شراب مادایا یک شراب سفید طعم خوشمزه است که در جزیره پرتغالی Madeira تولید می شود. این جزیره مادیرا در اقیانوس اطلس، حدود 350 مایلی شمال غربی ساحل کازابلانکا آفریقا واقع شده و حدود 500 مایل از ساحل پرتغال واقع شده است و از همان ابتدای قرن بیستم یکی از نواحی منحصر به فرد جهان است.
شراب مادیرا چیست؟
Madeira شراب سفید تقویت شده است که در چند سبک مختلف از تغییرات خشک / شیر موجود است.
چهار نوع ارگانیک انگور وجود دارد که برای ساختن بهترین شراب های Madeira (Sercial، Verdelho، Bual، Malmsey) استخدام می شوند. شراب سفید پایه، با توجه به میزان شیرینی که سازنده می گذارد، با روحیه انگور خنثی در صفات مختلف تخمیر می شود (شیرین تر Madeira، که در ابتدای فرآوری، شراب پایه تقویت شد). Madeira منحصر به فرد است زیرا نه تنها غنی شده، بلکه اکسید شده و "پخته شده" (به طور فنی به عنوان estufagem نامیده می شود) برای یک گزینه شراب نسبتا خراب ناپذیر است. در حقیقت، اصطلاح "مدرنیزاسیون" به فرایند اکسیداسیون و گرم کردن یک شراب اشاره دارد. مادیرا به طور معمول یک جواهر با رنگ نارنجی با کارامل، طعم نادری است.
انگور و سبک های Madeira شراب:
- Sercial - Sercial یک انگور سفید شراب است که برای تولید سبک خشک Madeira استفاده می شود. این سبک مادیرا را به عنوان غذای پرتقال با غذاهای شور، بادام، گردو، زیتون های مختلف، سوپ هایی که در سوپ و سبزی ها سنگین هستند، اداره کنید.
- Verdelho - Verdelho یک انگور سفید شراب است که برای ایجاد تنوع نیمه خشک Madeira استفاده می شود. غذای Verdelho با غذاهای غنی تر مانند پروسیوتو، غذاهای قارچ خزنده و خاویار را خدمت کنید.
- Bual - Bual یک انگور سفید است که Madeira نیمه شیرین را تولید می کند. در نظر بگیرید خدمت Bual به عنوان یک شراب دسر با دسر میوه و یا کارامل.
- Malmsey - Malmsey یک انگور سفید است که معمولا هنگامی که به Madeira ساخته می شود شیرین است. Malmsey Madeira ثروتمندترین و مجهزترین مدل Madeira است و برای شراب دسر بسیار عالی در بسیاری از نقاط ساخته شده است. در نظر بگیرید که Malmsey Madeira را همراه با پنیر کیک، تیرامیسو، کرم برول یا دسر شکلات تیره تشکیل دهید.
- مادیرا - نشانه "عمومی" Madeira به طور عمده نشان می دهد که شراب از یکی از چهار گونه انگور نجیب انگور ساخته نشده است. این نیز به طور معمول با یک برچسب "اشاره" به عنوان اینکه شما می توانید آن را به شیرین (دوز)، خشک (در ثانیه) و یا در جایی بین (میوه - "شیرین متوسط") آمده است.
رده بندی پیری میوه Madeira:
- بهترین - سالی به مدت سه سال
- رزرو - پنج ساله.
- 10 و 15 سال - همانطور که از نامش بر می آید - در سن 10 یا 15 سالگی است.
- Vintage - تاریخی برای یک سال خاص.
تاریخچه شراب Madeira
Madeira دارای یک تاریخ شگفت انگیز است و به خوبی برای گزینه های شراب مورد علاقه "toasting" برای پدران بنیانگذار آمریکا شناخته شده است. برای اولین بار، جزیره مادیرا به عنوان یک بندر شناخته شده برای راه های مختلف حمل و نقل به و از جهان جدید خدمت کرده است. انگلستان قوانینی خاص داشت ("قانون ناوگان بریتانیا") که در نهایت جلوگیری از صادرات شراب (و سایر کالاها) به مستعمره های بریتانیایی در جهان جدید بود، مگر اینکه آن را به یک کشتی بریتانیایی برساند و از بندر انگلیس فراخوانده شود.
با این حال، جزیره Madeira از این قانون مزاحم معاف شد و Madeira تبدیل به یک شراب "مقدماتی" در عروق متصل به مستعمرات آمریکایی شد.
به زودی مادرید به یکی از شراب های مورد علاقه پدر بنیان تبدیل شد تا به عنوان چنین اعلامیه ای از استقلال، مراسم تحلیف واشنگتن، جشن تاسیس واشنگتن دی سی به عنوان پایتخت کشور و غیره به این مراسم افتخار کند. آنچه در مورد مادیرا واقعا جذاب است، این است که برای یک قیمت، هنوز می توانید Madeira را که تاریخ عصرانه ای را به دوران استعمار می دهد، بدست آورید! یکی از شراب نوشیدنی را پیدا کنید
سازندگان شراب Madeira برای سعی کنید
Madeira در بلندی
Henriques & Henriques
شرکت شراب Madeira
Vinhos Barbeito