واقعیت سرگرم کننده: چینی ها ممکن است برای کشف بستنی اولین بار باشند
در هر اتاق یخ بستن به سر می برید و شما بلافاصله توسط تعداد زیادی از انتخاب ها، هر دو در طعم و انواع روش های یخ زده موجود موجود است. بستنی سخت سنتی با بستنی نرم، ماست یخ زده و ژلاتو - یک غذای ایتالیایی همراه شده است. همانطور که در مورد طعم ها، وانیل ساده، شکلات و توت فرنگی قدیمی مدت ها پیش برای غذاهای عجیب و غریب مانند موز شکلات، هندوانه و انبه ساخته شده است.
سالم (یوش) بستنی
چه چیزی پس از رنسانس فعلی در تولید بستنی است؟ به اندازه کافی به اندازه کافی، علاقه ما به خوردن سالم نقش مهمی ایفا می کند. هنگامی که مردم تصمیم به دندان شیرین خود را می دهند، آنها می خواهند تجربه طعم به ارزش کالری اضافی. دیگر از بستنی مصنوعی پر از مواد افزودنی راضی نیستند، مصرف کنندگان ساندویچ را با مواد تازه و شیر واقعی آماده می کنند. در مورد انفجار در طعم، شکی نیست که قهوه در سال های اخیر پیچیده تر شده است. اما این درست است که مردم از مزایای سلامت میوه های عجیب و غریب آسیایی مانند انبه و پاپایا مطلع می شوند. منگس ها در ویتامین A و C بالا هستند، اما کم کالری و چربی دارند. پاپایا بتا کاروتن بیشتری نسبت به هویج دارد. هر دو انبه و پاپایا با آنتی اکسیدان ها بارگذاری می شوند.
در عین حال، بستنی زنجبیل در میان رستورانهای غربی چینی یکی از محبوبترین غذاها است. زنجبیل برای آشپزی چینی برای طعم و طعم منحصر به فرد آن، دارای مزایای سلامتی فراوانی است از کمک هضم به سرد شدن.
بستنی: اتصال چینی
درست است - به نظر می رسد که چینی ها اولین فنجان یخ یخ زده حدود 2000 سال قبل از میلاد را اختراع کرده اند، یا آن را با خروج از خارج از منزل در باد کوه سرد یا انجماد مواد تشکیل دهنده در مخلوط یخ و نمک درشت. علاوه بر این، یک نظریه وجود دارد که محصولات مسافرانی که از چین بازمی گردند، به غرب معرفی شده اند.
احتمالا مارکو پولو نبود، اگر چه ادبیات محبوب آن را به معرفی دسر شیرین یخ زده به ایتالیایی ها پس از فروپاشی خود به شرق دور.
به هر حال، به رغم خاستگاه اولیه آن، بستنی در چین هرگز به دلیل عدم وجود یخچال در خانه های چینی و به دلیل اینکه چین معتقد است که غذاهای کاملا یخ زده خوراکی ناسالم است، دست به گریبان نیستند. با این حال، تقاضا برای بستنی به آرامی افزایش می یابد، به ویژه در شهرهای بزرگ مانند پکن و شانگهای. بستنی در سایر نقاط آسیا نیز استفاده می شود. بستنی هندی، به نام کولفی، به وضوح باعث کاهش شیر یا کرم قبل از انجماد می شود. در همین حال، فیلیپینی ها با ترکیب برخی عطر و طعم های جالب یخ زده با استفاده از میوه ها و سبزیجات بومی روبرو شده اند. و در بسیاری از مواد غذایی آسیایی / چینی، شما نارگیل "بستنی" را پیدا خواهید کرد - ساخته شده با شیر نارگیل و حاوی مواد تشکیل دهنده شیرینی واقعی نیست.
دفعه بعد که از بازار آسیا بازدید میکنید، بخش دسرهای یخ زده را بررسی کنید. احتمالا شما آن را با تعدادی از طعم و مزه بستنی، از دوریان و لیش به چای سبز ذخیره می شود. اگر ترجیح می دهید خودتان را ایجاد کنید، در اینجا برخی دستور العمل های بستنی خوشمزه برای شما را امتحان کنید. لذت بردن!
دستور العمل یخچینی چینی
دستور العمل بستنی بیشتر از سراسر جهان
نکاتی برای ساخت دسر
منابع:
آلن دیویدسون، همسر آکسفورد برای غذا، توسط انتشارات دانشگاه آکسفورد، 1999 منتشر شده است