Maccheroni al forno con pangrattato
پاستا و پنیر (نام علمی: Mac و پنیر) یک غذای گسترده و محبوب در سراسر کشورهای انگلیسی زبان است، از جمله کشورهای کارائیب که در آن "پاستای ماکارونی" شناخته شده است. گاهی اوقات در پخت و پز و گاهی اوقات پخته شده، نسخه ساخته شده در ایالات متحده، با پنیر چدار ساخته شده در انگلستان است.
البته کاسه ماکارونی پخته شده، البته، بسیار ایتالیایی نیز وجود دارد، در تنوع بی شماری و معمولا شامل پنیر. این ماکارونی پخته شده در یک besciamella (سس سفید ساده) و سس پنیر با خرده نان قبل از پخت، برای اضطراب طلایی قهوه ای قرمز بالا.
این دستور غذا را می توانید با هر نوع کوتاهی از پاستا شکل تهیه کنید و شما می توانید مواد اضافی را به عنوان اعتقادات خیالی خود اضافه کنید. در واقع، این یک راه عالی برای استفاده از چربی است.
آنچه شما نیاز دارید
- 10 اونس (300 گرم) ماکارونی، ماکارونی آرنج، پنان، زیتی، رگاتونی یا هر نوع دیگر ماکارونی خشک
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 1/4 فنجان (30 گرم) آرد همه منظوره بی رنگ
- 1 1/2 فنجان شیر، ترجیحا نه خیلی سرد است
- یک خرچنگ تازه بادام زمینی
- 3/4 فنجان (60 گرم) پنیر Fontina، Gruyère، Comté یا Emmental (Swiss) سخت و سفت شده
- 1/2 فنجان (40 گرم) پنیر تازه پنیر Parmigiano-Reggiano (1 قاشق چایخوری اگر با استفاده از یک ریز ریز خرد شده)
- 1/4 فنجان نان فنجانی
- نمک دریا خوب، به مزه
- فلفل سیاه تازه، به طعم و مزه
چگونه آن را بسازیم
ماکارونی را در آب شور خیلی زیاد تا زمانیکه آلترنت (12 تا 12 دقیقه بسته به نوع ماکارونی که استفاده می کنید) جوشانید. خوب تخلیه کنید، در آب سرد شستشو دهید، دوباره تخلیه کنید و کنار بگذارید.
در عین حال، کوره را به دمای 425 درجه فارنهایت (220 درجه سانتیگراد) حرارت داده و بیسا سیملا (سس سفید) را تهیه کنید :
کره را در یک ظرف کوچک روی حرارت متوسط ریختن.
هنگامی که آن ذوب شود، در آرد سوخاری کنید. گرما را به پایین بچرخانید و آن را به طور مداوم با یک قاشق چوبی به طور مداوم به هم بزنید تا از خوردگی و سوزاندن جلوگیری شود، تا زمانی که Roux (مخلوط آرد و کره) کمی قهوه ای طلایی است و دارای یک عطر و بوی نازک است، 1-2 دقیقه.
به طور پیوسته برای شستشو دادن از شیر به طور پیوسته سوزانید.
آشپزی را ادامه دهید تا مخلوط شروع به ضخیم شدن کند، 1-2 دقیقه دیگر.
پنیر رنده شده، کمی در یک زمان، تا زمانی که کاملا ذوب شوند، مخلوط کنید. فصل را با نمک و فلفل بخورید. شما یک سس مورانی (سس besciamella با پنیر) ساخته اید.
مخلوط ماکارونی پخته شده را بشویید تا به طور مساوی پوشیده شود.
ماکارونی را به یک ظرف پخت 11 اینچ و 7 اینچ انتقال دهید. پاستای ماکارونی را با پشت یک گوجه فرنگی یا قاشق چوبی به طوری که آن جمع و جور و حتی ارتفاع است.
بالا را با خرده نان بالا بپاشید و برای 10-15 دقیقه پخت، یا تا زمانی که بالای توری و طلایی قهوه ای باشد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 520 |
| چربی کل | 27 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 70 میلی گرم |
| سدیم | 1،091 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 46 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 24 گرم |