درست مانند مادلین کلاسیک فرانسوی، مادلین بدون گلوتن، نرمی و بیسکویت با طعم سرخ مایل به قرمز، غنی با کره و طعم و عطر و بوی لیمو است. لذت بردن از این کوکی با یک فنجان چای سبز!
آنچه شما نیاز دارید
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 2/3 فنجان شکر
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 1/4 قاشق چای خوری عصاره لیمو
- 1 قاشق چای خوری لیمو
- نمک خرج کنید
- 1 فنجان فلفل دلمه ای بدون عارضه گلوتن (با آدامس گزان و گار در مخلوط) توجه کنید!
- 10 قاشق غذا خوری کره unsalted (ذوب شده اما سرد)
- اختیاری: 2 قاشق غذاخوری پودر شکر به گرد و غبار Madeleines
چگونه آن را بسازیم
- ته ته ته ته ته ته 375F / 190C
- به اندازه کافی 2 کاسه استاندارد ساخته شده را با کره یا سبزی کوتاه کنید.
- تخم مرغ و شکر را در یک مخلوط بزرگ مخلوط کنید. از یک دست الکتریکی یا میکسر ایستاده استفاده کنید تا به مدت 4 دقیقه تا زمانی که خنک باشد، ضربات بزنید. اضافه کردن وانیل، پوست لیمو، نمک و ضرب و شتم برای ترکیب. به تدریج مخلوط آرد بدون گلوتن را اضافه کنید و فقط تا زمانی که ترکیب شده است، ضرب و شتم کنید. کره ذوب شده را به مخلوط آهسته بکشید و تا زمانی که ترکیب شده باشد ضرب و شتم کنید.
- قاشق چای خوری به قالب های آماده Madeleine. قاشق های صاف هر مادلین را با قاشق. پخت را از 10 تا 13 دقیقه یا تاپس پف کرده و قهوه ای طلایی. پانل ها را روی قفسه های سیمان بچرخانید و به آنها ضربه بزنید تا کوکی ها را از قالب ها حذف کنید. خدمت گرم با کمی شکر قنادی برای بهترین عطر و طعم.
نکته: اگر مخلوط آرد بدون گلوتن شما شامل آدامس گزانتین یا آدامس گار نیست، 1/4 قاشق چای خوری آدامس مورد علاقه خود را به این دستور اضافه می کند.
یادآوری: همیشه اطمینان حاصل کنید که سطوح کار، ظروف، ظرف ها و ابزارهایتان از گلوتن آزاد هستند. همیشه برچسب های محصول را بخوانید. تولیدکنندگان بدون اطلاع قبلی می توانند فرمول محصولات را تغییر دهند. در صورت شک و تردید، قبل از تماس با سازنده برای خرید و یا استفاده از یک محصول، اطمینان حاصل کنید که محصول رایگان از گلوتن است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 98 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 50 میلی گرم |
| سدیم | 86 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |