سالاد بادمجان برشته شده سبک ترکیه یکی از راه های مورد علاقه من برای استفاده از بادمجان است. این به طور سنتی به عنوان یک استارتر سرد و یا " مزه " خورده می شود، اما همچنین به عنوان یک شستن اشتها استفاده می شود. سالاد بادام زمینی تنها سه ماده اصلی دارد، اما برای آماده سازی آن بسیار وقت گیر است. اغلب بادمجان ها اغلب زمان می برند، اما ارزش آن را دارند.
برای اینکه همه چیز را ساده تر کنید، می توانید بادمجان های کنسروی را جایگزین کنید، اگرچه طعم و مزه هرگز کاملا تازه نیست. شما می توانید بادمجان برشته شده در نزدیکی ترشی یا بخش سبزیجات کنسرو شده خود را در سوپرمارکت یا در مغازه های خاورمیانه و ترکیه پیدا کنید.
اگر چیزی را با بادمجان دوست دارید، یک قاشق غذاخوری از این نور، سالاد کرکی شما را دور می زند. اما شما باید هماهنگی را درست کنید، یا ممکن است ناامید شوید. ترکیب خوب با رنگ و بافت نور، فقط مقدار مناسب روغن زیتون است. روغن بیش از حد می تواند آن را سنگین و طعم فوق العاده و دود از بادمجان را تحمل کند. شما همچنین نیاز به یک مچ دست قوی برای شلاق زدن با چنگال به انطباق کامل. از یک مخلوط کن استفاده نکنید و یا سالاد خود آبدار است.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 یا 4 بادمجان بزرگ جهان
- 4 تا 5 قاشق غذاخوری فوق العاده روغن زیتون
- 1 یا 2 گل میخ سیر، خرد (اختیاری)
- 1 قاشق غذاخوری سس مایونز یا ماست خمیر (ماست یونان) (اختیاری)
- نمک و فلفل برای چشیدن
چگونه آن را بسازیم
- ابتدا بادمجان خود را بر روی کوره پخت کنید و پالپ را بردارید. یاد بگیرید چگونه به بادام زمینی سرخ کرده
- هنگامی که گوشت را استخراج کرده و پوست و دانه ها را از بین ببرید، از آن استفاده کنید. اگر نه، اجازه دهید پالپ در یک کاسه با آب و آب لیمو در آن بنشیند. این مانع از تاریکی شدن بادمجان می شود. اگر از بادمجان های کنسروی استفاده می کنید، مراحل بالا را از بین ببرید.
- بادمجان خود را به یک سیم مفتول مینوشید و هر مایع اضافی را فشار دهید. خمیر را به یک کاسه مخلوط انتقال دهید.
- روغن زیتون، نمک، فلفل و سیر خرد شده اختیاری را اضافه کنید.
- با یک چنگال، مخلوط را شلاق بزنید تا آن را تبدیل به همگن، نور و کرکی بدون هیچ تکه های بزرگ و یا رشته های بادمجان. این میتواند مدتی طول بکشد. ممکن است مجبور شوید چندین شلوار را در بین خود بگذارید تا بازوی خود را ببندید.
- هنگامی که پوره آماده است، می توانید با سس مایونز یا ماست اختیاری خود را به راحتی مخلوط کنید. خامه قبل از خدمت
راه سنتی برای خوردن سالاد بادمجان، به عنوان یک غذای آماده یا سالاد است. این همچنین گسترش خوشمزه در کراکرهای شکننده، نان تست ملو یا نان تست شده است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 111 |
| چربی کل | 8 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 43 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 10 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |