سیب های تره بارده، چاق و چله، درمان مناسب در روزهای پاییز و زمستان است که این امر باعث می شود آنها برای شب یلدا یا برای هالووین بسیار مناسب باشند. آنها بسیار آسان هستند و بنابراین آنها را فقط برای آن شب های پاییز رزرو نمی کنند، هر زمان از سال خوشمزه هستند. این کار باعث می شود که مغازه ها یک مایل خریداری کنند، آنها را امتحان کنید و ببینید.
سیب تربچه بهتر است در اسرع وقت خوردن، اما آنها ذخیره خواهد شد، شما باید آنها را در سلفون یا کاغذ greaseproof بسته بندی کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 1/3 فنجان / 450 گرم
- قند پرتقال طلایی
- ½ فنجان / 120 میلی لیتر آب (گرم)
- 2 قاشق غذاخوری قهوه مایع
- 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید
- 1/2 قاشق چای خوری قرمز مواد غذایی رنگ آمیزی
- 8 سیب کوچک قرمز
چگونه آن را بسازیم
- قند، آب گرم، گلوکز و سرکه را داخل یک ظرف بزرگ قرار دهید. در حال تکان دادن، به آرامی به حرارت دادن برای حل قند، در این مرحله جوش ندهید.
- هنگامی که تمام قند حل شده است، گرما را بالا بیاورید و آن را به یک جوش نورد خوب تبدیل کنید. پس از محو شدن، تمام مواد باقی مانده را اضافه کنید، گرمای خود را بالا بیاورید و به جوش بریزید. با استفاده از یک دماسنج قند یا قهوه جوش به دمای 140 درجه سانتی گراد / 270 درجه فارنهایت میبایست 10 تا 20 دقیقه طول بکشد.
- اگر دماسنج قند یا قهوه ای نداشته باشید، یک کوزه آب سرد بگیرید و یکبار که قهوه شروع به ضخیم شدن کنید، کمی آب نبات را به آب سرد بریزید. آب نبات باید به صورت آب به صورت جامد شود، و هنگامی که آن را از آب خارج کنید، نخها تافی باید کمی انعطاف پذیر و شکننده نباشند. اگر تافی نرم باشد، همچنان طبخ را ادامه دهید.
- در حالی که آب نبات جوش است، سیب ها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و آب جوشان را بپوشانید. چند دقیقه صبر کنید و سپس از آب خارج شوید و سیب ها را با یک حوله چای بشویید و کاملا خشک کنید. آب گرم و مالش سطحی مومی از سیب را حذف می کند. پس از خشک شدن، ساقه های سیب را بیرون بیاورید و در یک چپستیک یا چوب لولی فشار دهید.
- خط یک ورق پخت با کاغذ گریس.
- پس از تهیه آماده، از گرما خارج می شود و برای مدت 5 دقیقه ایستاد تا حباب ها فرو بریزند. مهم است که منتظر بمانید تا تمام حباب ها آرام شود تا سطح صاف روی سیب ها ایجاد شود. هنگامی که حباب به پایان رسید، رنگ آمیزی غذا را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
- به سرعت کار کنید، کمی شیب را بچرخانید و سیب ها را درون تار و شیشهای بریزید تا کاملا سیب را بپوشانید. آسانسور از پانل و اجازه می دهد هر طعم بیش از حد به تخلیه دور. سیب تیفی را بر روی ورق پخت قرار دهید و در صورت امکان 20 دقیقه طول بکشد. اگر تافی شروع به ضخیم شدن و سخت شدن کند، دوباره به گرما برسد و از طریق گرما گرم شود، اما جوش نمی رود. اگر سیب های تار و پودر را نگذارید، سیب زمینی را در سلف قرار دهید.