کافا گوشت گاو یا گوشت گوسفند است که معمولا با زیره سبز، پاپریکا، پیاز، گشنیز و جعفری مخلوط می شود؛ دارچین، فلفل کاین و برگ نعناع اختیاری هستند. این دستور غذا شامل مقادیر سنتی این ادویه ها و گیاهان است اما شما می توانید به سلیقه خود تنظیم کنید.
کلوچه سفیده باعث می شود کباب فوق العاده کباب (شکم) - مخلوط گوشتی بر روی یک پنیر مانند شکلات گوشتی و کباب شده شکل گرفته است. Kebta kefta با سالاد تازه و طرفدار کوسهو خوشمزه است و همچنین در نان با گوجه فرنگی و سالاد فلفل برشته شده است . این همچنین پایه ای از تعدادی دیگر ظروف مراکش است.
شما می توانید از گوشت ناباورانه استفاده کنید، اما دستور العمل های کلاسیک برای محتوای چربی بالاتر نیاز دارد. به طور سنتی، گوشت، چربی، ادویه جات و گیاهان را از طریق یک چرخ گوشت به هم متصل می شود. جلا بهتر است ترجیح داده می شود. برای تغییر دستور غذا، می توانید هر قاشق چای خوری هر یک از موارد زیر را اضافه کنید: زنجبیل زمین، زردچوبه، رأس ال Hanout یا سیر خرد شده.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند زمین گوشت گاو (یا بره یا ترکیبی از دو)
- اختیاری: 3 اونس گوشت گاو یا گوشت گوسفند
- 1 پیاز متوسط (خرد شده یا رنده شده)
- 2 قاشق چای خوری پاپریکا
- 1 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل
- 1/8 قاشق چای خوری فلفل کایین
- 1/4 فنجان جعفری تازه خرد شده
- 1/4 فنجان قارچ تازه خرد شده
- اختیاری: 1 قاشق چای خوری دارچین
- اختیاری: 1 قاشق غذاخوری خرد شده برگ نعناع (عالی با گوشت بره)
چگونه آن را بسازیم
- تمام مواد را با هم در یک مخلوط بزرگ مخلوط کن و به مدت 1 ساعت یا بیشتر بگذارید تا طعم ها را به هم بزند. سپس کلفت برای شکل دادن و طبخ آماده می شود.
- برای کباب ها، مقدار کمی کافتا را به شکل کپسول یا شکلات بپوشانید. گوشت را خرد کرده، آن را فشردن آن را به قالب آن قالب.
- کوک کردن بیش از زغال سنگ گرم، تقریبا 5 دقیقه در هر طرف. (ممکن است کمتر یا بیشتر زمان برسد، بسته به اینکه ذغال سنگ چگونه چقدر داغ است و چقدر ضخیم شما را به شکل کفی تبدیل می کند.) کباب ها را با دقت تماشا کنید، بنابراین گوشت را خشک نکنید.
- بلافاصله خدمت کنید، یا در فویل آلومینیومی قرار دهید تا داغ شود در حالی که شما کباب های اضافی را می کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 600 |
| چربی کل | 39 گرم |
| چربی های اشباع شده | 17 گرم |
| چربی غیر اشباع | 16 گرم |
| کلسترول | 191 میلی گرم |
| سدیم | 168 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 8 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 51 گرم |