این دستور غذا برای قارچ گندم قارچ (کاشان) یهودی با یک کیک خامه ای پوسته پوشیده شده است. آیا خمیر را بیش از حد کار نکنید و یا مانند کراکر ها طعم نخورید! قارچ Borowiki لهستانی را له کنید اما پاپین ایتالیایی آن را انجام دهید. قارچ های تازه می توانند دکمه یا زنگ های کودک باشند. در صورت تمایل با یک کیک خامه ای و کیک خرد شده سرو کنید. چاقوها می توانند به عنوان یک میان وعده، اشتها آور، غذای اصلی یا ظرف غذا خورده شوند.
درباره چاقوها در اینجا بیشتر بخوانید. برای کسانی که کوشر را نگه می دارند، این قارچ را تهیه کنید ، از قارچ سبزیجات استفاده کنید تا قارچ های خشک شده را خیس کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای کیک ترش:
- 2 1/4 فنجان شیرینی یا 2 فنجان آرد تمام عیار
- 1 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 قاشق چای خوری شکر
- 4 1/2 اونس + 1 قاشق غذاخوری کره unsalted (برش به قطعات کوچک)
- 3 اونس خامه ترش
- برای گندم-قارچ (کاشا) پر کردن:
- 3 قاشق غذاخوری کره
- 2 پیاز بزرگ (ریز خرد شده)
- دکمه 7 اونس یا کودک بلا قارچ (کباب شده)
- 1 فنجان گندم سیاه (پخته شده در 2 فنجان گوشت گاو)
- قارچ خشک 3/4 اونس (در یک فنجان قهوه داغ یا سبزیجات خیس شده)
- نمک و فلفل برای چشیدن
- 1 تخم مرغ بزرگ (با 1 قاشق چای خوری آب مقطر)
چگونه آن را بسازیم
برای تهیه شیرینی:
- آرد، پودر پخت، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید.
- کره را بریزید تا مخلوط شبیه خرده نمکی باشد.
- کرم خامه ای را اضافه کرده و به سرعت خمیر را تشکیل می دهید و تلاش می کنید تا خمیر را به حداقل ممکن برسانید.
- در صورت لزوم، یک قاشق چای خوری آب را در یک زمان اضافه کنید.
- پیچاندن در پلاستیک و خنک شدن به مدت 2 ساعت.
برای پر کردن:
- کره ی گرم را در کاسه ی بزرگ و پیاز خشک و قارچ های تازه تا نرم و قهوه ای.
- گندم پخته شده را اضافه کنید و کمی کمی تا قهوه ای بپزد.
- حذف قارچ خشک از مایع خیساندن و ریز ریز کردن.
- به مایع خیس کردن اضافه کنید تا به اسکله بپردازید، مراقب باشید هر غلیظی که در انتهای مخزن خیس قرار دارد، بریزید.
- کوک تا متوسط تا بالا تا جذب مایع شود.
- اجازه دهید به طور کامل خنک شود ادویه زدن با نمک و فلفل.
برای جمع آوری:
- کوره گرما تا 400 درجه.
- شیرینی را بر روی سطح نازک ریخته شده به ضخامت 1/8 اینچ رول کنید. برش مستطیل 6x3 اینچ.
- یک عدد بزرگ پر از یک قسمت را بگذارید.
- لبه های برس با تخم مرغ با آب بریده شده است.
- برای جلوگیری از لبه های دیگر، یک لبه را بچرخانید و با هم جوش بکشید تا مطمئن شوید که هیچ هوایی به دام افتاده وجود ندارد.
- برس با تخم مرغ را بشویید و 15 دقیقه در پانل برقی بریزید.
- خوردن گرم یا در دمای اتاق
دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
---|---|
کالری | 236 |
چربی کل | 14 گرم |
چربی های اشباع شده | 8 گرم |
چربی غیر اشباع | 4 گرم |
کلسترول | 36 میلی گرم |
سدیم | 273 میلی گرم |
کربوهیدرات ها | 27 گرم |
فیبر رژیمی | 1 گرم |
پروتئین | 2 گرم |