مهم نیست که کدام سبزیجات با کیمچی ساخته شده است، آن را با پروبیوتیک ها به طور طبیعی برای شما مفید است. خوشمزه در کنار کره ای یا دیگر غذاهای آسیایی خدمت کرده است، همچنین به برنج و دیگر دانه های پخته شده هم خوب است.
کیمچی تربچه یک غذای لاکتوز است که در طعم آن در سنین مختلف قوی تر می شود. اگر چه چند ماه در یخچال نگهداری می شود، بهتر است در عرض 3 ماه خورده شود. ذخیره شده بیشتر از آن شروع به از دست دادن برخی از خرابی آن و ممکن است بیش از حد تند و تیز.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 فنجان آب (فیلتر شده)
- 2 قاشق چای خوری نمک (کاسهر یا نمک دیگر غیر یددار)
- 1/2 قاشق چایخوری سس ماهی ( Nam pla، یا سس سویا)
- 3/4 پوند تربچه (شسته شده)
- کلم 1/4 پوند (برگ، برش به نوار نازک، فکر coleslaw)
- 1 پیاز کوچک (پوست کنده و به برش های نازک بریده شده)
- 1 - 2 گل میخ سیر (پوست کنده و نازک برش خورده)
- 1 قاشق چای خوری زنجبیل (تازه رنده شده)
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل قرمز قرمز (یا بیشتر به طعم)
چگونه آن را بسازیم
- نمک را در آب تصفیه شده رقیق کنید. مهم است که از آب تصفیه شده استفاده کنید زیرا کلر و سایر مواد شیمیایی در بیشتر آب شیرین می توانند با روند تخمیر مواجه شوند.
- مخلوط کردن ماهی یا سس سویا.
- برگها و ریشه های تربچه را از هم جدا کنید. آنها را به اندازه قطعه تکه تکه ای یا جزییات آنها به چرخ های 1/8 اینچی اضافه کنید. یک مینولل یا تیغه برش نازک یک پردازنده غذایی این مرحله را آسانتر می کند.
- در یک کاسه بزرگ تر، تربچه خرد شده، کلم بریده شده، زنجبیل رنده شده، پیاز، سیر و فلفل قرمز را تکه تکه کنید. آنها را به یک شیشه شیشه ای تمیز اضافه کنید.
- نمک را روی مواد دیگر اضافه کنید. مطبوعات را به آرامی بر روی سبزیجات و ادویه جات ترشی برای آزاد کردن هر حباب هوا. آب نمک باید مواد تشکیل دهنده دیگر را به طور کامل پوشش دهد. اگر غذا از آب نمک خارج شود، آن را با یک شیشه شیشه کوچکتر پر کنید. اگر سبزی ها در آب نمک غوطهور می مانند، فقط شیشه ای را که به راحتی با یک درب بسته است را پوشش دهید.
- جارو کیمچی را بر روی یک صفحه کوچک قرار دهید تا سرریز شدن را تجربه کنید که ممکن است اتفاق بیفتد چون شروع به تخریب می کند. آن را در دمای اتاق 24 تا 48 ساعت نگه دارید.
- ظرف یا ظرف کوچک را از بین ببرید و بعد از 24 ساعت اول kimchee را بررسی کنید. شما باید برخی از حباب ها را شروع کنید و شروع به ایجاد بوی آرام (مثل کلم، اما بیشتر به دلیل سیر و زنجبیل).
- هنگامی که شما نشانه هایی را مشاهده می کنید و بویید که کیمچی فعالانه تخمیر می کند، شیشه را به درب یخچال خود انتقال دهید. این گرمترین بخشی از یخچال است اما هنوز هم خنک تر از دمای اتاق است - مناسب برای کیمچی خود را به نگه داشتن به آرامی fermenting.
- کیمچی آماده است تا 1 تا 2 هفته پس از آنکه شما آن را بخورید بخورید. اگر قصد دارید آن را برای مدت بیش از یک ماه ذخیره کنید، آن را به قسمت یخچال یخچال خود اضافه کنید (یکی از قفسه های مرکزی و نه داخل درب یخچال).
توجه داشته باشید: اگر نمک برای شما گزینه ای نیست، شما می توانید از روش متناوب برای تخمیر لاکتوز بدون نمک استفاده کنید .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 88 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1،271 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 20 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |