برش ندهید و ساقه ها را از بین ببرید!
Broccolini عضو خانواده خانواده Brassica، همراه با بروکلی، گل کلم و کلم است. این سالها پیش در ژاپن اختراع شد و با استفاده از تکنیک های پرورش گیاهان، کلم بروکلی و کلم چینی ترکیب شده بود تا باکتری های بیشتری تولید کند. به دنبال شبیه به کلم بروکلی، این سبزی با نام های مختلف، از جمله ترنج (در انگلستان)، بروکلی شیرین بچه، آسپاراتی، بمی، بروککلت و ایتالیایی اسپری بروکلی نام برده می شود.
همچنین گاهی اوقات به عنوان بروکلی نوزاد خوانده می شود.
ظاهر و طعم Broccolini
بروکولینی بر خلاف بروکلی شبیه آن است که از یک ساقه سبز با گلها تشکیل شده است. اما در حالی که ساقه بروکلی می تواند بسیار ضخیم و دشوار باشد، ساقه broccolini نازک و ملایم است. و به جای گلها به شدت بسته بندی شده، بروکولینی دارای تاج های خفیف تر است که به نظر می رسد بیشتر برگ مانند.
بروکولینی دارای عطر و طعم ملایم، تا حدودی شیرین، متمایز است و بیشتر مانند مارچوبه از بروکلی سنتی است. از پوسیدگی پرهیز می کند، بنابراین می توانید تمام سبزی ها را بخورید. این بر خلاف بروکلی معمولی است که تمایل به داشتن یک ساقه بعضی از چوبها دارد.
تکنیک های پخت و پز برکلوینی
Broccolini یک گیاه بسیار متنوع است زیرا زمانی که از انواع مختلف پخته شده خوشمزه است، می توان آن را سوت، پخته ، کبابی، سرخ شده، پخته شده، سرخ شده و حتی خام خورده. تنها 10 دقیقه یا بیشتر برای طبخ، به جز یک نمک نمک، نیاز به غذا کم است و به راحتی در غذاهای پاستا، کاسه های ریز، ریوزوتو، سالاد و به عنوان یک غذای آماده می شود.
اما مهم نیست که چگونه آن را آماده می کنید، ساقه ها را قطع نکنید! آنها هنگامی که پخته می شوند خوشحال می شوند و نه تنها خوشمزه هستند بلکه با تغذیه بسته می شوند.
ارزش تغذیه ای بروکولینی
Broccolini یک غذای فوق العاده محسوب می شود، زیرا غنی از ویتامین C است و 100 درصد از نیاز روزانه را تامین می کند. همچنین حاوی کلسیم، ویتامین A و E، پتاسیم، فولات و آهن است.
این تنها با 35 کالری در هر وعده همراه است و شما یک سبزی سالم دارید.