سیدر در طول قرن ها، به ویژه سیرت سمستر، نوشیدنی محبوب در انگلستان بوده است. در سامرست، باغ های سیب در فراوانی رشد می کنند و خاک آنها، و آب و هوا، اجزای حیاتی در ساخت سیب است، همانطور که تاکستان به شراب می پردازند. تولید سیر داروسازی سنتی در سامرست نه تنها به باغ های سیب تاریخی صومعه ها بلکه به نسل های کشاورزان کوچک در سراسر کشور منجر می شود.
تاریخ
سیر داروسازی در قرن ها در شهر سامرست در جنوب غربی انگلستان تولید شده است و بسیار نیرومندی از شهرستان است. اولین ضبط ثبت شده سیب در سال 1066 پس از فروپاشی نورمن برگزار می شود. Norman ها یک سنت قوی از رشد سیب و تولید سیب داشتند.
در سال 1664، اولین سیب جلبک در Montacute ساخته شد. در سال 1894، 24000 هکتار از باغ های سیب در شهرستان ثبت شد، اما مکانیزاسیون و کاهش محبوبیت سیب دیده شده است که تعداد کاهش چشمگیر است. از اواسط دهه نود، رنسانس در تولید سیر Farmhouse و پرورش مجدد و بازگرداندن سیب سیب سیب سبز شده است.
انواع سیب
سید هندی
باغ های کوچک وجود دارد که باعث می شود آب سیب بسیار مهیج از مزرعه "ناخوشایند" سیدر Farmhouse سیدور درست است که از آب سیب سیب خالص ساخته شده است، در بشکه های بلوط در مزرعه فشرده و بالغ شده است.
این یک سیب ابریشمی، رنگ پریده با بوی قوی و طعم سیب و کمی بعد از طعم تلخ تولید می کند.
سیر تجاری
عملیات تجاری یک سیب تصفیه شده صاف در انگلستان و خارج از کشور را تولید می کند. تقاضا برای شراب به شرطی که Magner با 22 میلیون پوند هزینه تبلیغات راه اندازی شد و شراب به شیک و جوان تبدیل شد.
سیر تجاری پردازش و شیرین شده و یک محصول بسیار متفاوت به سیر داروسازی است. اغلب این نوشیدنی در میخانه ها (که بسیاری از آن ها توسط کارخانه های بزرگ تولید می شود) خدمت می کنند و در سوپرمارکت ها خریداری می شود.
شراب سیب
یکی دیگر از نوشیدنی های معروف از منطقه، براندی اپل است که به نام Somerset Royal نامگذاری شده است. اولین سوابق نوشته شده از ساندار براندی به سال 1678 باز می گردد، اما به تازگی احیای علاقه، به طور عمده توسط شرکت براندی سیدرستر رهبری شده است که در سال 1989 توسط HM Customs، اولین گواهینامه تقطیر کامل ادویه سیب در تاریخ ثبت شد.
آب سیب
اکثر آب سیب را به عنوان نوشیدنی شیرین تشخیص می دهند. با این حال، یک شرکت جدید از صاحبان مستعمرات صاحب باغ وحش - سامرست باغ وحش - در بحران هنگامی که یک تولید کننده سیب زمینی عمده متوقف شد خرید سیب خود را. آنها اولین محصول خود را یک نوع مختلف سیب آب سیب را راه اندازی کردند. این همان شیرین نیست که آب سیب ساخته شده از سیب های بیابانی و بسیار طراوت است.
نوشیدنی سالم؟
در گذشته آب شرب نوشیدنی سالم تر از آب آشامیدنی بود. سرکه سیب سرخ شده با عسل هنوز برای جلوگیری از آرتریت گرفته شده است. تحقیقات جدید نشان می دهد که سیب دارای سطوح بالای ضد اکسیدان است، نه بر خلاف شراب قرمز. با این حال، به عنوان سید Farmhouse در الکل نسبت به آبجو بالاتر است، آن را همیشه باید در معتاد مست.