01 از 18
ساختن Parathas
خمیر را به توپ بکشید. © پتینا ورما سرکار Parathas (پخته شده سرخ شده هند پنبه) واقعا درمان! شکننده و پوسته پوسته شده، آنها با غذاهای هند بیشتر آشنا می شوند، مانند یک انگشت شستشو یا سرخ کردن خشک. با تعدادی از مراحل این آموزش بازتاب نیافته اید - گرچه فرآیند ممکن است زمان گیر باشد، پاراتاها واقعا سریع ساخته می شوند. به خاطر داشته باشید، با پاراتاها، لکه دار و لایه ای بیشتر آنها، بهتر است. با این حال، چقدر تردید می کنید، به طعم شما بستگی دارد.
02 از 18
ساخت پاراتاها - مرحله 1
خمیر برای پاراتاها بسیار شبیه خمیر برای chapatis است. برای تهیه یک دوجین چاشنی، 2 فنجان آرد گندم را در یک کاسه با آب و نمک (به طعم) مخلوط کنید. یک فنجان روغن گیاهی در دست داشته باشید. شما زمانی که خمیر را میشویید ، به 2 قاشق غذاخوری روغن نیاز دارید. استفاده از بقیه روغن برای سرخ کردن.
هنگامی که آن را آماده کرده اید، خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید، تقریبا به اندازه توپ های گلف. رول بین کف دست خود را، با استفاده از فشار ملایم، تا توپ صاف و بدون ترک. هر چند که نیاز دارید و آماده باشید تا رول بیایید .
03 از 18
ساخت پاراتاها - مرحله 2
یک توپ را در آرد بجوشانید. © پتینا ورما سرکار یک توپ را در آرد بجوشانید. انجام این کار باعث جلوگیری از برخورد توپ به سطح نورد می شود.
04 از 18
ساخت Parathas - مرحله 3
توپ را خرد کنید. © پتینا ورما سرکار توپ را خرد کنید.
05 از 18
ساخت Parathas - مرحله 4
خمیر را رول کنید. © پتینا ورما سرکار با استفاده از یک پین نورد کوچک، رول با حرکات دایره ای تا زمانی که یک دایره 4 اینچ داشته باشید.
06 از 18
ساخت Parathas - مرحله 5
اولین لایه را ایجاد کنید. © پتینا ورما سرکار اولین لایه را ایجاد کنید. از نصف قاشق چای خوری روغن استفاده کنید و روی تمام سطح دایره پخش کنید. در این مرحله شما می توانید با استفاده از ادویه جات ترشی جات مانند زیره سبز یا دانه های خشک قرمز فلفل قرمز اضافه کنید. حالا دایره را به شکل نیمه دایره ای شکل دهید.
07 از 18
ساخت Parathas - مرحله 6
ایجاد لایه دوم © پتینا ورما سرکار 1/4 قاشق چای خوری روغن را روی تمام سطح نیم دایره قرار دهید. در حال حاضر آن را به نصف برای تشکیل یک مثلث. شما چطور می توانید به طور کامل با شما در ارتباط باشید، لذت ببرید با شکل پاراتاها شما! ایده این است که برای ایجاد لایه ها گریس و فشرده شود.
برای ایجاد یک شکل مربع: در مرحله دایره ای، روغن را گسترش دهید و سپس دو طرف مخالف را روی آن قرار دهید تا در مرکز دیدار کنید. در حال حاضر نفت را روی سطح فرو می ریزید و دو انتهای دیگر را برای ملاقات در مرکز می گیرید.
08 از 18
ساخت پاراتاها - مرحله 7
مثلث! © پتینا ورما سرکار تاشو و لایه بندی در حال حاضر انجام می شود. مثلث خود را با انگشتان خود تقسیم کنید و آماده رول هستید! شما می توانید به عنوان بسیاری از parathas به عنوان دوست دارید تا این مرحله آماده و آنها را آماده برای رول کردن و یا فقط آنها را در یک زمان.
09 از 18
ساخت Parathas - مرحله 8
به آرامی یک مثلث را در آرد قرار دهید. © پتینا ورما سرکار به آرامی یک مثلث را در آرد قرار دهید. انجام این کار باعث جلوگیری از چسبیدن به سطح نورد میشود.
10 از 18
ساخت Parathas - مرحله 9
ریختن پاراته. © پتینا ورما سرکار از حرکات دایره ای استفاده کنید تا پارتا را رول کنید و سعی کنید که شکل را که از آن شروع کرده اید حفظ کنید.
11 از 18
ساخت پاراتاها - مرحله 10
پایان دادن به پاراته نورد © پتینا ورما سرکار در حالی که نورد، فشار بیش از حد سخت فشار نیست، زیرا این باعث می شود که لایه ها با یکدیگر همخوانی داشته و پاراتا پوسته نباشد. پاراته را هم نازک نکنید - نورد نازک را تا زمانی که به ضخامت 1/4 اینچ رسیده باشد، بدون توجه به اندازه آن. لایه ها را در قسمت پایین تصویر قرار دهید.
هنگامی که پاراته نورد می شود، گرما را روی گرمای متوسط گرم می کند. paratha را در تابه قرار دهید.
12 از 18
ساخت پاراتاها - مرحله 11
آماده برای اولین تلنگر. © پتینا ورما سرکار Paratha برای اولین تلنگر آماده می شود زمانی که شروع به ظهور یا حباب های برجسته شده در سطح بالایی می کنید. از آن استفاده کنید تا آن را لغو کنید.
13 از 18
ساخت پاراتاها - مرحله 12
پس از اولین تلنگر. © پتینا ورما سرکار این همان چیزی است که اول باید بعد از اولین بار آن را تلنگر کنید.
14 از 18
ساخت پاراتاها - مرحله 13
گسترش روغن در paratha. © پتینا ورما سرکار در حدود 3/4 قاشق چای خوری روغن در سراسر سطح paratha گسترش یافته است. سپس دوباره فرفره را تلنگر بزنید.
15 از 18
ساخت Parathas - مرحله 14
روغن را در طرف دوم پخش کنید. © پتینا ورما سرکار در حدود 3/4 قاشق چای خوری روغن در طرف پارتی که در حال حاضر به سمت بالا قرار دارد گسترش پیدا کنید. یک بار دیگر پارتی را تلنگر بزنید
16 از 18
ساخت پاراتاها - مرحله 15
تقریبا آنجا © پتینا ورما سرکار این همان چیزی است که پارتی باید پس از آخرین تلنگر به نظر برسد.
17 از 18
ساخت پاراتاها - مرحله 16
آن را تردید کنید! © پتینا ورما سرکار برای ایجاد چرتکه پاراتا، از یک قاشق چوبی یا قاشق چاک دار استفاده کنید تا به آرامی در سراسر سطح در حرکت دایره ای فشار دهید. فلیپ کردن را در صورت لزوم و تکرار در طرف دیگر تا زمانی که ترد بودن مورد نظر (موردی از اولویت) باشد. توجه کنید که لایه ها جدا شده اند
18 از 18
ساخت پاراتاها - مرحله 17
همه انجام می شود! © پتینا ورما سرکار paratha به پایان رسید. شما هم اکنون می توانید آن را از ظرف جدا کنید و بلافاصله خدمت کنید یا در یک ظرف عایق بندی شده با حوله کاغذی ذخیره کنید. این پاراته را گرم نگه می دارد و مانع از آن می شود که مسخ شده.