سس کومبرلاند یک شیرینی عالی برای بوقلمون، ژامبون، اردک و غاز کبابی است که به طور سنتی در اطراف تعطیلات خدمت می کنند. این به لمس ویژه ای برای جلسات تعطیلات من اضافه می کند بدون هزینه زیادی برای شما وقت گرانبها. این ساده است و یک مولد تعریف است. پس از جشن بزرگ، از آن استفاده کنید تا لباسهای باقیمانده را با یک شام معمولی یا یک شام خانوادگی بپوشانید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان
- ژله توت فرنگی قرمز
- 1/3 فنجان شراب قرمز (مانند یک کالیفرنیا
- cavernet sauvignon )
- 1/2 فنجان آب پرتقال
- 1 قاشق غذاخوری نارنجی
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1/2 قاشق چای خوری لیمو
- 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای روشن
- 1/4 قاشق چای خوری خشک
- 1 فنجان کایین نیشکر
- 1 خرج کردن
- زنجبیل زمینی
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه به مزه
چگونه آن را بسازیم
ترکیب ژله توت، شراب، آب پرتقال و نعناع، آب لیمو و نعناع، شکر قهوه ای، خردل، کایین و زنجبیل را در یک ظرف کوچک متوسط.
- مخلوط را روی حرارت متوسط بگذارید. حرارت را به پایین پایین بیاورید و بگذارید بمدت 15 دقیقه بجوشانید.
- ظرف را از گرما خارج کنید و اجازه دهید داغ شود. سس آن را سردتر می کند.
- پس از سرد شدن، سس را با نمک و فلفل به سلیقه ببرید. خنک یا گرم کردن را خنک کنید و در صورت تمایل گرم کنید.
تاریخ سس کومبرلند
سموم کومبرلند در قرن نوزدهم در هانوفر آلمان قرار گرفت. دوک کومبرلند بریتانیا در آن زمان با هانورن روابط داشت و این پیوند به نام است، هرچند جزئیات دقیق و از دست رفته است. سس خود تاریخ خود را به سنت پخت و پز قرون وسطایی سس های تند، اما شیرین ترکه با سرکه که بر روی گوشت های غیر سفید، معمولا بازی بازی می کند، ترشح می کند. ایده این بود که با طعم های قوی این طعم را به تمسخر بسپارید. ساندویچ Cumberland با وجود اینکه در هانوفر ایجاد شده است، اکنون به طور نمادین بریتانیایی است و باید در طول تعطیلات زمستانی در آنجا حضور داشته باشد.
یادداشت های منو
برای یک غذای تعطیلات، گوشت انتخابی خود را انتخاب کنید که با این سس خوب است. سموم کومبرلند به طور سنتی سرد با گوشت سرد سروکار دارد، به این معنی که احتمال بیشتری برای استفاده در بریتانیا، که در آن همه جا، به عنوان بخشی از یک بوفه شام پس از جشن قبلی و یا در روز بعد با باقی مانده است. اما اگر دوست دارید سنت را خرد کنید، می توانید آن را با گوشت گرم خدمت کنید، اما اگر بخواهید، سس کومبرلند را سرد کنید. سس کومبرلد یک عنصر میوه ای را به منو اضافه می کند، بنابراین با توجه به آن، طرف و شراب را انتخاب کنید. انتخاب ویژه شراب همان موردی است که در سس استفاده می کنید، مخصوصا اگر کیفیت غذا و نه فقط شراب برای پخت و پز باشد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 21 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 27 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 4 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |