پنیر گل کلم یک ظرف غذای ضروری برای ناهار یکشنبه است، یک پرتقال خوشمزه برای سیب زمینی پخته شده ، و گاهی اوقات حتی در شیرینی که به صورت یک کاسه یا کیک بسته شده است. این پنیر خامه ای و گل کلم را آسان می کند و یک ظرف همه کاره است که در سراسر غذای بریتانیا در انواع مختلف ظاهر می شود.
پنیر گل کلم بیشتر از کلوچه های بریتانیایی بزرگ را می سازد که نه تنها ارزان و مغذی هستند، بلکه در دستور العمل های متنوعی قرار می گیرند و می توانند بخار پز شده، پخته شده، پخته شده و بو داده با هر نوع طعم خاص خود ایجاد کنند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 گل کلم متوسط (حدود 1 میلی لیتر / 450 گرم)
- 2 oz./55g. کره
- 2 oz./55g. آرد (همه منظوره)
- اختیاری: 1 قاشق چایخوری پودر خردل
- 1 نمک زده (به طعم)
- 2 فنجان / 460 میلی لیتر. شیر
- 2 oz./55g. پنیر چدار (یا مشابه، رنده شده، علاوه بر اضافی برای پاشیدن در بالای)
- فلفل تازه را به طعم و مزه
چگونه آن را بسازیم
- حرارت کوره را به 395 F / 200 C / Gas 7 بسپارید.
- برگ های بیرونی سبز را از گل کلم خارج کنید، یک سوراخ عمیق در انتهای ساقه را بردارید و به مدت 10 دقیقه به مدت یک دقیقه آب جوش بخار دهید. گل کلم را از گرما خارج کنید و برای خنک نگه دارید. گل کلم نباید به طور کامل پخته شود، فقط کمی بخار شود تا شروع به نرم شدن کند.
- کره و آرد را در یک ظرف بزرگ قرار دهید. در طول حرارت کم، کره و آرد را هم بزنید تا کره ذوب شود و آرد گنجانیده شود. پودر نمک و خردل (در صورت استفاده) را اضافه کنید و برای مدت دو دقیقه ادامه دهید. این است که طعم آرد را بخورید و دانه های نشاسته ای را در آرد آماده کنید تا سس را بپوشانید.
- گرما را تا حد متوسط قرار دهید و شیر را در یک حرکت اضافه کنید. تا زمانی که یک سس صاف تشکیل شده، خشمگین شوید. هم زدن تا زمانی که سس ضخیم و براق است، حدود 5 دقیقه است. اگر سس خیلی ضخیم باشد، شیر بیشتری اضافه کنید. سس باید ضخیم باشد، اما هنوز در سمت آبریزش کمی است. پنیر رنده شده را اضافه کنید و تا زمانی که ذوب شوید، هم بزنید. از گرما خارج شوید
- شکوفه های گل کلم را از ضخیم شدن ساقه مرکزی شکوفا کنید، مراقب باشید آن را به قطعه های کوچک تقسیم کنید. گلها را در یک ظرف پخت گریس بزنید تا به اندازه کافی برای نگه داشتن همه گلها در یک لایه باشد.
- سس پنیر ضخیم شده را بر روی گل کلم بریزید و اطمینان حاصل کنید که تمام گلها پوشانده شده اند. پنیر رنده شده و پیچ و تاب خوب فلفل سیاه را بپزید.
- پخت را در اجاق داغ، تا زمانی که سس حباب و طلایی قهوه ای در بالای، تقریبا 30 دقیقه.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 175 |
| چربی کل | 12 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 28 میلی گرم |
| سدیم | 251 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |