سوپ تام یام یک ظرف سنتی تایلند است که معمولا با میگو یا مرغ و سایر مواد غیر گیاهی تهیه می شود، اما این نسخه 100٪ وگان و خیلی خوشمزه است. برای اضافه کردن سایر مواد مغذی و طعم دهنده، به سبزیجات خود اضافه کنید. من چند تا تا چند تا از بروکلی ها را بریزم و چند دقیقه قبل از آماده شدن برای خدمت به سوپ (چند دقیقه قبل از آماده کردن گل کلم بروکلی) بروکلی و سایر سبزی ها همیشه باید به انتهای پخت و پز اضافه شوند تا به رنگ سبز و ترد باقی بمانند.
توجه: من دوست دارم تند، بنابراین این دستور غذا برای دوستداران ادویه است! سیب زمینی را برای یک سوپ خفیف نگذارید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق چایخوری. روغن سبزیجات
- 1 قاشق غذاخوری. سیر (تازه ریخته)
- 2 قاشق چایخوری زنجبیل تازه (یا گلابی زده شده)
- اختیاری: 3 تا 4 تایلندی chilies (بذر و دانه ریز شده)
- 6 فنجان سبزیجات
- 2 ساقه گل سرخ (پوست کنده و به قطعات 4 اینچ خرد شده)
- برگ های آهکی کافیر 2 تا 3
- 1 تا 2 قاشق چایخوری خمیر کیک داغ (برچسب را بخوانید تا اطمینان حاصل کنید که تمام مواد تشکیل دهنده گیاهی هستند و علاوه بر این برای گارینشی)
- 1 قاشق چایخوری. قند
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو (تازه)
- 1 قاشق چایخوری (shitake تازه یا
- قارچ صدف ، قطعه قطعه شده، اگر این موجود نیست، جایگزین قارچ های قارچ یا قارچ)
- 1 اون 12 اونس می تواند قارچ ها را کاه کند
- 1 فنجان گوجه فرنگی تازه (خرد شده)
- 1 عدد توفو (شرکت فوق العاده
- تخلیه و فشرده شده ، سپس به 1 "مکعب خرد شده)
- گارنت اختیاری: گوزن تازه
- گارنت اختیاری: چند قطره خمیر کچلی
چگونه آن را بسازیم
- در یک گلدان سهام بزرگ، روغن گیاهی را حرارت داده و حرارت دهید. سیر خرد شده، زنجبیل و تایلندی (در صورت استفاده) اضافه کنید. برای 2-3 دقیقه کباب کنید، اغلب تکان دهید، یا تا زمانی که سیر بوی معطر می دهد. اضافه کردن سهام، ساقه های لیمونراز، و برگ های آهک کافیر. مخلوط را به یک جوش تبدیل کنید، سپس حرارت را پایین آورید، روی گلدان بپوشانید و برای 5-10 دقیقه بجوشانید.
- با استفاده از یک قاشق چاک دار، ساقه های لیمونراز و برگ های آهک کافیر را حذف کنید. رب گوجه فرنگی داغ، شکر، سس سویا و آب لیمو تازه را اضافه کنید ، ترکیب کنید تا ترکیب کنید، و مخلوط را دوباره به جوش آورید. قارچ های تازه و قارچ های کنسروی را اضافه کنید و آن را برای 2-3 دقیقه طبخ و یا تا زمانی که قارچ ها کمی خرد شده اند بشویید. حرارت را به نوشابه بچرخانید، سپس گوجه فرنگی تازه و تفتو قوی اضافه کنید. برای 3-5 دقیقه بیشتر بجوشانید اضافه کردن نمک یا ادویه های دیگر به صورت دلخواه و تهیه نودل پخته یا برنج مورد علاقه خود را. چاشنی با برگ های گل مرمی تازه و چند قطره خرد شده در صورت تمایل.
توجه کوک:
ساقه های لیمو گورخر و برگ لیمو کافیر در بازارهای آسیایی و فروشگاه های تخصصی در دسترس هستند اما من توانستم همه چیز را در زنجیره های بزرگتر و گسترده تر پیدا کنم. آنها هر دو عطر و طعم زیادی به سوپ اضافه می کنند، بنابراین من به شدت توصیه می کنم بازدید از بازار محلی مواد غذایی آسیا خود را! برای خواندن بیشتر درباره پخت و پز چمبرنگ، این مقاله را در مورد چگونگی پخت و پز با لیمنگراس بررسی کنید.
هنگام خدمت تام یام، من ترجیح می دهم یک برش پخته شده یا یک فنجان رشته فرنگی پخته را در انتهای هر کاسه بگذارم و سپس سوپ را بر روی برنج یا رشته فرنگی بپوشانید، اما احساس راحتی کنید که برنج یا رشته فرنگی را در کنار هم قرار دهید و مهمانان خود را به همان اندازه یا به همان اندازه که میخواهند میگیرند!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 231 |
| چربی کل | 8 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1،324 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 27 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 21 گرم |