این یک دستور غذای گوشت خوک است که دارای یک ترکیب خوش طعم است که به صاحبان نابینا کمک کنید. Pancetta طعم کمی شور است، اما اگر شما می خواهید برای استفاده از بیکن برای این دستور العمل استفاده کنید، سپس به جلو بروید.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 گوشت گوسفند خوک (حدود 1/1/4 ضخامت)
- 4 اونس / 110 گرم پانچالت (کباب شده)
- 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر آب لیمو
- 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر رزماری تازه (منجمد)
- 2 میخک سیر (منگنز)
- 1/2 قاشق چای خوری / 2.5 میلی لیتر سرخ شده خشک شده
- 1/2 قاشق چای خوری / 2.5 میلی لیتر فلفل سیاه
- 1/4 قاشق چای خوری / 1.75 نمک
- 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون فوق بکر
- اختیاری: 2 تکه پنیر پنیر (نصف)
چگونه آن را بسازیم
- پانکت را در یک اسفنج متوسط برای 5 تا 10 دقیقه بگذارید. هنگامی که ترد می شود، قاشق را بردارید و برخی از چربی ها را از بین ببرید و در 2 قاشق چای خوری رزماری، اسهال و سیر اضافه کنید. برای یک دقیقه بیشتر کوک کنید از گرما خارج شود و در آب لیمو اضافه شود. کنار گذاشتن
- کوره پیش گرم برای گرما متوسط. یک درجه قبل و سپس قبل از قرار دادن کوره در کوره، گریل های کریستالی روغن کمی با استفاده از انبرهای بزرگ، حوله کاغذی تاشو و روغن. حوله کاغذی را با قیچی برداشته و به داخل روغن بریزید و در سراسر گره ها بمالید تا یک سطح غیر چوب ایجاد کنید. این را در مورد 3 بار انجام دهید.
- از بین بردن هر یک از ریز ریز کردن چربی و جیبی ایجاد کنید. هر نیمی از پنیر پروولون را با دقت تمام کنید (اگر ترجیح داده باشید می توانید این گام را نادیده بگیرید). اگر قطعه های بزرگتر از شکاف باشد، نصف آن را بچرخانید. به عنوان مجاز به فشار مجدد فشار دهید. قاشق در مخلوط پانچته و به آرامی بر روی چیپس فشار داده تا از پر شدن مطمئن شوید. برس با روغن زیتون بریزید و با نمک، فلفل و رزماری باقی بمانید.
- محل برش را روی گریل گچ قرار دهید و بیش از 35 تا 40 دقیقه در دمای متوسط غیر مستقیم بخورید. یکبار به نوک انگشتان برسید. هنگامی که درجه حرارت داخلی خردل بین 160-165 F می رسد، از کوره جدا می شود. چند دقیقه قبل از خدمت بگذارید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 677 |
| چربی کل | 42 گرم |
| چربی های اشباع شده | 16 گرم |
| چربی غیر اشباع | 17 گرم |
| کلسترول | 163 میلی گرم |
| سدیم | 499 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 18 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 57 گرم |