رنگ شدید این سیب زمینی بنفش باعث می شود که آنها یک ظرف جانبی منحصر به فرد و جذاب باشند و سیب زمینی و سیب زمینی در این سیب زمینی سرخ شده فقط مقدار مناسب طعم را اضافه می کند.
انواع مختلفی از سیب زمینی بنفش، از جمله پرو، فیتا بنفش، ارباب ارغوانی و دیگران وجود دارد. سیب زمینی بنفش در کوه های پرو و بولیوی سرچشمه می گیرد. آنها ممکن است در گذشته نادر بوده اند اما امروزه می توانید آنها را در بیشتر سوپر مارکت ها پیدا کنید.
سیب زمینی های بنفش مثل سایر گونه ها پتاسیم بالایی دارند و از کالری، پروتئین و کربوهیدرات ها مشابه سیب زمینی روسی است. آنچه که سیب زمینی بنفش را جدا از دیگران (علاوه بر رنگ زرق و برق دار آنها) محتوی آنتی اکسیدان است. در مقایسه با سیب زمینی سرخ شده حدود 4 برابر آنتی اکسیدان ها وجود دارد. آنتی اکسیدان ها پتاسیم را برای کاهش فشار خون مفید تر می کنند، و آنتی اکسیدان ها می توانند به جلوگیری از برخی بیماری های قلبی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند.
از آنجا که سیب زمینی سرخ مایل به قرمز نشاسته متوسط است، آنها متنوع هستند و کاملا شبیه شکل خود هستند. آنها را می توان در مورد هر دستور غذا خواستار سیب زمینی استفاده می شود. سیب زمینی را سیراب کنید اما پوست را برای مواد مغذی اضافی بریزید.
به راحتی می توانید بعضی از بیکن های پخته شده را به سیب زمینی سرخ شده برای طعم دودی اضافه کنید. یا چند قاشق غذاخوری از فلفل تازه خرد شده یا گرم فلفل تازه یا فلفل شیرین را اضافه کنید تا قبل از رفتن به اجاق گاز.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 1/2 پوند سیب زمینی بنفش
- 3 میخک سیر (منگنز)
- اختیاری: 2 قاشق غذاخوری ریز ریز خرد شده
- 4 قاشق غذا خوری
- روغن زیتون اضافی
- 3/4 قاشق چای خوری نمک کوشر
- 1/8 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 2 قاشق چای خوری تازه برگ آویشن (یا 1/2 قاشق چای خوری آویشن برگ خشک شده)
چگونه آن را بسازیم
- کوره گرم به 400 F (200 C / گاز 6). برس زعفران یا کاسه ی تابه با روغن زیتون را بشویید یا اسپری را با اسپری پخت نانسیتی اسپری کنید.
- در صورت تمایل سیب زمینی را خوب و پوست بمالید. سیب زمینی را به قطعه های 1 اینچ بریزید. آنها را در یک کاسه با سیر خرد شده، سیب زمینی خرد شده (اگر استفاده کنید)، روغن زیتون، نمک، فلفل و آویشن را بشویید.
- سیب زمینی را در یک لایه در تابه تهیه کنید.
- سیب زمینی را برای 20 تا 25 دقیقه کباب شده یا تا زمانی که قهوه ای و ملایم باشد، گاهی اوقات تبدیل شود.
نکات و تغییرات
- فریزر فریزر: روغن زیتون را به 2 قاشق غذا خوری کاهش دهید و سیب زمینی را در 360 درجه سانتیگراد بپزید تا حدود 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که منحصر به فرد باشد. سیب زمینی را بعد از حدود 10 دقیقه بشویید.
- سیب زمینی سرخ شده، قرمز، سفید و بنفش: مقادیر برابر با سیب زمینی سرخ شده، سیب زمینی سفید و یا طلایی و سیب زمینی بنفش را به میزان 2/1 تا 3 پوند ترکیب کنید. سیب زمینی قرمز را پاک می کند اما در صورتی که ممکن است پوسته ها را رنگ کنید. با دستور غذا ادامه دهید
- سوپ سبزیجات ریشه با سیب زمینی بنفش: از 1 پوند سیب زمینی بنفش، 1/2 پوند سیب زمینی سفید یا قرمز پوست، 2 روپوش کوچک پوست و برش و 1/2 تا 1 فنجان هویج بچه استفاده کنید. 1 پیاز را اضافه کنید، به قاشقها بریزید و به جای سیب زمینی از جعفری خرد شده تازه استفاده کنید.
- سیب زمینی پودر فلفل قرمز با جعفری و رزماری: سیب زمینی را با 2 قاشق غذاخوری از جعفری تازه جایگزین کنید و عدس را با 2 قاشق چای خوری رزماری خرد شده تازه یا حدود 1/2 قاشق چای خوری رزماری خشک خشک فرو کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 258 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 313 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 40 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |