اگر شما تا به حال در نظر داشتید سهام خود را ایجاد کنید، اما بر خلاف آن تصمیم گرفتید زیرا فکر می کردید که این کار بیش از اندازه کار یا زمان است، خوب، اشتباه نکنید.
عمل ساخت سهام از گوشت گاو یا گوشت گوساله یا استخوان مرغ بر پایه سنت است که اجازه می دهد تا برای کار آزاد نامحدود در آشپزخانه. بنابراین، مگر اینکه شما مانند خدمتکاران قرون وسطایی به راحتی در حال کار کردن هستید، احتمالا سهام خود را در سوپرمارکت خریداری کنید.
سهام ماهی اتفاق می افتد به جز قاعده سرو. بر خلاف سهام مرغ و یا گوشت گاو، سهام ماهیانه سریع و آسان است - به جای شستشو دادن به مدت ساعت، نیاز به شستشوی مداوم و سر و صدا توسط شما، سهام ماهی فقط 30 دقیقه طول می کشد. و این یک پایگاه با شکوه برای ساخت سوپ، chowders، risotto دریایی، هر تعداد سس ها و انواع دیگر چیزها است.
اگر شما اتفاق می افتد ماهی خود را دریافت می کنید، این یک تکنیک بسیار مفید برای شما است، زیرا از اجناس مانند سر و استخوان ماهی استفاده می کند که در غیر این صورت به راحتی آن را از بین می برید.
همین امر برای بازار ماهی نیز صادق است. اگر به سادگی از شما بپرسید، شما به احتمال زیاد با تمام استخوان ماهی و سرهای ماهی که میتوانید حمل می کنید - یا به صورت رایگان یا برای هزینه های بسیار کم، پاداش می گیرید.
بهترین استخوان های ماهی که برای ساخت ماهی استفاده می شود از ماهی های خفیف، لاغر، سفید و سفید مانند لواط است، ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا. به عنوان یک قاعده کلی، شما می خواهید برای جلوگیری از ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهی خال مخالی و دیگر روغن های چرب و چرب - به همین دلیل، طعم قوی خود را احتمالا بیش از حد ظرف خود را به پایان برساند.
از سوی دیگر، اگر شما به طور خاص برای برنج ماهی قزل آلا تولید می کنید، برای مثال، استخوان های ماهی قزل آلا، یک عطر را با عطر و طعم عجیب و غریب لاغری عمیق و غنی تولید می کنند.
آنچه شما نیاز دارید
- استخوان ماهی 4 پوند با سر (گچ برداشته شده)
- 1 گالن آب سرد
- 1 فنجان سفید شراب سفید
- 1 متوسط متوسط کرفس، خرد شده
- 1 هویج متوسط، پوست کنده و خرد شده
- 1 پیاز متوسط، پوست کنده و خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 2-3 کل فلفل قرمز
- 3-4 جعفری ساقه
- 1 برگ خرد شده
- 1 گل کلم
- 1 خرمالو آویشن خشک
چگونه آن را بسازیم
- با توجه به این که عسل ، فلفل قرمز، گل میخک، ساقه جعفری و برگ توخالی را به یک تکه طلایی می کوبید ،
- در یک گلدان سهام سنگین و یا گلدان سوپ، کره را روی حرارت متوسط گرم کنید.
- گرما را پایین آورید، سبزیجات را اضافه کنید و به آرامی گرم کنید، در حدود 5 دقیقه یا تا زمانی که پیاز نرم شده و کمی شفاف، اما قهوه ای نیست.
- استخوان های ماهی را اضافه کنید، یک قطعه کاغذ پرچم را روی آن بگذارید و گلدان را دوباره بپوشانید، استخوان ها را به آرامی گرم کنید تا آنها کمی متمادی باشند.
- پوست را بردارید و شراب را اضافه کنید تا گرما شروع شود. سرانجام، لباس و آب را اضافه کنید، به حرارت دادن بگذارید و 30 تا 45 دقیقه بجوشانید.
- سویه (ابتدا اگر ابتدا استخوان ماهی را حذف کنید، آن را آسانتر می کند)، سرد و سرد کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 621 |
| چربی کل | 36 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 16 گرم |
| کلسترول | 223 میلی گرم |
| سدیم | 254 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 6 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 59 گرم |