اگر شما تا به حال مشتاقانه گراتن سیب زمینی را در یک رستوران یا خانه دوست دوست داشتید فقط با یک توده عصبانی خاکستری، سیب زمینی نازک روبرو شوید، این دستور برای شما است. دوستداران گربه سیب زمینی ما باید با هم بجنگند تا جهان را در مورد معنای واقعی سیب زمینی که در کرم و نمک تهیه شده است تدریس کنیم. آنها باید بیش از یک ساعت بخورند، کرم باید فراوان باشد، سیب زمینی باید لایه ای نیمه عمودی و پراکنده باشد، فقط سبزیجات و فلفل، لطفا.
در صورت نیاز می توانید این دستورالعمل را افزایش دهید یا پایین بیاورید.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 لیتر سیب زمینی (راسل یا
- Yukon Gold خوب است)
- 2 تا 3 درجه سانتیگراد خامه غلیظ
- 1 قاشق چایخوری. نمک (یا طعم)
- فلفل سیاه (یا به طعم، تازه زمین)
- 1 تا 2 سانتیمتر پنیر رنده شده (4 تا 8 اونس مانند Emmentaler یا
- گریر )
- اختیاری: میجورام یا سایر گیاهان
چگونه آن را بسازیم
1. برای این مقدار gratin، 9 اینچ به 13 اینچ، پانک کره ای انتخاب خوبی است. سیب زمینی را بشویید و با دست 1/8 اینچ ضخیم کنید. این کار را در پردازنده غذا انجام ندهید، زیرا آنها بیش از حد نازک هستند.
2. سیب زمینی را در ردیف در پشت پانک قرار دهید و در پایین قرار ندهید. آنها باید بیهوشی بنشینند و ردیف ها باید مانند یک فیلم سینمایی پراکنده شوند. برش های متناوب سیب زمینی مختلف در همان ردیف و اطمینان حاصل کنید که هر برش از تکه خواهر جدا شده باشد (مطمئن شوید که تمام برش ها با یکدیگر شکسته اند، در غیر این صورت آنها نمی توانند کرم را جذب کنند).
تصویر را ببینید
3. هنگامی که تابه پر می شود، می توانید ردیف ها را به سمت عمودی فشار دهید و سیب زمینی های بیشتری را درون ظرف قرار دهید.
4. پان نیم تا دو سوم را با کرم پر از سیب زمینی بپزید. نمک (من با یک قاشق چای خوری شروع میکنم) و فلفل. شما ممکن است بخواهید یک میرانام کمی بر روی آن بپاشید، تازه یا خشک شده نیز.
5. یک ساعت در کوره گرم (375 درجه فارنهایت) پخت کنید، سپس پنیر را در بالای آن بپاشید و تا زمانی که سیب زمینی با یک چنگال خم می شود، پخته می شود.
یادداشت ها: زمان پخت متفاوت است با نوع سیب زمینی، ارتفاع که در آن شما زندگی می کنید و چقدر گرم کردن اجاق شما واقعا است. این همیشه برای من حدود 90 دقیقه طول کشید، اما چند کتاب آشپزی می گوید 45 دقیقه، من را می سوزاند.
the
این یک غذای کم چرب نیست، اما با شیر خیلی خوب کار نمی کند، بنابراین شاید شما آن را یک یا دو بار در سال به عنوان یک درمان ویژه انجام دهید. اگر بخواهید پنیر را نیز می توانید ترک کنید.
اگر قهوه ای بیش از حد قهوه ای باشد، شما می توانید فلفل را در وسط زمان پخت را پوشش دهید. قبل از اضافه کردن پنیر آن را حذف کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 613 |
| چربی کل | 36 گرم |
| چربی های اشباع شده | 23 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 111 میلی گرم |
| سدیم | 500 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 61 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 15 گرم |